Que pases una FELIZ NAVIDAD en compania de tus seres queridos
Cordialmente
Juan Mendizabal
Entre Ríos - Argentina
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Recetas Navideñas: La cena
Jamón glaseado con albaricoque
 |  National Pork Board Aunque es típico en las fiestas de fin de año, lo puedes disfrutar en cualquier momento. |
Ingredientes
Sácale provecho y cocina con él
Por Manuel Carretero, EFE
- 5 libras de jamón cocido y sin hueso
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo o machucado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/3 de taza de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2/3 de taza de néctar de albaricoque
Pon el jamón en un recipiente para asar. Cocínalo destapado a una temperatura de 325ºF por una hora y cuarto o hasta que el termómetro de la carne marque 140ºF (aproximadamente entre 15 y 18 minutos por libra).
Para el glaseado, combina en un recipiente el azúcar morena, la maicena, la nuez moscada y el ajo. Añade el néctar y el jugo de limón. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que se espese y haga burbujas. Remueve constantemente.
Unta el jamón con el glaseado. Continúa cocinando el jamón por otros 15 o 20 minutos. Sigue untando el jamón con el glaseado de vez en cuando.
Esta receta rinde para 20 porciones.
Datos de nutrición
Calorías 208 calorías; Proteínas 25 gramos; Grasa 9 gramos; Sodio 1572 miligramos; Colesterol 64 miligramos; Grasa saturada 3 gramos; Carbohidratos 6 gramos; Fibra 0 gramos.
Esta receta es cortesía de National Pork Board.
Para el glaseado, combina en un recipiente el azúcar morena, la maicena, la nuez moscada y el ajo. Añade el néctar y el jugo de limón. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que se espese y haga burbujas. Remueve constantemente.
Unta el jamón con el glaseado. Continúa cocinando el jamón por otros 15 o 20 minutos. Sigue untando el jamón con el glaseado de vez en cuando.
Esta receta rinde para 20 porciones.
Datos de nutrición
Calorías 208 calorías; Proteínas 25 gramos; Grasa 9 gramos; Sodio 1572 miligramos; Colesterol 64 miligramos; Grasa saturada 3 gramos; Carbohidratos 6 gramos; Fibra 0 gramos.
Esta receta es cortesía de National Pork Board.
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Vino en el plato
Sácale provecho y cocina con él
|  EFE ¿Qué tal este lomo de merluza al vapor del jerez con almejas? Una delicia a base de vino. |
 | De la botella al plato |
 | Tostas de
anchoas marinadas al jerez |
| Duo de carabinero al brandy de jerez y pato asado |
Indispensables para realzar una buena comida de celebración, los vinos son también un ingrediente muy a tener en cuenta a la hora de cocinar; son capaces de aportar sus fragancias y aromas a un plato, y por tanto, ya metidos entre fogones, no conviene escatimar en su calidad.
Todo lo que buscas para tu cocina aquí
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A lo largo de la historia de la gastronomía, el vino se ha hecho un componente muy importante también como ingrediente para la elaboración de los más ricos y clásicos platos, tanto en la casa como la alta cocina.
Para ser utilizado en la cocina no sirve cualquier caldo, aplicando la lógica de que no hay un buen plato con malos ingredientes. Un mal vino podría estropearnos un buen plato, por lo que debemos aportar el mejor que el bolsillo nos permita.
El vino ha sido un ingrediente clásico en la gran cocina occidental desde tiempos muy antiguos; curiosamente, los países que gozan de la existencia de viñedos, y también olivares, son justamente los líderes de la gran cocina.
A veces, cocineros caseros no muy avezados piensan que todas las recetas que tienen un buen vino como ingrediente importante son complicadas y caras. Nada más lejos de la realidad. Por ejemplo, unas simples papas al horno aromatizadas con un tinto joven Cabernet-sauvignon irán a las mil maravillas para acompañar a cualquier tipo de carne.
Eso sí, no hay que olvidar que debe dejar en el plato su aroma, no su potencia, mayor o menor, alcohólica; para ello se suele dejar que reduzca, es decir, que se evapore en parte o en todo. Y eso sí, la cocina del vino casi obliga a beber con el plato en cuestión el mismo vino que se ha usado para cocinarlo.
