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Historia de Navidad - recetas de salsas   Lista de mensajes  
Responder | Reenviar Mensaje #203 de 298 |
Mas abajo van unas recetas de salsas para Navidad, fueron sacadas de Yahoo y por lo tanto son de varios paises, van a encontrar algunos ingredientes desconocidos para algunos
 
Cordialmente
Juan Mendizabal
Entre Ríos - Argentina
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Ensalada Chilena
Tomates bien maduros cortados en rueditas, una cebolla tambien cortada en medios aros, aceite a gusto y pisca de sal
 
Ensalada de gallina
Ingredientes
- 1 kilo de papas
- 1/2 kilo de zanahoria
- Guisantes o judias verdes
- Pechuga de pollo
- Manzana verde.
- Mayonesa, mostaza, sal
Preparación 
Hervir el pollo con cubitos, cuando se cocine desmenuzarlo.
Cocinar las papas, y las zanahorias hasta que esten blandas, esperar que enfrien y picarlas en cuadritos pequeños.
Vaciar en un bol o vacija grande.
Revolver las papas, las zanahorias, los guisantes y los trozos de manzanas, con el pollo desmenuzado, colocarle mayonesa, y una cucharadita de mostaza, revolver bien
y adornar con unas ramitas de perejil
 
Ensalada fresca: 
Palmitos, rúcula, tomatitos cherri y bastoncitos de kani kana... sino te gusta el pescado, puedes reemplazarlo por pollo desmenuzado. Lo condimentas con aceite de oliva, limón y poca sal.
 
Ensalada de cangrejo
- 1/2 paquete de palitos de mar (cortar en trozitos muy pequeños)
- 1 lata de zanahoria rallada
- 1 lata de maiz dulce
- 1 manzana (en trozos pequeños)
- 1 lechuga pequeña (la cortas en tiras mas finas que puedes)
Mezclas todo con salsa rosa (mayonesa y ketchup - que tenga color rosa)
 
Ensalada de apio
- 4 tallos de Apio sin hilo
- 1 Aguacate en su punto.
- 1/2 vaso de Almendras tostadas
- 1 Manzana verde
- 1/2 taza de pasas rubias
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de jugo de limón

Remojar las pasas en una taza de agua de té, también puedes remojarla en vino dulce, escurrir y secar. 
Picar el apio y poner en agua fría por 1/2 hora, escurrir y picar.
Pica la manzana. Echar un poco de zumo de limón para que no se ponga oscura. 
Pela y pica el aguacate (no demasiado maduro, ni muy verde)
Junta todo. Añade sal a tu gusto y pimienta negra.
 
Ensalada tropical
- 1/2 melón pequeño
- 1 cuarto de una Piña
- 1 rodaja de Sandía
- 1 Naranja
- 1 Pepino
- 1 botecito de caviar
-1 kiwi
- 2 Endibias
Aceite de Oliva
Mostaza dijon
Sal
Nueces
Miel

Pelar el trozo de melón y piña, la naranja, el kiwi, la sandia, el pepino y cortar en trozos pequeños
Lavar bien las endibias y cortarlas
Poner dos cucharas soperas de aceite oliva en un vaso y mezclarlo con un poco de miel, mostaza dijon, sal y pimienta. Batirlo bien con un tenedor hasta que todo quede muy mezclado
Colocar la fruta y las endibias en una fuente. Poner un poco de caviar, y verter el aliño por encima. Adornar con unas cuantas nueces.
Servir enseguida.
 
Ensalada
Ingredientes:

- Tomate
- Aceitunas negras
- Nueces partidas por la mitad
- Pasas sin hueso
- Piñones (los tuestas tu misma en el sartén)
- Queso Gorgonzola
- Mermelada de naranja amarga

Pones los ingredientes (menos el queso y mermelada) en una fuente y los aliñas bien con aceite de oliva y vinagre de Módena. Distribuye por encima tacos de Gorgonzola y cucharaditas de mermelada. Te aseguro que es original y está buenísima
 
Ensalada dulce de manzana
Se prepara muy fácil, se cortan en cubos como un kilo de manzanas, una lata de piña y/o duraznos en almíbar, se agregan pasas y nueces al gusto, a esto se le añade 2 latas de leche condensada y 1 lata de media crema, Un poco de canela en polvo, se revuelve y listo!!
 
