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buen_humor_2002 · Buen Humor
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#336 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Mié, 4 de Ene, 2006 5:15 am
Asunto: Busco a la persona
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#335 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Sáb, 31 de Dic, 2005 5:44 pm
Asunto: Olvídalo
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Ademas hay algunos links sobre temas de AÑO NUEVO

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"La única y verdadera ley es aquella que nos conduce a la libertad."  -  Richard Bach  ::::::  "Un gran hombre demuestra su grandeza por la forma en que trata a los pequeños."  -  Tomas Carlyle  ::::::  "Nosotros mismos debemos ser el cambio que deseamos ver en el mundo"  -  Gandhi

 

Olvídalo

Las resacas que dejaron las tormentas de este año... ¡Olvídalas!

Los pasos tambaleantes, los pasos retrasados, los pasos hacia atrás... ¡Olvídalos!

Las veces que pasaste ignorado, inadvertido, lastimado... ¡Olvídalas!

Los sueños consumidos, las ilusiones hechas cenizas, los intentos hechos polvo y el amor hecho recuerdo... ¡Olvídalos!

Las veces que latió tu corazón y nadie se dio cuenta, que quisiste hacer y no te dejaron que abriste los ojos y te cerraron los párpados... ¡Olvídalas!

Las estrellas apagadas, los días opacos, el tiempo en blanco, la luna dividida y las horas de cerrazón... ¡Olvídalas!

El manto de insignificancia, de masa, de anonimato... de rutina... ¡Olvídalo!

Las espinas largas y hondas, los secretos angustiosos y tristes, las piedras altas e insalvables... ¡Olvídalas!

Las semillas que se te quedaron dormidas, los vuelos que se te quedaron a ras de tierra, las rosas que se secaron antes de tiempo...
¡Olvídalas!

La cáscara de la semilla, el lucimiento de la vanidad, la máscara del hombre y el ropaje de la verdad... ¡Olvídalo!

No vivas hacia atrás.

No comiences recargado de sombras.

No des la espalda a la luz.
No te reflejes en lo que pasaste.

No te aferres al mismo punto de partida.

Párate en la proa de tu barco, levanta de nuevo las velas, mira hacia lo largo y lo ancho del mar... cuando te convenzas
de su inmensidad encontrarás otro camino y, cuando mires al cielo parecerás gaviota que apartándose de todo encuentra el camino.

Con el pasado aprendes, con el presente renaces y con el futuro sueñas.

Vivir empezando, es la forma de llegar.

Lo demás... ¡Olvídalo!

 © Zenaida Bacardí de Argamasilla

Enviado por: Nancy (little cat)

 

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#334 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Vie, 30 de Dic, 2005 3:57 pm
Asunto: FELIZ AÑO NUEVO !!
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LES DESEO UN PROSPERO Y FELIZ 2006 !!

EN PAZ Y ARMONIA JUNTO A SUS SERES QUERIDOS

CON SALUD, AMOR Y TRABAJO

 

BUEN HUMOR

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“Prefiero molestar con la verdad que complacer con adulaciones.”
Lucio Anneo Séneca.

“En el fondo, son las relaciones con las personas lo que da valor a la vida.”
Guillermo Von Humboldt.

“Nuevos amigos, nuevos dolores.”
Wolfgang Amadeus Mozart.

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#333 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Jue, 29 de Dic, 2005 3:55 pm
Asunto: FELIZ 2006 !!
buen_humor_2002
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#332 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Mié, 28 de Dic, 2005 4:40 am
Asunto: El arbol de los amigos
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#331 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Vie, 23 de Dic, 2005 10:11 pm
Asunto: Algunas recetas navideñas
buen_humor_2002
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"El papel aguanta todo lo que se le ponga, pero el corazón NO". 
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Recetas Navideñas: La cena

Jamón glaseado con albaricoque


National Pork Board
Aunque es típico en las fiestas de fin de año, lo puedes disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes

  • 5 libras de jamón cocido y sin hueso
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo o machucado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/3 de taza de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2/3 de taza de néctar de albaricoque
Todo lo que buscas para tu cocina aquí

 

Preparación

Pon el jamón en un recipiente para asar. Cocínalo destapado a una temperatura de 325ºF por una hora y cuarto o hasta que el termómetro de la carne marque 140ºF (aproximadamente entre 15 y 18 minutos por libra).

Para el glaseado, combina en un recipiente el azúcar morena, la maicena, la nuez moscada y el ajo. Añade el néctar y el jugo de limón. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que se espese y haga burbujas. Remueve constantemente.

Unta el jamón con el glaseado. Continúa cocinando el jamón por otros 15 o 20 minutos. Sigue untando el jamón con el glaseado de vez en cuando.

Esta receta rinde para 20 porciones.

Datos de nutrición

Calorías 208 calorías; Proteínas 25 gramos; Grasa 9 gramos; Sodio 1572 miligramos; Colesterol 64 miligramos; Grasa saturada 3 gramos; Carbohidratos 6 gramos; Fibra 0 gramos.

Esta receta es cortesía de National Pork Board.

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Vino en el plato


Sácale provecho y cocina con él


EFE
¿Qué tal este lomo de merluza al vapor del jerez con almejas? Una delicia a base de vino.
Por Manuel Carretero, EFE


De la botella al plato
Tostas de anchoas marinadas al jerez
Duo de carabinero al brandy de jerez y pato asado

Indispensables para realzar una buena comida de celebración, los vinos son también un ingrediente muy a tener en cuenta a la hora de cocinar; son capaces de aportar sus fragancias y aromas a un plato, y por tanto, ya metidos entre fogones, no conviene escatimar en su calidad.

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De la botella al plato

A lo largo de la historia de la gastronomía, el vino se ha hecho un componente muy importante también como ingrediente para la elaboración de los más ricos y clásicos platos, tanto en la casa como la alta cocina.

Para ser utilizado en la cocina no sirve cualquier caldo, aplicando la lógica de que no hay un buen plato con malos ingredientes. Un mal vino podría estropearnos un buen plato, por lo que debemos aportar el mejor que el bolsillo nos permita.

El vino ha sido un ingrediente clásico en la gran cocina occidental desde tiempos muy antiguos; curiosamente, los países que gozan de la existencia de viñedos, y también olivares, son justamente los líderes de la gran cocina.

A veces, cocineros caseros no muy avezados piensan que todas las recetas que tienen un buen vino como ingrediente importante son complicadas y caras. Nada más lejos de la realidad. Por ejemplo, unas simples papas al horno aromatizadas con un tinto joven Cabernet-sauvignon irán a las mil maravillas para acompañar a cualquier tipo de carne.

Eso sí, no hay que olvidar que debe dejar en el plato su aroma, no su potencia, mayor o menor, alcohólica; para ello se suele dejar que reduzca, es decir, que se evapore en parte o en todo. Y eso sí, la cocina del vino casi obliga a beber con el plato en cuestión el mismo vino que se ha usado para cocinarlo.

José Rosales, Director Técnico de la Escuela de Hostelería de Jerez, comparte sus recetas para esta Navidad. Tres recetas donde el vino cobra protagonismo, míralas:

Tostas de anchoas marinadas al jerez

De la botella al plato
Tostas de anchoas marinadas al jerez
Duo de carabinero al brandy de jerez y pato asado

Ingredientes:

  • Anchoas
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Salsa de olivas negras
  • Tricolor de hojas de lechuga
  • Aceite con ajos fritos
  • Aceite de perejil
  • Vinagreta de remolacha
Preparación: Asar los pimientos rojos y verdes, pelar y reservar. Limpiar las anchoas, poner en placa, salpimentar, rociar con vinagre de jerez y cubrir con el aceite de ajos fritos. Dejar macerar 15 minutos.

Montar la tarrina por capas: anchoas, pimiento verde, anchoa, pimiento rojo, anchoa. Envasar al vacío para conseguir un prensado perfecto de la tarrina, y mantener al vacío durante 2 horas.

Para servir: Usando un biberón, hacer un cordón y un círculo con la salsa de olivas negras. Hacer un cordón transversal al anterior con el aceite de perejil y dentro del círculo de salsa de olivas, añadir varios puntos de vinagreta de remolacha. Partir una porción de la tarrina de anchoas y  colocarla sobre el punto donde se cruzan los dos cordones. Pon el tricolor de lechuga sobre uno de los extremos de la porción.