José Rosales, Director Técnico de la Escuela de Hostelería de Jerez, comparte sus recetas para esta Navidad. Tres recetas donde el vino cobra protagonismo, míralas:
Para ser utilizado en la cocina no sirve cualquier caldo, aplicando la lógica de que no hay un buen plato con malos ingredientes. Un mal vino podría estropearnos un buen plato, por lo que debemos aportar el mejor que el bolsillo nos permita.
El vino ha sido un ingrediente clásico en la gran cocina occidental desde tiempos muy antiguos; curiosamente, los países que gozan de la existencia de viñedos, y también olivares, son justamente los líderes de la gran cocina.
A veces, cocineros caseros no muy avezados piensan que todas las recetas que tienen un buen vino como ingrediente importante son complicadas y caras. Nada más lejos de la realidad. Por ejemplo, unas simples papas al horno aromatizadas con un tinto joven Cabernet-sauvignon irán a las mil maravillas para acompañar a cualquier tipo de carne.
Eso sí, no hay que olvidar que debe dejar en el plato su aroma, no su potencia, mayor o menor, alcohólica; para ello se suele dejar que reduzca, es decir, que se evapore en parte o en todo. Y eso sí, la cocina del vino casi obliga a beber con el plato en cuestión el mismo vino que se ha usado para cocinarlo.
José Rosales, Director Técnico de la Escuela de Hostelería de Jerez, comparte sus recetas para esta Navidad. Tres recetas donde el vino cobra protagonismo, míralas:
Tostas de anchoas marinadas al jerez
| De la botella al plato |
| Tostas de anchoas
marinadas al jerez |
| Duo de carabinero al brandy de jerez y pato asado |
Ingredientes:
- Anchoas
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Salsa de olivas negras
- Tricolor de hojas de lechuga
- Aceite con ajos fritos
- Aceite de perejil
- Vinagreta de remolacha
Preparación: Asar los pimientos rojos y verdes, pelar y reservar. Limpiar las anchoas, poner en placa, salpimentar, rociar con vinagre de jerez y cubrir con el aceite de ajos fritos. Dejar macerar 15 minutos.
Montar la tarrina por capas: anchoas, pimiento verde, anchoa, pimiento rojo, anchoa. Envasar al vacío para conseguir un prensado perfecto de la tarrina, y mantener al vacío durante 2 horas.
Para servir: Usando un biberón, hacer un cordón y un círculo con la salsa de olivas negras. Hacer un cordón transversal al anterior con el aceite de perejil y dentro del círculo de salsa de olivas, añadir varios puntos de vinagreta de remolacha. Partir una porción de la tarrina de anchoas y colocarla sobre el punto donde se cruzan los dos cordones. Pon el tricolor de lechuga sobre uno de los extremos de la porción.
Lomo de merluza al vapor al jerez
Ingredientes:
Para servir: Usando un biberón, hacer un cordón y un círculo con la salsa de olivas negras. Hacer un cordón transversal al anterior con el aceite de perejil y dentro del círculo de salsa de olivas, añadir varios puntos de vinagreta de remolacha. Partir una porción de la tarrina de anchoas y colocarla sobre el punto donde se cruzan los dos cordones. Pon el tricolor de lechuga sobre uno de los extremos de la porción.
Lomo de merluza al vapor al jerez
Ingredientes:
- Merluza
- Almejas
- Jerez fino
- Mantequilla
- Chalota
- Guindilla
- Ajos
- Perejil
- Conos de calabacín
- Jugo de carne
Preparación: En una sartén ponemos un poco de mantequilla, la chalota picada, la merluza con la piel hacia abajo, añadimos el jerez fino y la ponemos a cocer en el horno a 160º durante 7 minutos. En otra sartén sofreír el ajo en lamas, y antes de dorar añadimos la guindilla, perejil
picado y un poco de vino fino. Dejamos cocer 2 minutos y colamos el jugo.
En otro recipiente (sartén, cazuela...) añadimos el jugo que colamos anteriormente y añadimos las almejas y jugo de carne. Dejamos cocer hasta que se abran las almejas. En una sartén, salteamos los conos de calabacín y reservamos.
Para servir: Colocar el lomo de merluza en el centro del plato. En uno de los costados y en la parte superior del lomo poner varias almejas (se pueden poner con concha o sin ella). En el costado opuesto colocar los conos de calabacín y salseamos levemente con el jugo obtenido tras la cocción de las almejas.