Ensalada de fideos
Ingredientes:
- Bolsa de fideos (canutos, corbatas)
- Zanahoria en cuadrados.
- Choclo desgranado
- Arvejitas
- Huevos
- Mayonesa
- Perejil picado

Primero sancochas los fideos, luego sancochas la zanahoria, arvejitas, granos de choclo y un par de huevos.
Cuando todo esté listo mezcla los fideos con el resto de verduras en una fuente.
La mayonesa la mezclas con el perejil picado y la mezclas con las verduras de la fuente.
El huevo sirve de decoración, lo rayas sobre toda la ensalada y ya está, listo para servirse!!.
 
Ensalada rusa
Se hace con vegetales hervidos que son papas, zanahorias y remolacha, y a veces tayota (chayote), y huevo hervido, picados en cuadritos y una lata de guisantes, esto se adereza con mayonesa sal y limón y cebolla picadita, hay quien le pone también manzanas en cuadritos. Se conserva en la nevera hasta el momento de servir.
 
Ensalada de pasta
Se hace hirviendo la pasta (que puede ser cualquier pasta corta) a mi me gusta hervirla con sal vinagre y un cubito de caldo de pollo. Cuando la pasta esta lista mezcla con una lata de atún, maíz de lata, cebolla y ají picadito y puede ser zanahoria rallada y se le agrega mayonesa sal y pimienta y se pone a enfriar hasta el momento de servir.
 
Ensalada de arroz
1/2 pocillo de arroz por persona, hervilo en agua con sal, cuando está listo volcarlo en una fuente, agregarle trocitos de jamón picado, pickles, una cebolla picada, mayonesa, para adornar utilizar tiras de morrones y aceitunas negras.

Ensalada de papas
Preparar papas cocidas en agua y cortadas en trocitos con tomates también en trozos, huevo duro, ajo, perejil y mayonesa.



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Jue, 21 de Dic, 2006 1:59 pm

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Historia sobre la Navidad

Cerca de las fiestas reaparecen las historias sobre la Navidad. Mi madre me ha contado varias todos los años y yo siempre me las olvido luego de escucharlas... hasta el año siguiente. Esta vez que me contó una, decidí escribirla para que no se pierda. Es interesante, se trata sobre la tradición navideña en Europa central.

Siempre hay diferencias entre las distintas tradiciones, por ejemplo sobre el tema de los regalos. En España, los que traen los regalos son los Reyes Magos, en otros países es "el niño  Jesús", en nuestro país prevalece la tradición de Santa Claus, típicamente norteamericana. Es bien sabido que el traje rojo nació producto de una campaña publicitaria para promocionar la Coca-Cola, pero ¿cuál es su verdadero origen?

Se dice que había un obispo, en el centro de Europa, de nombre Nicholas o Niclaus, que era muy querido y bondadoso, quien se paseaba por las calles de la ciudad vestido con atuendos religiosos (típicos de la época), de blanco y dorado, en su cabeza llevaba una tiara, sombrero que vestían las autoridades de la Iglesia. Los días 6 y 7 de diciembre salía con una bolsa llena de regalos y  repartía entre los niños que se habían portado bien. Como la gente le tenía mucho cariño, le decían Claus. Pero la cosa no queda ahí. La misma tradición dice que junto con él aparecía un personaje de nombre Krampus, que era una forma corpórea del mismísimo diablo (uuuuy! Qué miedo!!). Caminaba arrastrando unas cadenas, provocando un sonido muy atemorizante. Él también tenía una bolsa, pero en ella se llevaba a los niños que se habían portado mal.

En la época de infancia de mi madre (en entreguerras), se acostumbraba (el 6 y 7 de diciembre) que algún pariente se disfrazara de Claus para entregar regalos a los niños que se habían portado bien. Tampoco faltaba el tío jodido que se disfrazara de Krampus que hasta llegaba a meter en su bolsa a los niños que se había portado mal. Digamos que a los que podía agarrar eran los más pequeños, de 3 ó 4 años, los más grandes se avivaban y rajaban a tiempo y aunque los agarrara, el tío jodido tenía que ser bastante fortachón como para poder meterlos en una bolsa. ¿Cómo saber si el niño se había portado bien o mal? Se le preguntaba a los padres, quienes decidían si el pequeño recibía regalos del tío bueno disfrazado de Claus o un buen susto del tío jodido disfrazado de Krampus.

Autor desconocido

 

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