Lomo de merluza al vapor al jerez

Ingredientes:

  • Merluza
  • Almejas
  • Jerez fino
  • Mantequilla
  • Chalota
  • Guindilla
  • Ajos
  • Perejil
  • Conos de calabacín
  • Jugo de carne
Preparación: En una sartén ponemos un poco de mantequilla, la chalota picada, la merluza con la piel hacia abajo, añadimos el jerez fino y la ponemos a cocer en el horno a 160º durante 7 minutos. En otra sartén sofreír el ajo en lamas, y antes de dorar añadimos la guindilla, perejil picado y un poco de vino fino. Dejamos cocer 2 minutos y colamos el jugo.

En otro recipiente (sartén, cazuela...) añadimos el jugo que colamos anteriormente y añadimos las almejas y jugo de carne. Dejamos cocer hasta que se abran las almejas. En una sartén, salteamos los conos de calabacín y reservamos.

Para servir: Colocar el lomo de merluza en el centro del plato. En uno de los costados y en la parte superior del lomo poner varias almejas (se pueden poner con concha o sin ella). En el costado opuesto colocar los conos de calabacín y salseamos levemente con el jugo obtenido tras la cocción de las almejas.

Duo de carabinero al brandy de jerez y pato asado

De la botella al plato
Tostas de anchoas marinadas al jerez
Duo de carabinero al brandy de jerez y pato asado

Ingredientes:

  • Carabineros
  • Magret (pechuga) de pato
  • Pimiento verde
  • Pedro Ximenez
  • Brandy
  • Mantequilla
  • Azúcar moreno
  • Jugo de carne
  • Perejil frito
  • Aceite de hierbas
  • Higos confitados al Pedro Ximénez
Preparación: En una sartén ponemos un poco de mantequilla, azúcar moreno, jugo de carne y Pedro Ximénez. Añadimos los higos (previamente han sido cocidos en vino tinto) y dejamos cocer hasta que estén tiernos (30 min. aproximadamente). Retiramos y reservamos el jugo obtenido de la cocción.

En otra sartén colocamos el magret de pato con la piel hacia abajo (previamente habremos cortado la piel a daditos) y cocemos hasta que la piel esté bien doradita. A continuación colocamos el magret en la salamandra hasta que empiece a sangrar. Retiramos y reservamos.

En sartén previamente calentada colocamos el carabinero pelado, damos un golpe de calor, añadimos el brandy y retiramos rápidamente del fuego.

Para servir: Usando un biberón, hacer un semicírculo con la salsa de Pedro Ximénez. Colocar la cola de carabinero en el centro del plato y cortar el magret de pato en láminas y colocarlas sobre la cola de carabinero. En la parte cóncava de la cola de carabinero poner un poco de perejil frito. Rociar con el aceite de hierbas y colocar a ambos lados del carabinero los higos confitados partidos por la mitad.

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Recetas navideñas y protocolo
Una cena con todas las de la ley


EFE
El protocolo es la clave del éxito de cualquier reunión con amigos o familia.
Por Elena del Castillo, EFE


Un menú para cada fecha
Tips para la buena anfitriona
Biscuit glacé de castañas

Isabel Maestre, Premio Nacional de Gastronomía en España, sugiere en su libro “Manual de la buena mesa. El perfecto anfitrión, el perfecto invitado” varios guisos adecuados para muchos comensales, de cara a la Navidad, sin perder de vista el protocolo. Para Maestre es de vital importancia que la señora de la casa no se levante de la mesa durante la comida, debiendo acostumbrarse los comensales, en estas fiestas tan entrañables, a comer templado cuando no se dispone de servicio doméstico.

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Un menú para cada fecha

La experta tiene algunas sugerencias para las fiestas, como son: cuscús de cordero, alubias pochas con codornices, callos con garbanzos, paella, empanadas, musakas, escabeches, marmitakos, lasañas, piernas de cordero asadas, o gulasch húngaro.

Maestre propone para Año Nuevo un “brunch”. Se trata de una de las recientes incorporaciones al repertorio culinario procedente de Estados Unidos y consiste en un híbrido entre desayuno y almuerzo (breakfast-lunch), ideal para los que se levantan tarde después de la fiesta de Nochevieja.

Este tipo de menús se compone de una bebida caliente, té o café, huevos fritos o tortillas, sándwiches de jamón caliente y queso fundido, pan, mantequilla y mermelada, embutidos, queso, fruta y zumos.

Normas y ceremonial

El manual analiza y desmenuza todas las situaciones gastronómicas imaginables e insiste en que el protocolo es la clave del éxito de cualquier reunión con amigos o familia en torno a una mesa, ya que el placer de una buena comida será mucho mayor cuando se respetan ciertas reglas y se rinde tributo a determinado ceremonial.

Maestre explica paso a paso cómo proceder adecuadamente en todo tipo de convocatorias gastronómicas, desde el almuerzo en familia al bufé o el cóctel, además de otros encuentros informales, como la merienda, la barbacoa, la paella, la mariscada o el “pica pica”.

Normas sociales y normas de servir, invitaciones, atuendos, incidencias, cómo planificar, elección de menús y bebidas, adornos y menaje, incluyendo un diccionario del léxico habitual que se emplea en restaurantes. 

Las normas básicas

  • Se debe colocar la servilleta encima del plato cuando se prepara la mesa.
  • Antes de que el plato se sirva pero cuando la comida esté ya en la mesa, la servilleta se colocará doblada en el regazo, no se anuda al cuello ni se sujeta a la ropa.
  • El vaso de agua debe situarse a la izquierda del plato y el de vino a la derecha.
  • Los cubiertos de postre se pondrán entre los vasos y el plato con los mangos a la derecha en el caso del cuchillo de postre y la cucharilla, y a la izquierda, en el caso del tenedorcito.
 

 

Tips para la buena anfitriona

Un menú para cada fecha
Tips para la buena anfitriona
Biscuit glacé de castañas

Para Maestre tiene gran importancia que la señora de la casa no se levante de la mesa durante la comida, debiéndose acostumbrar los comensales a comer templado cuando no se dispone de servicio doméstico. Así es que deberá sacrificarse la comida muy caliente.

La antigua figura de una madre que apenas salía de la cocina mientras los miembros de la familia comían sentados a la mesa era el peor enemigo de la comida familiar, de su propia dignidad como persona y del aprendizaje de la convivencia y de la educación de los hijos.

Para que todos puedan sentarse a la mesa juntos y que la comida no esté fría bastará con dejar los alimentos en el horno a temperatura mínima o bien calentarlos en el último momento en el microondas. Además, el marido y los hijos deben cumplir las funciones que previamente se hayan convenido.       

Comiendo con los dedos   

La cocinera recuerda que se pueden comer con los dedos algunos platos, pero sólo con el pulgar e índice de una mano:

  • Las chuletitas de cordero
  • Las patitas de codorniz
  • Las ancas de rana
  • Los espárragos
  • Los costrones de pan, aperitivos y hojas de alcachofas francesas
  • La fruta, tanto para pelarla y cortarla como para comerla, pero si es muy jugosa se tomará con el tenedor
  • Se puede usar el pulgar e índice de las dos manos para pelar el marisco pero se llevará a la boca con una mano
  • Se dispondrán de aguamaniles o lavamanos con agua aliente y rodajas de limón
No te pierdas las recetas que te recomiendan las expertas:

Biscuit glacé de castañas

Un menú para cada fecha
Tips para la buena anfitriona
Biscuit glacé de castañas

Ingredientes:

  • 1 lata de puré de mermelada de castañas
  • 8 yemas
  • 3 dl. de nata para montar
  • 200 grs. de azúcar
  • 2 dl. de agua
  • 1 rama de vainilla
  • Trozos de marrons glace (opcional)
Preparación: Poner al fuego el azúcar y el agua. Cocer hasta obtener un jarabe. Mientras tanto, poner las yemas en un recipiente y con la batidora montarlas. Cuando se resiste el peso de un copo de la masa montada sobre el resto sin hundirse y se mantiene firme, estará en su punto.

Verter el jarabe hirviendo sobre las yemas y continuar batiendo lentamente hasta que se enfríe. Montar la nata. Mezclar las yemas con la nata y el puré de castañas (y si se desea también se le puede añadir trozos de marrons glacé). Poner en un molde y meter en el congelador.