En otro recipiente (sartén, cazuela...) añadimos el jugo que colamos anteriormente y añadimos las almejas y jugo de carne. Dejamos cocer hasta que se abran las almejas. En una sartén, salteamos los conos de calabacín y reservamos.
Para servir: Colocar el lomo de merluza en el centro del plato. En uno de los costados y en la parte superior del lomo poner varias almejas (se pueden poner con concha o sin ella). En el costado opuesto colocar los conos de calabacín y salseamos levemente con el jugo obtenido tras la cocción de las almejas.
Duo de carabinero al brandy de jerez y pato asado
| De la botella al plato |
| Tostas de anchoas marinadas al jerez |
| Duo de carabinero al brandy de jerez y pato asado |
Ingredientes:
- Carabineros
- Magret (pechuga) de pato
- Pimiento verde
- Pedro Ximenez
- Brandy
- Mantequilla
- Azúcar moreno
- Jugo de carne
- Perejil frito
- Aceite de hierbas
- Higos confitados al Pedro Ximénez
Preparación: En una
sartén ponemos un poco de mantequilla, azúcar moreno, jugo de carne y Pedro Ximénez. Añadimos los higos (previamente han sido cocidos en vino tinto) y dejamos cocer hasta que estén tiernos (30 min. aproximadamente). Retiramos y reservamos el jugo obtenido de la cocción.
En otra sartén colocamos el magret de pato con la piel hacia abajo (previamente habremos cortado la piel a daditos) y cocemos hasta que la piel esté bien doradita. A continuación colocamos el magret en la salamandra hasta que empiece a sangrar. Retiramos y reservamos.
En sartén previamente calentada colocamos el carabinero pelado, damos un golpe de calor, añadimos el brandy y retiramos rápidamente del fuego.
Para servir: Usando un biberón, hacer un semicírculo con la salsa de Pedro Ximénez. Colocar la cola de carabinero en el centro del plato y cortar el magret de pato en láminas y colocarlas sobre la cola de carabinero. En la parte cóncava de la cola de carabinero poner un poco de perejil frito. Rociar con el aceite de hierbas y colocar a ambos lados del carabinero los higos confitados partidos por la mitad.
En otra sartén colocamos el magret de pato con la piel hacia abajo (previamente habremos cortado la piel a daditos) y cocemos hasta que la piel esté bien doradita. A continuación colocamos el magret en la salamandra hasta que empiece a sangrar. Retiramos y reservamos.
En sartén previamente calentada colocamos el carabinero pelado, damos un golpe de calor, añadimos el brandy y retiramos rápidamente del fuego.
Para servir: Usando un biberón, hacer un semicírculo con la salsa de Pedro Ximénez. Colocar la cola de carabinero en el centro del plato y cortar el magret de pato en láminas y colocarlas sobre la cola de carabinero. En la parte cóncava de la cola de carabinero poner un poco de perejil frito. Rociar con el aceite de hierbas y colocar a ambos lados del carabinero los higos confitados partidos por la mitad.
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Recetas navideñas y protocolo
Una cena con todas las de la ley
Por Elena del Castillo, EFE
Una cena con todas las de la ley
|  EFE El protocolo es la clave del éxito de cualquier reunión con amigos o familia. |
| Un menú para cada fecha |
| Tips para la buena anfitriona |
| Biscuit glacé de castañas |
Isabel Maestre, Premio Nacional de Gastronomía en España, sugiere en su libro “Manual de la buena mesa. El perfecto anfitrión, el perfecto invitado” varios guisos adecuados para muchos comensales, de cara a la Navidad, sin perder de vista el protocolo. Para Maestre es de vital importancia que la señora de la casa no se levante de la mesa durante la comida, debiendo acostumbrarse los comensales, en estas fiestas tan entrañables, a comer templado cuando no se dispone de servicio doméstico.
Todo lo que buscas para tu cocina aquí
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La experta tiene algunas sugerencias para las fiestas, como son: cuscús de cordero, alubias pochas con codornices, callos con garbanzos, paella, empanadas, musakas, escabeches, marmitakos, lasañas, piernas de cordero asadas, o gulasch húngaro.
Maestre propone para Año Nuevo un “brunch”. Se trata de una de las recientes incorporaciones al repertorio culinario procedente de Estados Unidos y consiste en un híbrido entre desayuno y almuerzo (breakfast-lunch), ideal para los que se levantan tarde después de la fiesta de Nochevieja.
