FACTORES DE TRANSFERENCIA

Los factores de transferencia son la inteligencia del sistema inmunológico. Ellos son vitales en el desarrollo de estrategias del sistema inmunológico. Los factores de transferencia almacenan fotografías químicas de virus, bacterias, hongos y parásitos.

Son completamente naturales y no son vitaminas, no son minerales, no son hierbas. Son elementos inmunológicos vitales que nos llegan directamente de la madre naturaleza.
Cuando una madre amamanta a su hijo, le transfiere su inmunidad al bebé toda la información que su sistema inmunológico ha obtenido a lo largo de su vida. Este proceso comienza con la primera leche, denominada calostro. La más valiosa de las "armas inmunológicas" que contiene el calostro son los factores de transferencia. Los científicos han identificado los factores de transferencia como una parte vital de la habilidad de nuestro sistema inmunológico para enfrentarse con amenazas externas. Los factores de transferencia tienen tres funciones principales:
* Reconocer * Responder * Recordar.

Historia de los factores de transferencia

Los factores de transferencia fueron descubiertos en 1949 por el doctor H. Sherwood Lawrence. Llegó a la conclusión de que el extracto contenía un factor capaz de transferir la inmunidad del donante al recipiente. Lawrence denominó esta sustancia factor de transferencia.
Desde su descubrimiento se han gastado aproximadamente unos 40 millones de dólares en investigaciones sobre los factores de transferencia, dando como resultado más de 3,000 estudios clínicos.

Los factores de transferencia es el descubrimiento medico del siglo XXI

Ha habido un gran acontecimiento en investigaciones nutricionales: después de cuatro décadas de investigaciones y muchos millones invertidos, como nunca antes visto, los factores de transferencia han sido aislados y extraídos para propósitos terapéuticos.

Los beneficios de los factores de transferencia han sido revisados y las ponencias del XI Simposio Internacional sobre el factor de transferencia llevado a cabo del 1 al 3 de Marzo de 1999 en la ciudad de Monterrey México han sido publicados. Estos reportes abarcan el exitoso uso de los factores de transferencia en la atención de enfermedades virales, parasitarias, fúngicas, malignas, neurológicas y enfermedades autoinmunes. Cada tres años la sociedad internacional del factor de transferencia promueve un simposio internacional para reportar, revisar y discutir sobre los hallazgos en la investigación del factor de transferencia de los anteriores tres años. Todas las ponencias pueden ser revisadas en la página de medline en Internet, es importante hacer saber que científicos mexicanos han presentado diversos trabajos acerca del factor de transferencia en este congreso tal como el del Doctor Sergio Estrada Parra quien ha patentado en México un proceso para obtener factor de transferencia de la sangre quien por muchos años ha utilizado efectivamente los factores de transferencia en el tratamiento de diversos padecimientos tales como el asma bronquial alérgico, la dermatitis utópica y herpes zoster con muy buenos resultados.

Pruebas inmunológicas recientes sobre suplementos alimenticios

En febrero de 1999, la publicación de la Asociación Americana Neutraceutica publicó una selección de 196 productos naturales o combinaciones, seleccionados de más de 400 productos probados. Los productos fueron examinados para indicaciones de seguridad y eficacia usando pruebas farmacéuticas standard.
La mayoría de los productos potentes probados aumentó la actividad de las células natural killer en un 48.6 por ciento.
El factor de transferencia obtenido del calostro fue probado individualmente y se encontró que elevaba la actividad de las células natural killer en un 103 por ciento sobre los valores base. Cuando el factor de transferencia fue combinado con una serie de factores tímicos, los beta-glucanos de fuentes múltiples, Acemanano e IP6, el resultado fue un incremento sinergístico de la actividad de las células natural killer del 248 por ciento sobre los valores base. Esta combinación de factor de transferencia calostral, factores tímicos y extractos de polisacáridos biológicamente activos fue encontrada ser el producto más activo probado hasta la fecha.