Salmón en adobo

Rosa Tovar, cocinera profesora de la Escuela de Cocina Alambique (Madrid) explica su receta, con ingredientes para cuatro personas.

Ingredientes:
  • 1 escalonia, partida en cuatro partes
  • 2 dientes de ajo sin pelar
  • 1 ramita o ½ cucharadita de tomillo
  • 1 ramita o ½ cucharadita de romero
  • 1 hoja pequeña de laurel
  • 1 ramita de menta, mejor fresca
  • 3 o 4 granos de pimienta
  • 100 mililitros de vino blanco bien seco
  • 50 mililitros de agua
  • 4 supremas de 150 gramos u 8 más pequeñas
  • 1/2 cucharada de sal gorda y sal fina por si es necesario
  • 4 yemas de huevo más 1 o 2 cucharadas de agua fría
Preparación: Espolvorear con la sal gorda los trozos de pescado y dejar reposar mientras se prepara el adobo. En un cazo poner el vino con el agua, las escalonias, ajos, pimienta, y las hierbas. Acercar al fuego y darle un hervor muy suave de unos 10-12 minutos. Retirar del calor y dejar enfriar.

Cuando el adobo esté frío, colarlo, colocarlo en un cazo o en una cazuela de tamaño adecuado para los trozos de pescado e introducirlos, después de haberles retirado el exceso de sal. Dejar en adobo como 1 hora o un poco más. Si el líquido no llega a cubrir el pescado, añadir un poco de agua, pues ha de estar justo cubierto en el momento de llevar a cocción.

Acercar entonces al fuego suave hasta que alcance casi el hervor, sin llegar nunca al mismo. Entonces esperar 1 o 2 minutos y retirar inmediatamente del calor.

Retirar de la cazuela unos 200 mililitros del líquido de cocción. Calentarlo en un cacito salsero, probar de sal y sabores y rectificar. Mientras se calienta el líquido, mezclar las yemas con el agua fría sin batirlas demasiado. Verter sobre ellas el líquido caliente y devolver la mezcla al cazo pasándola a través de un colador fino. Acercar al fuego suave y, sin dejar de mover, esperar a que cuaje en una salsa aterciopelada, sin que en ningún momento llegue a hervir.

Este plato se puede acompañar de un postre elaborado por la cocinera Angelita Alfaro

Anguila de mazapán

Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 1 clara
  • 1 kilo de almendras molidas
  • 1 kilo de azúcar
  • 1 vasito de agua
  • Frutas escarchadas de colores
  • Piñones
Preparación: En un cazo se poner el agua y el azúcar. Se hierve a fuego lento hasta que esté a punto de hebra floja. Se añaden las almendras y dos huevos batidos, trabajando muy bien hasta que quede una masa compacta.

Nos mojamos las manos con aceite y trabajamos la masa, dándole forma de una anguila. Se decora con frutas de colores y piñones y se unta de clara batida. Hornear hasta que tome un bonito color.

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Recetas para fiestas y resacas
Manuales culinarios para Navidad


EFE
Cristina Lincoln en la presentación de sus tres manuales
Por Elena del Castillo, EFE


Cocina para tiempos modernos
Aperitivos de alcachofas y erizos
Lentejas de confite de pato
Batidos contra la resea de año nuevo

La cocina es, sin duda, uno de los ejes centrales de las reuniones familiares en las fiestas navideñas. La prestigiosa gastrónoma Cris Lincoln, ha elaborado unas recetas especiales para dar placer al sentido del gusto esos días, además de algunos trucos culinario contra la tan desagradable resaca...

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Cocina para tiempos modernos

Cris Lincoln ha vivido en diversos países y ha participado en diferentes cursos de cocina en las más prestigiosas escuelas del mundo. Regenta una empresa especializada en la venta y distribución de productos "gourmet" y "delicatesen" cuyo nombre, “MamáCris”, surgió a causa de sus hijas. “Cuando me fui por primera vez al extranjero todos los mensajes que recibía de mis hijas eran sobre cocina: “mamá Cris cómo se hace la salsa...”, “mamá Cris cómo hacías tal comida” o “mamá Cris ¿qué compro para esta noche que viene fulanito a cenar?...”.             

La cocinera es la autora de tres prácticos y originales libros de cocina: “Recetas para no engordar”, “Zumos y Batidos” y “Cocinar con latas”, cuyo denominador común es un recetario rápido, sano y fácil de elaborar.

La idea le surgió porque en la actualidad no se dispone de mucho tiempo para pasar en la cocina. “Cuando yo era pequeña se disponía de más horas para guisar. Yo no me despegaba de la cocina. Me gustaba, no sólo comer, sino preparar, organizar y distribuir”.

Las recetas con latas de Cris Lincoln no renuncian a la buena mesa. No sólo significan un mero recurso para preparar comida cuando no se tiene tiempo, porque en la actualidad existe gran variedad y calidad de las conservas que ofrece el mercado. “Esta posibilidad ya es tenida en cuenta hoy por los amantes de la cocina a la hora de preparar una comida exquisita. Permiten elaborar en un momento menús sabrosos e imaginativos”, asegura la autora.

Bajo la premisa de que las grandes comidas complicadas no se pueden hacer en casa, sin embargo en el hogar se puede preparar “de todo” con una buena despensa de conservas. Lincoln confiesa que “la idea de cocinar con latas me surgió cuando hace unos años me fui a vivir a China y allí preparaba guisos con latas para los españoles que me visitaban los fines de semana, les hacía una fabada o una paella, a la que les ponía ingredientes de latas, como alcachofas, guisantes, espárragos e, incluso, mariscos”.

Aperitivos de alcachofas y erizos

Cocina para tiempos modernos
Aperitivos de alcachofas y erizos
Lentejas de confite de pato
Batidos contra la resea de año nuevo

Mamá Cris sugiere un primer aperitivo con la base de alcachofas de tarro en aceite, con mayonesa, cebollitas al natural y queso rallado.

Simplemente se mezcla la mayonesa con las cebollitas picadas y con esta mezcla se rellena cada alcachofa, se cubre con queso y se gratina. Hay que recordar respecto a las alcachofas que las grandes y enteras son más duras que los corazones.

Se puede acompañar de otro original aperitivo. Se trata de mezclar erizos de mar en lata con una salsa bechamel, un poco de vermút o jerez y pimienta al gusto, se gratina con queso rallado.

En algunas tiendas especializadas venden carcasas de erizo para usar en una presentación más vistosa.

Se pueden ofrecer estos dos entrantes con unos pinchitos, en este caso calientes, ensartando en cada uno un trocito pequeño de salchicha, de piña, un dadito de jamón, y otro con un dátil, una albóndiga y un tomatito mini. Cuando estén pinchados pasar unos segundos por la parrilla para servirlos calientes.       

La cocinera ha ideado un menú completo para las fiestas de Navidad elaborado con conservas, salvo en el caso del postre, especial para no engordar.

Erizos de mar gratinados

Ingredientes:

  • 8 conchas vacías de erizo
  • 1 lata de 180 gramos de caviar de erizos
  • 1 cebolleta
  • 1/4 de litro de crema de leche
  • 1 copa de martini blanco seco
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Cebollinos para decorar
Preparación: En un cazo sofreír la cebolla y el aceite y añadir la copa de martini. Sazonar con sal, pimienta y la nuez moscada. Añadir la crema de leche y remover hasta conseguir una crema espesa. Colocar las conchas de erizo vacías en una fuente de horno y calentarlas diez minutos. A continuación, rellenarlas con la crema de caviar de erizo y gratinar durante tres minutos. Presentarlo con la decoración de una ramita de cebollino sobre cada erizo y servir muy calientes en la misma fuente de horno.