Este tipo de menús se compone de una bebida caliente, té o café, huevos fritos o tortillas, sándwiches de jamón caliente y queso fundido, pan, mantequilla y mermelada, embutidos, queso, fruta y zumos.
Normas y ceremonial
El manual analiza y desmenuza todas las situaciones gastronómicas imaginables e insiste en que el protocolo es la clave del éxito de cualquier reunión con amigos o familia en torno a una mesa, ya que el placer de una buena comida será mucho mayor cuando se respetan ciertas reglas y se rinde tributo a determinado ceremonial.
Maestre explica paso a paso cómo proceder adecuadamente en todo tipo de convocatorias gastronómicas, desde el almuerzo en familia al bufé o el cóctel, además de otros encuentros informales, como la merienda, la barbacoa, la paella, la mariscada o el “pica pica”.
Normas sociales y normas de servir, invitaciones, atuendos, incidencias, cómo planificar, elección de menús y bebidas, adornos y menaje, incluyendo un diccionario del léxico habitual que se emplea en restaurantes.
Las normas básicas
Maestre propone para Año Nuevo un “brunch”. Se trata de una de las recientes incorporaciones al repertorio culinario procedente de Estados Unidos y consiste en un híbrido entre desayuno y almuerzo (breakfast-lunch), ideal para los que se levantan tarde después de la fiesta de Nochevieja.
Este tipo de menús se compone de una bebida caliente, té o café, huevos fritos o tortillas, sándwiches de jamón caliente y queso fundido, pan, mantequilla y mermelada, embutidos, queso, fruta y zumos.
Normas y ceremonial
El manual analiza y desmenuza todas las situaciones gastronómicas imaginables e insiste en que el protocolo es la clave del éxito de cualquier reunión con amigos o familia en torno a una mesa, ya que el placer de una buena comida será mucho mayor cuando se respetan ciertas reglas y se rinde tributo a determinado ceremonial.
Maestre explica paso a paso cómo proceder adecuadamente en todo tipo de convocatorias gastronómicas, desde el almuerzo en familia al bufé o el cóctel, además de otros encuentros informales, como la merienda, la barbacoa, la paella, la mariscada o el “pica pica”.
Normas sociales y normas de servir, invitaciones, atuendos, incidencias, cómo planificar, elección de menús y bebidas, adornos y menaje, incluyendo un diccionario del léxico habitual que se emplea en restaurantes.
Las normas básicas
- Se debe colocar la servilleta encima del plato cuando se prepara la mesa.
- Antes de que el plato se sirva pero cuando la comida esté ya en la mesa, la servilleta se colocará doblada en el regazo, no se anuda al cuello ni se sujeta a la ropa.
- El vaso de agua debe situarse a la izquierda del plato y el de vino a la derecha.
- Los cubiertos de postre se pondrán entre los vasos y el plato con los mangos a la derecha en el caso del cuchillo de postre y la cucharilla, y a la izquierda, en el caso del tenedorcito.
Tips para la buena anfitriona
Para Maestre tiene gran importancia que la señora de la casa no se levante de la mesa durante la comida, debiéndose acostumbrar los comensales a comer templado cuando no se dispone de servicio doméstico. Así es que deberá sacrificarse la comida muy caliente.
La antigua figura de una madre que apenas salía de la cocina mientras los miembros de la familia comían sentados a la mesa era el peor enemigo de la comida familiar, de su propia dignidad como persona y del aprendizaje de la convivencia y de la educación de los hijos.
La antigua figura de una madre que apenas salía de la cocina mientras los miembros de la familia comían sentados a la mesa era el peor enemigo de la comida familiar, de su propia dignidad como persona y del aprendizaje de la convivencia y de la educación de los hijos.
Para que todos puedan
sentarse a la mesa juntos y que la comida no esté fría bastará con dejar los alimentos en el horno a temperatura mínima o bien calentarlos en el último momento en el microondas. Además, el marido y los hijos deben cumplir las funciones que previamente se hayan convenido.