Las pruebas in vitro no revelaron toxicidad mensurable aún en concentraciones mucho más allá de cualquier que podría ser logrado in vivo.
Las células inmunes pueden ser separadas en diferentes clases de células. Si una sustancia produce respuestas diferentes de células inmunes, esto indica que la sustancia es un modulador inmune en vez de un supresor estricto puede conducir al cansancio excesivo del sistema inmune y la supresión inmune estricta puede conducir al compromiso inmune y la ineficacia. Los factoes de transferencia y la combinación citada anteriormente del factor de transferencia ambas actúan como moduladores inmunes y no solamente como estimuladores inmunes. El producto de combinación también retuvo un efecto modulatorio inmune en vez de un efecto estimulatorio inmune estricto. Esto indica el papel dominante del factor de transferencia en el producto de combinación.
Estos hechos dan a conocer el potencial de apoyo que da una nutrición aumentada para el funcionamiento óptimo de un sistema inmune.

Todo tiene que ver con el sistema inmune

La mayoría de los científicos están de acuerdo en que nuestro sistema inmune es posiblemente la más grande defensa en contra de las enfermedades. Nuestro sistema inmune es más complejo que los antibióticos u otro tipo de medicinas. Cuando caemos enfermos, es generalmente porque nuestro sistema ha fallado. Nuestro sistema inmunológico ha sido debilitado por la contaminación, químicos, stress, una dieta pobre, bombardeo por fuerzas electromagnéticas, y muchos otros factores que diariamente enfrentamos.

Los factores de transferencia son pequeños pépticos, compuestos de 40 aminoácidos que almacenan toda experiencia del sistema inmunológico. Estos Aminoácidos funcionan igual que las veintiséis letras del alfabeto. Cuando ellos entran en contacto con un germen, ellos almacenan las características de ese germen en particular cambiando la secuencia de los aminoácidos.
Los factores de transferencia son la inteligencia del sistema inmunológico. Ellos son vitales en el desarrollo de estrategias del sistema inmunológico en contra de la enfermedad y los gérmenes invasores. Los factores de transferencia almacenan "fotografías químicas" de virus, bacterias, hongos y parásitos.
Esta información es transferida a varias células de "combate" dentro del sistema inmunológico que combatirán al "enemigo". La batalla en contra de la enfermedad es una carrera entre las células inmunes y los invasores. si los gérmenes ganan, usted se enfermará o aun peor morirá. cuando las células inmunes ganan la carrera, usted permanecerá bien de salud.
Los factores de transferencia también movilizan a las células "asesinas naturales" (Natural Killer) y las dirigen a pelear contra las células cancerosas. Además ciertos componentes de los factores de transferencia modulan al sistema inmunológico para mantener el sistema inmune sin atacar el cuerpo y provocar enfermedades autoinmunes, tales como Artritis Reumatoide, Lupus, Diabetes, y otros numerosos padecimientos.

Los factores de transferencia sobre nuestro sistema inmunológico

Los factores de transferencia educan nuestro sistema inmunológico acerca de los gérmenes antes que ellos invadan el cuerpo, proveyéndonos de una ventaja sobre los invasores

Los científicos han descubierto que ciertos animales (mamíferos) presentan una correlación exacta con los factores de transferencia humanos. Los animales que viven de alguna forma "salvaje" están más expuestos a una amplia variedad de gérmenes y tienen un sistema inmunológico más poderoso y efectivo.
Los investigadores han encontrado un medio para extraer estos factores de transferencia del calostro en la primer leche, que sirven para fortalecer el sistema inmune de los animales recién nacidos. Generalmente, los animales recién nacidos que no reciben "los factores de transferencia" de la madre mueren muy pronto después de nacer. Cuando consumimos estos factores de transferencia, recibimos el conocimiento del poderoso sistema inmunológico de los animales. Nosotros recibimos sus inductores que permiten a nuestro sistema inmunológico generar una respuesta poderosa para el cáncer y los invasores. (no confunda el transfer factor con la píldora de calostro. Un análisis de laboratorio independiente ha encontrado que el factor de transferencia en el calostro no es Bioactivo).