Lentejas de confite de pato

Cocina para tiempos modernos
Aperitivos de alcachofas y erizos
Lentejas de confite de pato
Batidos contra la resea de año nuevo

Ingredientes:

  • 2 latas de lentejas cocidas de 800 gramos
  • 6 muslos de pato confitados, disponibles en lata o envasados al vacío
  • 1 cabeza de ajo entera
  • 2 patatas nuevas
  • 1 zanahoria, apio y puerro
  • Sal y laurel
  • 2 tazas de caldo de ave
Preparación: Escurrir las lentejas y rociarlas con el zumo de medio limón para suprimir el gusto a lata. En una olla hervir en agua con un buen chorro de aceite las verduras, añadiendo al final las dos tazas de caldo de ave. Saltear en una sartén los muslos de pavo con el laurel hasta que la piel esté dorada. Incorporar a las lentejas y dejar hervir cinco minutos. Dejar reposar otros cinco minutos y rectificar de sal.

Lomo de cerdo afrutado

Ingredientes:

  • 2 tarros de unos 400 gramos de lomo de cerdo en aceite de oliva
  • Mermelada de frambuesas
  • El jugo de un limón
  • Tomillo
  • Rodajas de naranja confitadas y desecadas.
Preparación: En una cazuela colocamos el contenido de los tarros y lo calentamos tapado. En otro cazo ponemos tres cucharadas soperas de mermelada de frambuesa y el jugo del limón. Se lleva a punto de hervor sin dejar de remover. Sirve los filetes de lomo y se tapan con la salsa de frambuesas bien caliente, adornando cada uno con una rodaja de naranja confitada y un a ramita de tomillo.

Helado de yogur con mermelada de tomate

Ingredientes:
  • 4 yogures naturales azucarados
  • 150 ml de leche entera
  • 150 ml de crema  de leche o nata
  • Un poco de canela en polvo
  • 1 lata de tomates de 800 gramos enteros pelados
  • 400 gramos de azúcar moreno
Preparación: Mezclar los yogures con la leche y la nata ponerlo todo en la sorbetera y, más tarde, en el congelador.

Para confeccionar la mermelada se pone en un cazo el tomate y el azúcar a fuego muy lento hasta que quede una crema espesa, con mucho cuidado de que no se queme y pierda el color rojo intenso. Para servir, con una cuchara especial se ponen las bolas de helado en una tulipa, de las que se adquieren ya hechas en el supermercado, y se cubre generosamente con la mermelada.

Batidos contra la resea de año nuevo

Cocina para tiempos modernos
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Lentejas de confite de pato
Batidos contra la resea de año nuevo

En cuanto a los zumos y batidos, “cuando estaba en Estados Unidos me di cuenta que las librerías estaban llenas de libros de batidos y zumos pero no es habitual en otros países”, por lo que se decidió a elaborar el recetario de batidos, explicando para qué sirve o es bueno nutricionalmente cada producto, cada fruta o verdura.

Para el día siguiente a la fiesta de Año Nuevo, una celebración en la que es habitual tomar bebidas alcohólicas, Cris Lincoln aporta dos recetas de  batidos:.

  • 1 vaso de zumo de tomate
  • 1 pepino
  • 1/4 de cebolla pequeña
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Se debe tomar antes de dormir y a la mañana siguiente.

Otra opción es:
  • Zumo de 200 gramos de zanahoria
  • 30 gramos de remolacha
  • 100 gramos de apio
  • 10 o 20 gramos de perejil.
Se bebe un baso al principio de la mañana y otro al avanzar el día. Estimula el hígado, alivia la diarrea y evita la deshidratación.

Si lo que se quiere es templar los nervios, la autora recomienza simplemente mezclar zumo de pepino y apio.

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#330 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Vie, 23 de Dic, 2005 7:37 pm
Asunto: La Navidad de un perrito abandonado
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La Navidad de un perrito abandonado 
Era el primer domingo de Adviento, y yo me pregunté si era verdad lo que estaba viendo: el automóvil se detuvo, se entreabrió una puerta trasera y alguien hizo bajar a un perrito muy inquieto. “¡Bajate, Pulquete!”, ordenó una voz desde el interior. El pobre animalito quedó desconcertado cuando el automóvil se alejó a toda velocidad. Me partió el corazón verlo correr desesperado detrás del vehículo. 

Pulquete tendría unos seis o siete meses; menudito, de patas largas y pelo corto color de canela, exhibía una oreja negra de llamativo contraste. No volví a verlo hasta mucho después, pero imagino que esa noche, agotado y tembloroso, durmió acurrucado en el primer agujero que encontró. Por la mañana comenzó a buscar a sus dueños. Ese día no comió y apenas bebió un poco de agua estancada. Los días y las noches se le hacen interminables. A las dos semanas está flaco y decaído, aunque se lo puede reconocer fácilmente por su orejita negra. Como es muy joven comienza a olvidar a quienes lo arrojaron a la calle. Tal vez recuerda vagamente un patio soleado donde retozaba despreocupado. No sabe qué le pasa, pero tiene hambre y mucho miedo porque otros perros callejeros lo corren, la gente lo echa de las veredas y cuando cruza las calles, unos artefactos rugientes se le vienen encima.

Pero a pesar de todo, Pulquete siente una irresistible atracción por las personas. Cuando descubre que alguien lo mira compasivo, se le acerca tímidamente con la cabeza gacha y ojos que imploran una caricia. Pero, invariablemente, esa persona que se detuvo misericordiosa endurece la mirada y sigue su camino, no vaya a ser que el pobre animal se le adose y la siga.

Diez días después de presenciar aquel acto incalificable, nuestro perro Budy, un maravilloso lanudo grandote y bonachón, de cuatro años de edad, se nos escapa, asustado por los cohetes, y se pierde. Lo buscamos días enteros por el barrio y por las calles de la ciudad, pero nuestro querido Budy no apareció.

Tomás, nuestro hijo de ocho años, estaba desconsolado; nunca lo habíamos visto tan afligido. Se acercaba la Navidad y todo hacía presagiar que la íbamos a pasar con mucha tristeza. 



Budy se había alejado mucho de su casa. Cuando se le pasó el susto intentó regresar, pero caminó en sentido contrario y terminó en un mundo desconocido y ruidoso: el centro de la ciudad.

Durante días y noches corrió desesperadamente buscando a su familia, hasta que el desaliento y el cansancio detuvieron su atolondrada carrera. Su mirada vivaz se apagó y su abundante pelaje pronto fue una maraña sucia y enredada.

Un día que llovía copiosamente el pobre Budy trotaba pegado a la pared buscando algún recoveco donde guarecerse cuando se topó con un cachorro flaco, asustado y empapado que se detuvo y lo miró con curiosidad. El debilucho Pulquete, al que ya se le contaban las costillas, y Budy, corpulento y greñudo, se quedaron estáticos bajo el aguacero observándose con expectación. Pulquete, con sus orejitas paradas, movió tímidamente la cola y Budy se le acercó para olerlo. Enseguida se hicieron amigos y ya no se separaron en su vagabundeo. El pequeño seguía al grande a todas partes, buscaban comida juntos y en las noches frescas se daban calor pegaditos uno con otro. Budy seguía con su idea fija de localizar su casa, obsesión que sólo olvidaba temporalmente cuando se divertía con Pulquete en el novedoso juego de perseguir automóviles y motocicletas



Llegó el 24 de diciembre. Hacía ya catorce días que se había perdido nuestro perro, y desde entonces Tomás casi no hablaba ni se interesaba por nada. Mi esposa y yo, preocupados por tan prolongada apatía, decidimos llevarlo a la Misa del gallo que se celebraba a las diez de la noche en la Catedral. No sé cómo se nos ocurrió la idea, pero esa misma noche, al terminar la ceremonia, cuando todavía vibraban en nuestros corazones los conmovedores acordes del Gloria in excelsis y los ángeles aún aleteaban sobre nuestras cabezas, comprobamos que aquella decisión no había sido casual. 

Al salir de la iglesia fuimos rápidamente hasta nuestro auto para llegar cuanto antes a casa, donde nos esperaban los abuelos de Tomás para la cena de Nochebuena. Iba a poner el motor en marcha cuando Tomás sale de su mutismo y me dice:

—Mirá, papá, ese pobre perrito, ¡qué flaco está!

Me fijo donde me señalaba mi hijo y reconozco al cachorro por su inconfundible mancha negra.

—Pero si es Pulquete, el cachorro que tiraron a la calle desde un auto. ¿Te acordás que te lo conté? Fue antes de que se perdiera Budy. Qué desmejorado está, pobrecito. 

—Mirá como nos mira, papi, como si quisiera venir con nosotros...

—No, Tomás..., no podemos...