Comiendo con los dedos
La cocinera recuerda que se pueden comer con los dedos algunos platos, pero sólo con el pulgar e índice de una mano:
Comiendo con los dedos
La cocinera recuerda que se pueden comer con los dedos algunos platos, pero sólo con el pulgar e índice de una mano:
- Las chuletitas de cordero
- Las patitas de codorniz
- Las ancas de rana
- Los espárragos
- Los costrones de pan, aperitivos y hojas de alcachofas francesas
- La fruta, tanto para pelarla y cortarla como para comerla, pero si es muy jugosa se tomará con el tenedor
- Se puede usar el pulgar e índice de las dos manos para pelar el marisco pero se llevará a la boca con una mano
- Se dispondrán de aguamaniles o lavamanos con agua aliente y rodajas de limón
No te pierdas las recetas que te recomiendan las expertas:
Biscuit glacé de castañas
| Un menú para cada
fecha |
| Tips para la buena anfitriona |
| Biscuit glacé de castañas |
Ingredientes:
- 1 lata de puré de mermelada de castañas
- 8 yemas
- 3 dl. de nata para montar
- 200 grs. de azúcar
- 2 dl. de agua
- 1 rama de vainilla
- Trozos de marrons glace (opcional)
Preparación: Poner al fuego el azúcar y el agua. Cocer hasta obtener un jarabe. Mientras tanto, poner las yemas en un recipiente y con la batidora montarlas. Cuando se resiste el peso de un copo de la masa montada sobre el resto sin hundirse y se mantiene firme, estará en su punto.
Verter el jarabe hirviendo sobre las yemas y continuar batiendo lentamente hasta que se enfríe. Montar la nata. Mezclar las yemas con la nata y el puré de castañas (y si se desea también se le puede añadir trozos de marrons glacé). Poner en un molde y meter en el congelador.
Salmón en adobo
Rosa Tovar, cocinera profesora de la Escuela de Cocina Alambique (Madrid) explica su receta, con ingredientes para cuatro personas.
Ingredientes:
Verter el jarabe hirviendo sobre las yemas y continuar batiendo lentamente hasta que se enfríe. Montar la nata. Mezclar las yemas con la nata y el puré de castañas (y si se desea también se le puede añadir trozos de marrons glacé). Poner en un molde y meter en el congelador.
Salmón en adobo
Rosa Tovar, cocinera profesora de la Escuela de Cocina Alambique (Madrid) explica su receta, con ingredientes para cuatro personas.
Ingredientes:
- 1 escalonia, partida en cuatro partes
- 2 dientes de ajo sin pelar
- 1 ramita o ½ cucharadita de tomillo
- 1 ramita o ½ cucharadita de romero
- 1 hoja pequeña de laurel
- 1 ramita de menta, mejor fresca
- 3 o 4 granos de pimienta
- 100 mililitros de vino blanco bien seco
- 50 mililitros de agua
- 4 supremas de 150 gramos u 8 más pequeñas
- 1/2 cucharada de sal gorda y sal fina por si es necesario
- 4 yemas de huevo más 1 o 2 cucharadas de agua fría
Preparación: Espolvorear con la sal gorda los trozos de pescado y dejar reposar mientras se prepara el adobo. En un cazo poner el vino con el agua, las escalonias, ajos, pimienta, y las hierbas. Acercar al fuego y darle un hervor muy suave de unos 10-12 minutos. Retirar del calor y dejar enfriar.
Cuando el adobo esté frío, colarlo, colocarlo en un cazo o en una cazuela de tamaño adecuado para los trozos de pescado e introducirlos, después de haberles retirado el exceso de sal. Dejar en adobo como 1 hora o un poco más. Si el líquido no llega a cubrir el pescado, añadir un poco de agua, pues ha de estar justo cubierto en el momento de llevar a cocción.
Acercar entonces al fuego suave hasta que alcance casi el hervor, sin llegar nunca al mismo. Entonces esperar 1 o 2 minutos y retirar inmediatamente del calor.
Retirar de la cazuela unos 200 mililitros del líquido de cocción. Calentarlo en un cacito salsero, probar de sal y sabores y rectificar. Mientras se calienta el líquido, mezclar las yemas con el agua fría sin batirlas demasiado. Verter sobre ellas el líquido caliente y devolver la mezcla al cazo pasándola a través de un colador fino. Acercar al fuego suave y, sin dejar de mover, esperar a que cuaje en una salsa aterciopelada, sin que en ningún momento llegue a hervir.