 

 

UN GUSTO SUPERIOR

 

Guisantes y zanahoria con crema / Arroz con coco / Kofta en salsa de tomate / Bhaturas / Lassi / Shrikhand -

 

Guisantes y zanahoria con crema

Ingredientes para cuatro personas:

3 tazas de guisantes frescos

5 cdas. de mantequilla

2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas

1 pellizco de asafétida

¼ cdta. de mejorana

¼ cdta. de tomillo

sal y pimienta

1 cda. de harina

1 taza de nata líquida

 

Cubra los guisantes con agua salada y déjelos cocer hasta que estén tiernos. Cuélelos y déjelos aparte. Derrita, en una sartén grande, 4 cdas. de mantequilla, y añada la asafétida, las zanahorias y las hierbas. Tape y cueza a fuego bajo durante 15 minutos, hasta que las zanahorias estén blandas, removiendo de vez en cuando.

 

En otra sartén, derrita una cda. de mantequilla y añada la harina. Cocine removiendo durante un minuto sin dejar que la harina se tueste. Añada poco a poco la nata, removiendo continuamente hasta que la crema comience a hervir y tenga una textura lisa. Cuando la crema haya espesado (en 3 minutos aprox.), retírela del fuego.

Mezcle los guisantes con las zanahorias y especias, vierta la crema encima y sirva.

 

Arroz con coco

Ingredientes para seis personas:

350 grs. de arroz basmati o de grano largo de buena calidad

200 grs. de azúcar

20 cc. de agua

2 cdas. de ghi

150 grs. de coco fresco rallado

50 grs. de pistachos

50 grs. de anacardos pelados

50 grs. de uvas pasas

½ cdta. de cardamomo en polvo

 

Deje el arroz en remojo una hora; después, escúrralo bien. Mientras tanto, dore en el ghi caliente los pistachos y los anacardos, y trocéelos. Dore también el coco rallado.

En otro recipiente, sobredore rápidamente el arroz y cúbralo con agua caliente azucarada. Tape y cueza a fuego lento durante 20 minutos. A media cocción, añada todos los demás ingredientes, sin remover, y tape de nuevo, continuando con la cocción a fuego lento otros 10 minutos, hasta que el arroz absorba toda el agua. Quite la tapadera y deje cocer, siempre a fuego lento, otros 2 ó 3 minutos, para que salga el vapor. Finalmente, remueva con cuidado usando un tenedor.

 

 

Kofta en salsa de tomate

Ingredientes para cuatro personas:

 

Salsa:

1 kg. generoso de tomates triturados

¼ taza de aceite de oliva

2 cdas. de mantequilla

½ cdta. de asafétida

1 zanahoria mediana cortada en trozos

2 cdtas. de albahaca

2 cdtas. de sal

1 cdtas. de azúcar

¼ cdta. de pimienta negra

2 hojas de laurel

 

Calente el aceite y la mantequilla a fuego medio; sofría la asafétida 30 segundos, añada la zanahoria, y sofría durante un minuto. Añada el tomate triturado y los demás condimentos, removiendo. Suba el fuego hasta que la salsa empiece a hervir; en ese momento, bájelo de nuevo y deje cocer durante una hora a fuego lento. Saque los trozos de zanahoria y las hojas de laurel.

 

Kofta:

2 tazas de coliflor rallada

2 tazas de patata rallada

1½ taza de harina de garbanzos

1½ cdta. de sal

½ cdta. de asafétida

1 cdta. de garam masala

1 cdta. de comino molido

½ cdta. de cilantro en polvo

½ cdta. de cúrcuma

1 pellizco de pimienta de cayena

gh… o aceite para freír

 

En un bol aparte, mezcle todos los ingredientes y haga 24 bolitas de 2½ cms. de diámetro. Caliente el gh… en una sartén alta y fría la mayor cantidad posible de bolitas, siempre dejando entre ellas el espacio suficiente para que floten y se muevan cómodamente. Mejor no las mueva con ningún instrumento, porque se romperían. Fría a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las koftas adquieran un color bronce dorado. Déjelas algún tiempo en un escurridor. Sumerja las koftas en la salsa de tomate 5 minutos antes de servirlas.

En caso de que las koftas absorban demasiada salsa, añada un poco de agua para hacerla más líquida.

 

Bhaturas

Ingredientes:

150 grs. de harina blanca

375 grs. de harina integral

2 cdtas. de sal

½ cdta. de bicarbonato de sodio

15 cc. de yogur

12 c. de agua templada

1 cda. de ghi o mantequilla

 

El día anterior, haga una masa con el yogur, el azúcar, el bicarbonato y la harina blanca. Cúbrala con un paño y déjela reposar toda la noche en un sitio cálido. De ese modo se producirá una fermentación natural.