—Quiero acariciarlo papá, por favor... ¡Vení, perrito...!

Yo sabía que si Tomás acariciaba a ese cachorro tendríamos que llevarlo a nuestra casa. 

¿Pero cómo negarle ese gesto de ternura después de lo que había sufrido? Nos miramos resignadamente con mi esposa y asentimos en silencio.

Tomás bajó del auto y acarició efusivamente al cachorro. Había que verlo a Pulquete, estaba loco de alegría, movía la cola, le lamía las manos y la cara, saltaba feliz, se tiraba panza arriba.

—Papá, está hambriento, tenemos que darle de comer.

—Está bien, subilo al auto que lo llevamos a casa. 

Tomás, entusiasmado y feliz como no lo habíamos visto en semanas, trató de inducir al cachorro a que subiera. Pero para nuestra sorpresa, Pulquete no avanzó. Se quedó parado expectante. Tomás insistió en llamarlo pero el perrito, lejos de subir al auto amagó con alejarse. Se puso a ladrarnos como si quisiera decirnos algo. Se alejaba de nosotros, se detenía y nos ladraba. Su comportamiento era muy extraño. Tomás intentó agarrarlo pero apenas se le acercó, el cachorro corrió para volver a detenerse y a ladrarnos varios metros adelante. Tomás quería ir tras él, pero se nos hacía tarde y no podíamos perder tiempo en los caprichos de un perro desconocido. 

—Dejalo, Tomás, es muy tarde, vamos a casa.

—¡Papá, por favor...!

—Subí, vamos a casa, está claro que no quiere venir con nosotros. 

Puse el motor en marcha y Tomás se largó a llorar. Pulquete había vuelto a correr y ya había doblado la esquina. 

Lo que sucedió a continuación todavía hoy nos emociona y no lo vamos a olvidar en nuestras vidas. El motor del auto se detuvo inexplicablemente y no hubo forma de hacerlo arrancar. “¿Qué pasó?, me dije inquieto, ¿Se habrá ahogado? Sí, seguro...; bueno, paciencia, tendremos que esperar un poco”. Tomás lloraba en el asiento trasero y adiviné que mi esposa, con la cara vuelta hacia la ventanilla, también dejaba correr algunas lágrimas silenciosas. 

En eso oímos unos ladridos familiares. 

—¡Papá, papá! —gritó Tomás— ¡Mirá! ¿Ese no es Budy?

—¡Por el amor de Dios, sí, es Budy, es Budy! —exclamó mi esposa

¡Era Budy ! Había reconocido el automóvil y venía corriendo desde la esquina a toda velocidad. Y detrás de él, ladrando entusiasmado, venía Pulquete, el cachorro abandonado que no quiso abandonar a su amigo y por eso había tratado de hacernos entender que debíamos esperarlo hasta que él lo fuera a buscar.

Y adivinen qué pasó cuando los dos perros estaban ya dentro de nuestro automóvil y todos llorábamos y reíamos de alegría: el motor arrancó apenas giré la llave. Fue como si algún ángel de Navidad, un ángel tal vez de los animales, ¿por qué no?, hubiera dicho con una dulce sonrisa: “Bueno, ahora sí se pueden ir todos a casa a celebrar la Nochebuena"

Desconozco su autor
Texto enviado por: Nancy (little cat) 
 
 
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#329 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Vie, 23 de Dic, 2005 3:39 pm
Asunto: Mi cumpleaños este año
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#328 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Vie, 23 de Dic, 2005 5:12 am
Asunto: Las tarjetas navideñas
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#327 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Mié, 21 de Dic, 2005 4:38 am
Asunto: Navidad es amor
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#326 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Mar, 20 de Dic, 2005 4:26 am
Asunto: Arbol de Navidad
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#325 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Do, 18 de Dic, 2005 4:58 pm
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       Haz un favor....
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Rompe un hábito
    Haz una caminata 
  Sal a correr.....
  Pinta un cuadro. Sonríe a tu hijo
 Permítete brillar. Mira fotos viejas
     Lee un buen libro. Canta en la ducha .....
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   Ayuda a un anciano. Cumple con tus promesas
 Termina un proyecto deseado
           Sé niño otra vez. Escucha a la Naturaleza .....
    Muestra tu felicidad.  Escribe en tu diario......
    Trátate como a un amigo. Permítete equivocarte
           Haz un álbum familiar. Date un baño prolongado .....
      Por hoy no te preocupes. Deja que alguien te ayude .....
Mira una flor con atención. Pierde un poco de tiempo
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Aprende algo que siempre deseaste
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..........Haz una lista de cosas que haces bien. Ve a la biblioteca y escucha el silencio 
      Cierra los ojos e imagina las olas de la playa. Haz sentir bienvenido a alguien .....
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#324 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Vie, 16 de Dic, 2005 4:46 am
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REGALOS DE LA VIDA
 
Las personas son regalos que la vida me ha dado.
Ya vienen envueltas, algunas en forma muy bella
y otras de una manera menos atractiva.
Algunos han sido maltratados en el correo;
otros llegan como "entrega especial";
algunos llegan envueltos, otros cerrados con gran rigidez.
Pero la envoltura no es el regalo
y es importante darse cuenta de esto.
Es muy fácil equivocarse en este sentido,
juzgando el contenido por el estuche.
A veces el regalo se abre con facilidad,
otras se necesita la ayuda de otras personas.
Tal vez porque tiene miedo, quizás han sido heridas antes
y no quieren ser lastimadas de nuevo.
Puede ser que alguna vez se abrieron
y luego se olvidaron en un rincón.
Quizás ahora se sienten más bien
como "cosas" que como seres humanos.
Yo soy una persona, como las demás, también soy un regalo.
Poseo una bondad que es sólo mía y sin embargo
algunas veces tengo miedo de mirar dentro de mi envoltura.
Tal vez temo decepcionarme,
quizás no confío en lo que llevo dentro.
 Pudiera ser que en realidad nunca he aceptado
el regalo que soy.
Cada encuentro y comunicación entre personas
es un intercambio de regalos.
Mi regalo soy yo, tú eres tu regalo.
Somos obsequios  de la vida, unos para otros.
Es difícil pensar en ocasiones,
que aquel que me ha lastimado
es también un regalo, pero si vemos la ofensa como una
envoltura maltratada y  no nos quedamos con ella,
seguramente encontraremos un hermoso regalo,
pues de cada suceso se tiene una enseñanza
 para crecer en amor y en nuestra fe...

Nosotros mismos podemos tener una envoltura
tan maltratada por el tiempo y las circunstancias,
 pero lo que llevamos dentro siempre será hermoso,
 pues quien lo puso ahí es nuestro deseo de vivir,
 sólo tendríamos que ver hacia adentro
y estar listos para darnos.
Descubre en tu interior los dones con los que naciste
y se el digno regalo para los que te necesitamos.
 
Anónimo

 

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#323 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Mié, 14 de Dic, 2005 4:14 am
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#322 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Lun, 12 de Dic, 2005 5:00 am
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#321 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Vie, 9 de Dic, 2005 3:49 am
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#320 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Mié, 7 de Dic, 2005 3:36 am
Asunto: Ser uno mismo
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Juan Mendizabal
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Ser uno mismo

Existen mil caminos para amar y cada quien encontrará el suyo si se escucha a si mismo.
No permitas que nadie te imponga su camino.
Me parece que nos falta valorar lo maravillosamente único que somos cada individuo, seguimos viendo y aceptando
diversos procesos que tratan de hacer a todo el mundo igual.
"Cada camino es únicamente uno en un millón de caminos".
Por lo tanto, siempre debes tener en mente que un camino es sólo un camino.
Si sientes que en este camino debes seguirlo, no necesitas dejar de seguirlo en ninguna circunstancia.
Cualquier camino es sólo un camino.
No existe afrenta ni para ti ni para los demás si lo dejas, si eso es lo que tu corazón te dice que hagas.
Sin embargo, tu decisión de seguir un camino o de dejarlo debe estar libre de temor o ambición.
Te advierto: mira cada camino cuidadosa y deliberadamente.
Inténtalo tantas veces como pienses que sea necesario.
Después pregúntate a ti mismo y sólo a ti lo siguiente:
¿Tiene ese camino un corazón?
Todos los caminos son iguales, no conducen a ninguna parte.
Son caminos que atraviesan el matorral o van al matorral o pasan por debajo del matorral.
¿Tiene este camino un corazón?
es la única pregunta a plantear.
Si lo tiene, entonces el camino es bueno.
Si no lo tiene, no vale la pena.
Si tu camino es el amor, la meta no tiene importancia, el proceso tendrá corazón."
Solo puedes ser "real" en tu camino.
Lo más difícil del mundo es tratar de ser algo que uno no es.
Lo más fácil en el mundo es ser tu mismo.
Lo más difícil es ser lo que otra gente quiere que seas.
No permitas que te coloquen en esta posición.
Encuéntrate a ti mismo, averigua quien eres, sé como eres, y entonces podrás vivir con sencillez.
"Este soy yo. Acéptame como soy con todas mis vulnerabilidades, con toda mi tontería, etc
Y si no puedes entonces, sólo déjame ser."
Se el creador de tu propio destino.
Yo forjo mi vida y nadie más lo hace por mí, debo enfrentarme a mis propias carencias errores, transgresiones.
Y mañana es otro día y debo decidir levantarme temprano de la cama y vivir nuevamente.