Este plato se puede acompañar de un postre elaborado por la cocinera Angelita Alfaro
Anguila de mazapán
Ingredientes:
Cuando el adobo esté frío, colarlo, colocarlo en un cazo o en una cazuela de tamaño adecuado para los trozos de pescado e introducirlos, después de haberles retirado el exceso de sal. Dejar en adobo como 1 hora o un poco más. Si el líquido no llega a cubrir el pescado, añadir un poco de agua, pues ha de estar justo cubierto en el momento de llevar a cocción.
Acercar entonces al fuego suave hasta que alcance casi el hervor, sin llegar nunca al mismo. Entonces esperar 1 o 2 minutos y retirar inmediatamente del calor.
Retirar de la cazuela unos 200 mililitros del líquido de cocción. Calentarlo en un cacito salsero, probar de sal y sabores y rectificar. Mientras se calienta el líquido, mezclar las yemas con el agua fría sin batirlas demasiado. Verter sobre ellas el líquido caliente y devolver la mezcla al cazo pasándola a través de un colador fino. Acercar al fuego suave y, sin dejar de mover, esperar a que cuaje en una salsa aterciopelada, sin que en ningún momento llegue a hervir.
Este plato se puede acompañar de un postre elaborado por la cocinera Angelita Alfaro
Anguila de mazapán
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 clara
- 1 kilo de almendras molidas
- 1 kilo de azúcar
- 1 vasito de agua
- Frutas escarchadas de colores
- Piñones
Preparación: En un cazo se poner el agua y el azúcar. Se hierve a fuego lento hasta que esté a punto de hebra floja. Se añaden las almendras y dos huevos batidos, trabajando muy bien hasta que quede una masa compacta.
Nos mojamos las manos con aceite y trabajamos la masa, dándole forma de una anguila. Se decora con frutas de colores y piñones y se unta de clara batida. Hornear hasta que tome un bonito color.
Nos mojamos las manos con aceite y trabajamos la masa, dándole forma de una anguila. Se decora con frutas de colores y piñones y se unta de clara batida. Hornear hasta que tome un bonito color.
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Recetas para fiestas y resacas
Manuales culinarios para Navidad
Por Elena del Castillo, EFE
Manuales culinarios para Navidad
|  EFE Cristina Lincoln en la presentación de sus tres manuales |
| Cocina para tiempos modernos |
| Aperitivos de alcachofas y erizos |
| Lentejas de confite de pato |
| Batidos contra la resea de año nuevo |
La cocina es, sin duda, uno de los ejes centrales de las reuniones familiares en las fiestas navideñas. La prestigiosa gastrónoma Cris Lincoln, ha elaborado unas recetas especiales para dar placer al sentido del gusto esos días, además de algunos trucos culinario contra la tan desagradable resaca...
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Cris Lincoln ha vivido en diversos países y ha participado en diferentes cursos de cocina en las más prestigiosas escuelas del mundo. Regenta una empresa especializada en la venta y distribución de productos "gourmet" y "delicatesen" cuyo nombre, “MamáCris”, surgió a causa de sus hijas. “Cuando me fui por primera vez al extranjero todos los mensajes que recibía de mis hijas eran sobre cocina: “mamá Cris cómo se hace la salsa...”, “mamá Cris cómo hacías tal comida” o “mamá Cris ¿qué compro para esta noche que viene fulanito a cenar?...”.
La cocinera es la autora de tres prácticos y originales libros de cocina: “Recetas para no engordar”, “Zumos y Batidos” y “Cocinar con latas”, cuyo denominador común es un recetario rápido, sano y fácil de elaborar.
La idea le surgió porque en la actualidad no se dispone de mucho tiempo para pasar en la cocina. “Cuando yo era pequeña se disponía de más horas para guisar. Yo no me despegaba de la cocina. Me gustaba, no sólo comer, sino preparar, organizar y distribuir”.
Las recetas con latas de Cris Lincoln no renuncian a la buena mesa. No sólo significan un mero recurso para preparar comida cuando no se tiene tiempo, porque en la actualidad existe gran variedad y calidad de las conservas que ofrece el mercado. “Esta posibilidad ya es tenida en cuenta hoy por los amantes de la cocina a la hora de preparar una comida exquisita. Permiten elaborar en un momento menús sabrosos e imaginativos”, asegura la autora.