Al día siguiente, añada a la masa así preparada la sal, el gh… o la mantequilla, y la harina integral. Amase bien hasta que adquiera una textura consistente; si es necesario, añada un poco de harina blanca. Tape y deje reposar durante 2 ó 3 horas en un lugar caldeado.

Haga bolitas y extiéndalas con un rodillo formando discos de unos 12 cms. de diámetro. Fríalas una a una en el ghi caliente, sumergiéndolas constantemente hasta que estén bien hinchadas y doradas. Retírelas del gh… y póngalas a escurrir. Sírvalas templadas.

 

Lassi

Ingredientes:

3/4 litro de yogur

½ litro de agua

3 cdas. de zumo de limón

1 cdta. de semillas de comino,

tostadas y pasadas por el mortero

1 cdta. de sal

 

Deje aparte una pizca de comino en polvo y mezcle todos los demás ingredientes. Sírvalo fresco o a temperatura ambiente adornado con el comino en polvo.

 

 

Shrikhand

Ingredientes:

1 litro de yogur

180 grs. de azúcar

2 pellizcos de azafrán en polvo

Vierta el yogur en una gasa o tela de algodón cuadrada y suficientemente porosa. Haga una bolsa atando los cuatro ángulos y cuélguela de un gancho sobre un recipiente para recoger el agua. Deje escurrir en esa posición durante 5 ó 6 horas. A continuación, ponga el yogur, ya condensado, en una bandeja, y añádale el azafrán diluido en un poco de agua; añada después el azúcar y mezcle bien. Sírvalo a temperatura ambiente o fresco.

El shrikhand resulta igualmente gustoso sólo o con azúcar o aromatizado con 50 grs. de fruta fresca picada. También se le pueden añadir pistachos molidos, agua de rosas, vainilla o simplemente ralladura de limón o de naranja.

 

 

Judías verdes con almendras / Arroz al limón / Vadis de plátano / Bharats en yogur / Mattis / Crema de mango -

 

Judías verdes con almendras

Ingredientes para cuatro personas:

700 grs. de judías verdes frescas

3 cdas. de ghi

¼ cdta. de asafétida

1 cdta. de sal

¼ cdta. de pimienta negra

1 cdta. de cilantro en polvo

½ taza de láminas de almendra

 

Corte las puntas a las judías. Caliente el ghi en una cacerola de fondo grueso y sofría la asafétida. Añada las judías, la sal, la pimienta y 2 cdas. de agua. Tape y cueza durante 15 a fuego medio-bajo. Quite la tapa y cueza durante otros 5 minutos, hasta que se haya evaporado toda el agua. Añada las almendras y deje al fuego durante otros 5 minutos. Por último, espolvoree con el cilantro.

 

 

Arroz al limón

Ingredientes para seis personas:

300 grs. de arroz basmati o de otro arroz de grano largo de buena calidad

60 cc. de agua

25 grs. de mantequilla

1 cdta. de ghi

3 hojas de laurel

½ cdta. de semillas de comino

½ cdta. de cilantro en polvo

1 palito de canela en rama

½ cdta. de cúrcuma en polvo

el zumo de 2 limones

1 cdta. de cilantro fresco picado

sal

 

Lave el arroz y déjelo en agua de 15 a 20 minutos antes de escurrirlo. Ponga a hervir 60 cc. de agua. En una cacerola de fondo grueso, tueste en ghi las semillas de comino y la canela. Añada las demás especias.

Añada el arroz y sofría durante unos minutos. Tan pronto como adquiera un tono ligeramente opaco, vierta el agua hirviendo y la sal. Hierva durante un minuto y remueva con frecuencia, rascando el fondo de la cacerola, y deje salir el vapor 2 ó 3 minutos. Cuando esté listo, retire la varita de canela y las hojas de laurel, y añada la mantequilla y el zumo de limón.

Antes de servir, adorne con cilantro fresco y rodajas de limón.