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Frase del día: 

::::  "Por una broma nunca se ha ganado un enemigo, pero se ha perdido mas de un amigo. "  -  Anónimo  ::::

 

 

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#319 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Lun, 5 de Dic, 2005 4:12 am
Asunto: Algunas cosas
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#318 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Vie, 2 de Dic, 2005 3:39 am
Asunto: Calendario Diciembre 2005
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Juan Mendizabal
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Las mujeres...

Las mujeres tienen fuerzas que asombran a los hombres.
Ellas cargan niños,penas y cosas pesadas...
Las mujeres esperan una llamada por teléfono de su hombre avisando que llegó sano y diciéndole que la extraña...
Ellas trabajan como niñeras, amas de casa, abogadas, maestras, ingenieras y solucionan disputas entre niños y vecinos...
Usan trajes, vaqueros,uniformes y minifaldas---
Las mujeres recorren largos caminos para conseguir la mejor escuela para sus
hijos, la mejor atención para la salud de su familia... Ellas no aceptan un "NO" como respuestas cuando están convencidas de que hay una solución....
Las mujeres escriben una carta de amor a su hombre y saben pedir perdón y
perdonar...
Son inteligentes y saben de su poder...
Saben que un abrazo, un beso y un te amo pueden sanar un corazón roto. Una
mujer puede lograr, que una mañana, una tarde o una noche romántica sean
inolvidables....
Las mujeres vienen en todos los tamaños, colores y formas; viven en casas,
cuartos, cabañas....
Ellas corren, manejan, caminan o usan e-mail...
El corazón de una mujer es lo que hace girar el mundo... Todo lo que ellas
quieren es un abrazo, un beso, una caricia, una llamada...
Las mujeres tienen mucho que decir y mucho que dar.... La belleza de la mujer no está en la ropa que lleve, la figura que tenga o la forma en que se peine.
La belleza de una mujer debe verse en sus ojos, a través de ellos, porque es
la puerta del corazón, el lugar donde el amor reside también se refleja su alma....
Es el cuidado que ella le da a la pasión para estar con el hombre que ama a
quien se entrega inocentemente...
Es el cuidado que ella le da a su amado cuando está enfermo o cuando le
prepara una tasa de te en las noches de invierno... La belleza de una mujer
con el paso de los años crece hasta el infinito.

"Sólo una mujer sabe lo que es ...!"

*Pasarse la vida entera, luchando contra su propio cabello.

*Comprarse una blusa que no combina con nada, pero que por el precio estaba irresistible.

*Cortarse el cabello, quedar con cara de perrito, y todavía tener que oír a los otros diciendo: ¿"Pero por que hiciste eso?"

*Saber de memoria quien se casó, quien se separó, quien se volvió trola y quien dejó la carrera.

*Tener una cartera que más se parece a la eceser de la abuela de McGyver, de tantas cosas acumuladas e increíbles que existen dentro de ella. 

*Hablar de intimidades que los hombres ni siquiera imaginan!

*Ser tratada como una idiota por los mecánicos de un taller.
*Fingir naturalidad durante un examen ginecológico.

*Llorar cuando el padre del Rey León muere, dejando el cachorrito huérfano.

*El poder de unos jeans, o de un body de lycra, para sostener la estructura
del cuerpo.

*Tener crisis conyugales, crisis existenciales, crisis de identidad, crisis
de nervios!

*Ser madre soltera, madre casada, madre separada y madre del marido.

*Ver un vídeo de fútbol, solo para hacerle compañía al novio! *Lavar la bombacha en la ducha. Y después colgarla en la canilla, para horror del sexo masculino.

* Comerse una caja entera de bombones porque se peleó con su novio, pasar mal, y todavía encima quedar destruida porque se salió del régimen.

* Escuchar que mujer al volante es un peligro constante.

* Depilarse las piernas cada 15 días, ¡con cera!

* Rasgarse las medias en la entrada de la fiesta.

* Sentirse lista para conquistar el mundo, cuando está usando un lápiz labial nuevo.

* Sentirse realmente infeliz, porque no se tiene una ropa linda para salir.

* Llorar en el baño, mirándose al espejo para ver cuál es el mejor ángulo.

* Descubrir que su relación acabó, y después descubrir que era todo tensión pre-menstrual.

* Saber que nunca va a poder hacer pichi de pié, sin mojarse los zapatos.

* Colocarse una cinta para disimular la panza.

* Quedarse completamente feliz, porque él llamó.

* Pelearse, solo para hacer después las paces.

* Decir no, para que él insista bastante, y después decir si!

* Experimentar las nuevas técnicas sexuales propuestas por él, aguantando la carcajada.

* Leer el horóscopo de él todos los días.

* Quedarse esperando el marido en la cama, cuando él está leyendo su página deportiva...

* Sonreír gentilmente a un cliente mientras un cólico loco te aprieta como si fuese una bazuca...

Autor: anónimo

 

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Frase del día: 

::::  "La paz mas desventajosa es mejor que la guerra más justa."  -  Erasmo de Rotterdam  ::::

 

 

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#317 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Jue, 1 de Dic, 2005 4:03 am
Asunto: La Diferencia Que Hace La Diferencia
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#316 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Mié, 30 de Nov, 2005 5:01 am
Asunto: Atrevete
buen_humor_2002
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Espero que ahora les llegue a todos, no se cual sea el problema de que algunos no lo reciben, siempre uso la misma metodología para el armado y el envió
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Juan Mendizabal
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#315 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Lun, 28 de Nov, 2005 5:05 pm
Asunto: Un pedazo de cielo
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#314 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Sáb, 26 de Nov, 2005 3:13 am
Asunto: Personas valiosas
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Debido a que muchos no pudieron abrir el archivo anterior, les envío el texto en otro formato
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Las personas valiosas

  

Cuando la persona valiosa comete un error, dice: “Me equivoqué”, y aprende la lección.

 Cuando una persona corriente comete un error, dice: “No fue mi culpa”, y se la echa a otros.

 

Una persona valiosa sabe que la adversidad es el mejor de los maestros.

 Una persona corriente se siente víctima ante la adversidad.

 

 Una persona valiosa sabe que el resultado de las cosas depende de él.

Una persona corriente cree que la mala suerte sí existe.

 Una persona valiosa trabaja muy fuerte y genera más tiempo para sí mismo.

Una persona corriente está siempre "muy ocupada" y no tiene tiempo ni para los suyos.

 

Una persona valiosa enfrenta los retos uno a uno.

Una persona corriente les da vueltas y no se atreve a intentarlo

 

Una persona valiosa se compromete, da su palabra y la cumple.

 Una persona corriente hace promesas, no asegura nada y cuando falla sólo se justifica.

 

Una persona valiosa dice:

"Soy bueno, pero voy a ser mejor".

     Una persona corriente dice:

"No soy tan malo como lo es mucha otra gente".

 

Una persona valiosa escucha, comprende y responde.

Una persona corriente sólo espera hasta que le toque su turno para hablar.

 

Una persona valiosa respeta a aquellos que saben más que él y trata de aprender algo de ellos.

 Una persona corriente resiste a aquellos que saben más que él y sólo se fija en sus defectos.