Bajo la premisa de que las grandes comidas complicadas no se pueden hacer en casa, sin embargo en el hogar se puede preparar “de todo” con una buena despensa de conservas. Lincoln confiesa que “la idea de cocinar con latas me surgió cuando hace unos años me fui a vivir a China y allí preparaba guisos con latas para los españoles que me visitaban los fines de semana, les hacía una fabada o una paella, a la que les ponía ingredientes de latas, como alcachofas, guisantes, espárragos e, incluso, mariscos”.
La cocinera es la autora de tres prácticos y originales libros de cocina: “Recetas para no engordar”, “Zumos y Batidos” y “Cocinar con latas”, cuyo denominador común es un recetario rápido, sano y fácil de elaborar.
La idea le surgió porque en la actualidad no se dispone de mucho tiempo para pasar en la cocina. “Cuando yo era pequeña se disponía de más horas para guisar. Yo no me despegaba de la cocina. Me gustaba, no sólo comer, sino preparar, organizar y distribuir”.
Las recetas con latas de Cris Lincoln no renuncian a la buena mesa. No sólo significan un mero recurso para preparar comida cuando no se tiene tiempo, porque en la actualidad existe gran variedad y calidad de las conservas que ofrece el mercado. “Esta posibilidad ya es tenida en cuenta hoy por los amantes de la cocina a la hora de preparar una comida exquisita. Permiten elaborar en un momento menús sabrosos e imaginativos”, asegura la autora.
Bajo la premisa de que las grandes comidas complicadas no se pueden hacer en casa, sin embargo en el hogar se puede preparar “de todo” con una buena despensa de conservas. Lincoln confiesa que “la idea de cocinar con latas me surgió cuando hace unos años me fui a vivir a China y allí preparaba guisos con latas para los españoles que me visitaban los fines de semana, les hacía una fabada o una paella, a la que les ponía ingredientes de latas, como alcachofas, guisantes, espárragos e, incluso, mariscos”.
Aperitivos de alcachofas y erizos
| Cocina para tiempos modernos |
| Aperitivos de alcachofas y erizos |
| Lentejas de confite de pato |
| Batidos contra la resea de año nuevo |
Mamá Cris sugiere un primer aperitivo con la base de alcachofas de tarro en aceite, con mayonesa, cebollitas al natural y queso rallado.
Simplemente se mezcla la mayonesa con las cebollitas picadas y con esta mezcla se rellena cada alcachofa, se cubre con queso y se gratina. Hay que recordar respecto a las alcachofas que las grandes y enteras son más duras que los corazones.
Se puede acompañar de otro original aperitivo. Se trata de mezclar erizos de mar en lata con una salsa bechamel, un poco de vermút o jerez y pimienta al gusto, se gratina con queso rallado.
En algunas tiendas especializadas venden carcasas de erizo para usar en una presentación más vistosa.
Se pueden ofrecer estos dos entrantes con unos pinchitos, en este caso calientes, ensartando en cada uno un trocito pequeño de salchicha, de piña, un dadito de jamón, y otro con un dátil, una albóndiga y un tomatito mini. Cuando estén pinchados pasar unos segundos por la parrilla para servirlos calientes.
La cocinera ha ideado un menú completo para las fiestas de Navidad elaborado con conservas, salvo en el caso del postre, especial para no engordar.
Erizos de mar gratinados
Ingredientes:
Simplemente se mezcla la mayonesa con las cebollitas picadas y con esta mezcla se rellena cada alcachofa, se cubre con queso y se gratina. Hay que recordar respecto a las alcachofas que las grandes y enteras son más duras que los corazones.
Se puede acompañar de otro original aperitivo. Se trata de mezclar erizos de mar en lata con una salsa bechamel, un poco de vermút o jerez y pimienta al gusto, se gratina con queso rallado.
En algunas tiendas especializadas venden carcasas de erizo para usar en una presentación más vistosa.
Se pueden ofrecer estos dos entrantes con unos pinchitos, en este caso calientes, ensartando en cada uno un trocito pequeño de salchicha, de piña, un dadito de jamón, y otro con un dátil, una albóndiga y un tomatito mini. Cuando estén pinchados pasar unos segundos por la parrilla para servirlos calientes.
La cocinera ha ideado un menú completo para las fiestas de Navidad elaborado con conservas, salvo en el caso del postre, especial para no engordar.