 

 

Vadis de plátano

Ingredientes para doce vadis:

2 plátanos grandes algo verdes

1 cda. de pistachos picados

2 cdas. de almendras peladas y picadas

2 cdas. de uvas pasas

(ablandadas en agua caliente)

¼ taza de harina

1 cda. de garam masala (*)

½ cdta. de sal

1 pellizco de asafétida

¼ taza de jengibre fresco rallado

½ guindilla verde picada

2 tazas de yogur

2 tazas de ghi

 

Hierva los plátanos verdes hasta que la monda se abra. Póngalos a escurrir y déjelos enfriar, móndelos y amase la pulpa con harina, sal, asafétida, jengibre rallado y guindilla.

Pase por el mortero las uvas pasas con los frutos secos picados, y forme con la pasta así obtenida 12 bolitas de 5 cms. de diámetro.

A continuación, prepare otras 12 bolitas con la masa de plátano. Con el dedo índice, forme una oquedal en cada bolita e incruste en ella una bolita de frutos secos. Acto seguido, modele la pasta de plátano alrededor de la bolita pequeña. Finalmente, con la palma de la mano, dé forma oval a cada bolita.

Caliente a fuego medio una sartén con ghi y fría en ella las bolitas de plátano rellenas (vadis), 4 minutos de cada lado, hasta que adquieran un color oro oscuro. Escurra y sirva en los platos. Recubra con yogur y espolvoree garam masala. Sírvalas frías.

 

 

Bharats en yogur

Ingredientes para cuatro personas:

1½ taza de guisantes verdes secos puestos una noche en remojo

2 tazas de yogur

½ taza de nata líquida

½ taza de agua

1½ cdta. de sal

1 cdta. de cilantro molido

1 cdta. de comino en polvo

1 cdta. de garam masala (*)

1 pellizco de asafétida

1 pellizco de pimienta de cayena

½ cdta. de cúrcuma

gh… para freír

 

Escurra bien los guisantes y páselos por una trituradora, añadiendo un poco de agua; añada también las especias y mezcle.

Caliente bien el ghi en una sartén y fría en él la mezcla anterior, modelada en forma de croquetas. Deje al fuego durante unos 10 minutos, hasta que las croquetas hayan adquirido un color dorado oscuro. Espere un mínimo de 2 minutos antes de darles la vuelta, para que los bharats tengan tiempo de solidificarse. Escurra y disponga en una bandeja de horno.

Caliente el horno. Mezcle en una vasija el yogur, la nata y el agua y, a continuación, vierta la mezcla sobre los bharats. Tape y deje en el horno durante 8 minutos. Sírvalos calientes, adornados con perejil.

 

Matti

Ingredientes para seis personas:

300 grs. de harina

2 cdas. de ghi o mantequilla

½ cdta. de levadura en polvo

2 cdtas. de sal gruesa

2 cdas. de semillas de sésamo

17 cc. de agua fría

gh… para freír

 

Mezcle la harina, las semillas de o sésamo, la sal y la levadura. Añada el gh… y, a continuación, amase añadiendo poco a poco el agua hasta obtenga una consistencia no muy blanda.

Extienda la pasta con un rodillo hasta que tenga ½ cm. de espesor. Corte en rombos de unos 5 cm . de longitud y dore en gh… caliente.

 

Crema de mango

Ingredientes para cuatro personas:

3 mangos maduros

400 grs. de leche condensada

el zumo de 1 limón

1 taza de frambuesas frescas o congeladas

1 cuarto de taza de zumo de naranja

4 cdas. de pistachos picados

 

Ponga a macere las frambuesas en el zumo de naranja. Pase por la batidora los mangos pelados, sin hueso y cortados en trozos, con la leche condensada azucarada y el zumo de limón. Debe obtener una crema blanda. Sirva la mitad de la crema en 4 platitos de postre. Reparta en los platos las tres cuartas partes de la taza de frambuesas y añada la crema de mango restante. Deje unas horas en el frigorífico. Un poco antes de servir, cubra con el resto de las frambuesas y adorne con pistachos.

 

 

(*) Garam masala: Una mezcla de especias que incluye, entre otras, cilantro, comino y jengibre. Puede encontrarla en tiendas hindúes de alimentación.

 

Ramakrishnadas

sirviente,del sirviente

del sirviente!!

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