 

Una persona valiosa se siente responsable por algo más que solamente su trabajo.

 Una persona corriente no se compromete y siempre dice, Sólo hago mi trabajo”.

 

Una persona valiosa dice:

Debe haber una mejor forma

de hacerlo . . .”.

    Una persona corriente dice:

"Esta es la manera como siempre

lo hemos hecho".

 

Una persona valiosa es parte de la solución.

Una persona corriente es parte del problema.

 

Una persona valiosa se fija en "como se ve la pared en su totalidad".

 Una persona corriente se fija "en el ladrillo que le toca colocar".

 

Una persona valiosa como tú, comparte este mensaje con sus amigos . . .

Una persona corriente como los otros es egoísta y se lo guarda para sí mismo . . .  

 

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Frase del día: 

::::  "Se necesitan dos años para aprender a hablar y sesenta para aprender a callar."  -  Ernest Hemingway.  ::::

 

 

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#313 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Vie, 25 de Nov, 2005 5:47 pm
Asunto: Persona valiosa
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Lo envio nuevamente porque recibi varias respuestas de que no lo habian podido abrir
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#312 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Vie, 25 de Nov, 2005 2:45 pm
Asunto: Persona valiosa
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#311 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Mié, 23 de Nov, 2005 5:51 am
Asunto: Alerta naranja para el virus Sober.AH
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No abran ningun correo con alguno de los siguientes asuntos:
 
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- Mantenimientos de Equipos

- Instalación de Programas

Ultimos Virus: Bancos.FC - Kelvir.L - Gaobot.EYP - MS05-023 - MS05-022 - Mytob.AT - Mytob.AR
Virus Sober.AH 

Efectos 

Sober.AH realiza las siguientes acciones:

  • Finaliza el proceso mrt.exe (Malicious Software Removal Tool) si se está ejecutando y también los procesos cuyo título de ventana contengan alguna de las siguientes cadenas:
    aswclnr, avwin., brfix, fxsob, gcas, gcip, giantanti, guardgui., hijack, inetupd., microsoftanti, nod32., nod32kui, sober, s-t-i-n, s_t_i_n, stinger.
    Algunos de estos procesos pertenecen a herramientas de seguridad. Si Sober.AH finaliza alguno de estos procesos, muestra el siguiente mensaje:

  • Intenta conectarse a alguno de los siguientes servidores NTP, para comprobar si está conectado a Internet:
    CLOCK.PSU.EDU
    CUCKOO.NEVADA.EDU
    GANDALF.THEUNIXMAN.COM
    NIST1.DATUM.COM
    NTP.LTH.SE
    NTP.MASSAYONET.COM.BR
    NTP.METAS.CH
    NTP.PADS.UFRJ.BR
    NTP0.CORNELL.EDU
    NTP1.ARNES.SI
    NTP-1.ECE.CMU.EDU
    NTP1.THEREMAILER.NET
    NTP-2.ECE.CMU.EDU
    NTP2.IEN.IT
    NTP2B.MCC.AC.UK
    NTP2C.MCC.AC.UK
    NTP3.FAU.DE
    NTPS1-1.UNI-ERLANGEN.DE
    NTP-SOP.INRIA.FR
    PTBTIME2.PTB.DE
    ROLEX.PEACHNET.EDU
    ROLEX.USG.EDU
    ST.NTP.CARNET.HR
    SUNDIAL.COLUMBIA.EDU
    SWISSTIME.ETHZ.CH
    TICK.GREYWARE.COM
    TIME.CHU.NRC.CA
    TIME.IEN.IT
    TIME.KFKI.HU
    TIME.MIT.EDU
    TIME.NIST.GOV
    TIME.NRC.CA
    TIME.XMISSION.COM
    TIME-A.TIMEFREQ.BLDRDOC.GOV
    TIME-EXT.MISSOURI.EDU
    TIMELORD.UREGINA.CA
    TOCK.KESO.FI
    UTCNIST.COLORADO.EDU
    VEGA.CBK.POZNAN.PL
  • Muestra el siguiente mensaje de error cuando es ejecutado:

<?xml version="1.0" encoding="iso-8859-1"?>
Metodo de Infección 

Sober.AH crea los siguientes archivos:

  • SERVICES.EXE en la subcarpeta WINSECURITY del directorio de Windows. Este archivo es una copia del gusano.
  • CSRSS.EXE y SMSS.EXE en la subcarpeta WINSECURITY del directorio de Window, que también son copias de gusano.
    Nota: Cuando están en ejecución, los procesos asociados a estos archivos aparecen como hijos del proceso perteneciente a SERVICES.EXE. De esta manera, éste se hace pasar por un proceso legítimo de Windows, llamado de la misma forma y con las mismas dependencias, de modo que un usuario avanzado que consultara el listado de procesos podría pensar que se trata de dicho proceso legítimo.
  • SOCKET1.IFO, SOCKET2.IFO y SOCKET3.IFO en la subcarpeta WINSECURITY del directorio de Windows. Estos archivos son copias del gusano codificadas en formato BASE64 que enviará como archivos adjuntos.
  • BBBVMWXXF.HML, FILESMS.FMS, GDFJGTHV.CVQ, LANGEINF.LIN, MSSOCK1.DLI, NONRUNSO.BER, RUBEZAHL.RUB y RUNSTOP.RST de 0 Bytes, en el directorio de sistema de Windows.

 

Sober.AH crea las siguientes entradas en el Registro de Windows:

  • HKEY_CURRENT_USER\ Software\ Microsoft\ Windows\ CurrentVersion\ Run
    _Windows = %windir%\ WinSecurity\ services.exe
  • HKEY_LOCAL_MACHINE\ Software\ Microsoft\ Windows\ CurrentVersion\ Run
    [espacio en blanco]Windows = %windir%\ WinSecurity\ services.exe
    donde %windir% es el directorio de Windows.
    Mediante estas entradas, Sober.AH consigue ejecutarse siempre que Windows se inicia.
<?xml version="1.0" encoding="iso-8859-1"?>
Método de Propagación 

Sober.AH se propaga a través del correo electrónico. Para ello, realiza el siguiente proceso:

  • Llega al ordenador en un mensaje de correo electrónico escrito en inglés o alemán. Tanto el asunto como el mensaje estarán escritos en alemán únicamente si la extensión del dominio de correo es: de (Alemania), ch (Suiza), at (Austria) or li (Liechtenstein).

    MENSAJE EN INGLÉS

    Remitente:
    Sober.AH falsifica la dirección de correo electrónico desde la que se envía.

    Asunto: puede ser uno de los siguientes:
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    Paris Hilton & Nicole Richie
    Registration Confirmation
    smtp mail failed
    You visit illegal websites
    Your IP was logged
    Your Password

    Contenido: puede ser uno de éstos:
    Mensaje 1
    ***** Go to: http://[dominio del correo electrónico del remitente]
    ***** Email: postman

    Mensaje 2
    hey its me, my old address dont work at time. i dont know why?!
    in the last days ive got some mails. i' think thaz your mails but im not sure!plz read and check ...cyaaaaaaa


    Mensaje 3
    Please answer our questions!
    Steven Allison
    Department Office Admin Mail Post
    *** Federal Bureau of Investigation -FBI-
    *** 935 Pennsylvania Avenue, NW, Room 3220
    *** Washington, DC 20535
    ++++ Central Intelligence Agency -CIA-
    ++++ Office of Public Affairs
    ++++ Washington, D.C. 20505
    ++++ phone: (703) 482-0623
    ++++ 7:00 a.m. to 5:00 p.m., US Eastern time

    Mensaje 4
    The Simple Life:
    View Paris Hilton & Nicole Richie video clips , pictures & more ;)
    Download is free until Jan, 2006!
    Please use our Download manager.

    Archivo adjunto: uno de los siguientes:
    DOWNLOADM.ZIP
    LIST
    [CARACTERES ALEATORIOS].ZIP
    MAIL.ZIP
    MAIL_BODY.ZIP
    MAILTEXT.ZIP
    QUESTION_LIST
    [CARACTERES ALEATORIOS].ZIP
    REG_PASS.ZIP
    REG_PASS-DATA.ZIP


    MENSAJE EN ALEMÁN

    Remitente:
    Sober.AH falsifica la dirección de correo electrónico desde la que se envía.

    Asunto: puede ser uno de los siguientes:
    Ihr Passwort
    Account Information
    SMTP Mail gescheitert
    Mailzustellung wurde unterbrochen
    Ermittlungsverfahren wurde eingeleitet
    Sie besitzen Raubkopien
    RTL: Wer wird Millionaer
    Sehr geehrter Ebay-Kunde

    Contenido: puede ser uno de éstos:
    Mensaje 1
    Bei uns wurde ein neues Benutzerkonto mit dem Namen beantragt.
    Um das Konto einzurichten, benoetigen wir eine Bestaetigung, dass die bei der Anmeldung angegebene e-Mail-Adresse stimmt.
    Bitte senden Sie zur Bestaetigung den ausgefuellten Anhang an uns zurueck.
    Wir richten Ihr Benutzerkonto gleich nach Einlangen der Bestaetigung ein und verstaendigen Sie dann per e-Mail, sobald Sie Ihr Konto benutzen koennen.
    Vielen Dank, Ihr Ebay-Team

    Mensaje 2
    Aktenzeichen NR.:#
    (siehe Anhang)
    Hochachtungsvoll
    i.A. Juergen Stock
    --- Bundeskriminalamt BKA
    --- Referat LS 2
    --- 65173 Wiesbaden
    --- Tel.: +49 (0)611 - 55 - 12331 oder
    --- Tel.: +49 (0)611 - 55 - 0

    Mensaje 3
    Glueckwunsch: Bei unserer EMail Auslosung hatten Sie und weitere neun Kandidaten Glueck.
    Sie sitzen demnaechst bei Guenther Jauch im Studio!
    Weitere Details ihrer Daten entnehmen Sie bitte dem Anhang.
    +++ RTL interactive GmbH
    +++ Geschaeftsfuehrung: Dr. Constantin Lange
    +++ Am Coloneum 1
    +++ 50829 Koeln
    +++ Fon: +49(0) 221-780 0 oder
    +++ Fon: +49 (0) 180 5 44 66 99

    Archivo adjunto: uno de los siguientes:
    [CADENA 1].ZIP
    [CADENA 1]-TEXTINFO.ZIP
    [CADENA 3].ZIP
    [CADENA 3]_TEXT.ZIP
    AKTE
    [CADENA 2].ZIP
    [CADENA 2].ZIP
    EBAY.ZIP EBAY-USER_REGC.ZIP


    donde [CADENA 1] puede ser una de las siguientes:
    ADMIN
    EMAIL.ZIP
    EMAIL_TEXT.ZIP
    HOSTMASTER
    INFO
    POSTMAN
    POSTMASTER
    SERVICE
    WEBMASTER


    donde [CADENA 2] puede ser una de las siguientes:
    ANZEIGE
    BKA
    BKA.BUND
    DOWNLOADS
    INTERNET
    POST


    donde [CADENA 3] puede ser una de las siguientes:
    AUSLOSUNG
    CASTING
    GEWINN
    INFO
    KANDIDAT
    RTL
    RTL-ADMIN
    RTL-TV
    WEBMASTER
    WWM


    Los archivos adjuntos de ambos mensajes contienen el archivo FILE-PACKED_DATAINFO.EXE.
  • El ordenador es afectado cuando el archivo adjunto es ejecutado.
  • Sober.AH busca direcciones de correo electrónico en archivos que tengan las siguientes extensiones:
    ABC, ABD, ABX, ADB, ADE, ADP, ADR, ASP, BAK, BAS, CFG, CGI, CLS, CMS, CSV, CTL, DBX, DHTM, DOC, DSP, DSW, EML, FDB, FRM, HLP, IMB, IMH, IMM, INBOX, INI, JSP, LDB, LDIF, LOG, MBX, MDA, MDB, MDE, MDW, MDX, MHT, MMF, MSG, NAB, NCH, NFO, NSF, NWS, ODS, OFT, PHP, PHTM, PL, PMR, PP, PPT, PST, RTF, SHTML, SLK, SLN, STM, TBB, TXT, UIN, VAP, VBS, VCF, WAB, WSH, XHTML, XLS y XML.
  • Sober.AH envía una copia de sí mismo a todas las direcciones que ha recogido utilizando su propio motor SMTP.
  • Para resolver los dominios a los que envía los mensajes de correo electrónico, Sober.AH utiliza los siguientes servidores DNS públicos:
    204.127.160.3
    70.85.116.133
    204.60.0.3
    67.18.208.130
    69.93.9.167
    65.98.70.107
    70.85.209.148
    70.84.250.212
    213.218.170.6
    193.174.26.133
    203.178.136.36
    128.8.74.2
    194.87.0.9
    147.28.0.39
    194.231.195.79
    69.20.54.201
    198.87.87.38
    194.206.126.200
    209.68.63.250
    205.166.226.38
    128.83.139.9
    131.215.254.100
    128.9.176.32
    216.194.225.70
    128.135.5.5
    219.127.89.34
    193.158.124.143
    129.115.102.150
    38.9.211.2
    134.94.80.2
    130.149.2.12
    131.215.254.100
    128.194.254.2
    4.2.2.3
    195.185.185.195
    209.68.2.46
    129.186.1.200
    198.6.1.2
    131.243.64.3
    24.93.40.33
    195.182.96.29
    158.43.128.1
    200.74.214.246
    204.117.214.10
    194.25.2.129
    217.237.150.225
    217.237.151.161
    151.201.0.39
    209.253.113.2
    213.239.234.108
    62.156.146.242
    207.69.188.186
    207.217.120.43
    129.187.10.25
    200.52.83.103
    129.187.16.1
    212.242.88.2
  • Sin embargo, no se envía a ninguna dirección que contenga alguna de las siguientes cadenas de texto:
    .dial., .dip.t-dia, .ppp., .qmail@, @arin, @avp, @ca., @example., @foo., @from., @gmetref, @iana, @ikarus., @kaspers, @messagelab, @nai., @panda, @smtp., @sophos, @www, abuse, antivir, anyone, anywhere, bellcore., bitdefender, Clock, -dav, detection, domain., emsisoft, ewido., freeav, free-av, ftp., host., icrosoft., law2, linux, mailer-daemon, mustermann@, nlpmail01., noreply, nothing, reciver@, secure, smtp-, somebody, someone, spybot, sql., user@, variabel, verizon., viren, virus, whatever@, whoever@, winrar, winzip, you@, yourname.
<?xml version="1.0" encoding="iso-8859-1"?>
Otros Detalles  

Sober.AH está escrito en el lenguaje de programación Visual Basic v5. Este gusano tiene un tamaño de 55390 Bytes y está comprimido mediante UPX.

El código de Sober.AH está encriptado con un algoritmo propio.

Solucion para este virus

_____________________________________________________________

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Juan Mendizabal Servicios Informáticos - Concepción del Uruguay - Entre Ríos - Argentina

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#310 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Mar, 22 de Nov, 2005 4:11 am
Asunto: Para aquellas personas
buen_humor_2002
Sin conexión Sin conexión
Enviar mensaje Enviar mensaje
 
OJO que hoy me han llegado varios correos con virus con los siguientes asuntos:
- hi, ive a new mail address
- Paris Hilton & Nicole Richie
- Your Password 
- Registration Confirmation
El tamaño del correo es de: 75 kb
 
Cordialmente
Juan Mendizabal
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Ultimos PPS - Fondo de pantallas - Fondo de pantallas con el Calendario del mes
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Informatica - Antivirus - Internet - Novedades Tecnologicas
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#309 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Vie, 18 de Nov, 2005 2:06 am
Asunto: Vientos y tempestades de la vida
buen_humor_2002
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#308 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Lun, 14 de Nov, 2005 3:52 pm
Asunto: Aguila
buen_humor_2002
Sin conexión Sin conexión
Enviar mensaje Enviar mensaje
 

Los que tengan acceso a internet pueden consultar este link, ahi encontraran novedades tecnologicas, ultimos virus, etc.

http://negocios-virtuales.no-ip.info/juan-mendizabal/

 

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#307 De: Buen Humor <buen_humor_2002@...>
Fecha: Jue, 10 de Nov, 2005 3:08 pm
Asunto: El puente
buen_humor_2002
Sin conexión Sin conexión
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