Erizos de mar gratinados
Ingredientes:
- 8 conchas vacías de erizo
- 1 lata de 180 gramos de caviar de erizos
- 1 cebolleta
- 1/4 de litro de crema de leche
- 1 copa de martini blanco seco
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Cebollinos para decorar
Preparación: En un cazo sofreír la cebolla y el aceite y añadir la copa de martini. Sazonar con sal, pimienta y la nuez moscada. Añadir la crema de leche y remover hasta conseguir una crema espesa. Colocar las conchas de erizo vacías en una fuente de horno y calentarlas diez minutos. A continuación, rellenarlas con la crema de caviar de erizo y gratinar durante tres minutos. Presentarlo con la decoración de una ramita de cebollino sobre cada erizo y servir muy calientes en la misma fuente de horno.
Lentejas de confite de pato
| Cocina para tiempos modernos |
| Aperitivos de alcachofas y erizos |
| Lentejas de confite de pato |
| Batidos contra la resea de año nuevo |
Ingredientes:
- 2 latas de lentejas cocidas de 800 gramos
- 6 muslos de pato confitados, disponibles en lata o envasados al vacío
- 1 cabeza de ajo entera
- 2 patatas nuevas
- 1 zanahoria, apio y puerro
- Sal y laurel
- 2 tazas de caldo de ave
Preparación: Escurrir las lentejas y rociarlas con el zumo de medio limón para suprimir el gusto a lata. En una olla hervir en agua con un buen chorro de aceite las verduras, añadiendo al final las dos tazas de caldo de ave. Saltear en una sartén los muslos de pavo con el laurel hasta que la piel esté dorada. Incorporar a las lentejas y dejar hervir cinco minutos. Dejar reposar otros cinco minutos y rectificar de sal.
Lomo de cerdo afrutado
Ingredientes:
Receta de cocina para preparar pavo ahumado.
Ingredientes:
1/4 taza de jerez (60 ml.)
1/4 taza de vino blanco (60 ml.)
3 cucharadas de caldo
2kg. de pavo ahumado.
2 dientes de ajo rebanados.
Horno precalentado a 250 grados.
PREPARACIÓN:
Mezcla en un tazón el jerez, el vino blanco y el caldo. Inyecta la mezcla al pavo con la ayuda de una jeringilla. Haz incisiones al pavo con un cuchillo e inserta el ajo. Coloca el pavo en un refractario. Tapa y calienta en el horno durante 20 minutos. Destapa y de nuevo hornea hasta que dore. Sírvelo añadiéndole como acompañamiento una ensalada de manzana.
PAVO HORNEADO CON SALSA DE SOYA
Ingredientes :
1 pavo de 5 – 6 k (12 – 14 lb), descongelado, lavado y seco
250 g (9 z) de mantequilla, a temperatura de ambiente
Azúcar rubia, al gusto
Sillao o salsa de soya
Canela en polvo
Clavo de olor molido
Sal
Pimienta
Preparación:
Macerar el pavo, una vez descongelado, en agua con sal 12 horas antes, en la refrigeradora. Retirar del agua y secar bien por dentro y por fuera. Sazonar la cavidad con sal y pimienta. Separar. Sazonar el pavo por dentro y por fuera con sal y pimienta. Colocar la mantequilla en la batidora y batirla hasta que esté cremosa. Agregar gradualmente el azúcar y continuar batiendo. Agregar, luego el sillao, la canela en polvo, el clavo de olor molido y la pimienta. Probar y rectificar la sazón.
Introducir la mano debajo de la piel de la pechuga y las patas del pavo para desprender la piel, teniendo cuidado para no romper la piel. Untar con 1/3 de la mantequilla bajo la piel. El resto de la mantequilla untarla en la cavidad del pavo y por encima de toda la piel. Atar las patas del pavo para que no pierda su forma.
Acomodar el pavo con la pechuga hacia arriba en una bandeja de horno. Es preferible colocar al principio de la cocción papel aluminio encima de las pechugas para que no se doren demasiado. Llevar al horno precalentado a 400ºF (200ºC) por 45 minutos. Bajar la temperatura a 325ºF (160ºC) y continuar bañando cada 30 minutos con el jugo de cocción. Retirar el papel aluminio y dejar que se dore. El tiempo aproximado de horno para un pavo es de 30 minutos por kilo (2 lb). Una vez listo, retirar del horno y dejar reposar 10 a 15 minutos antes de cortar.
Recolectar los jugos de cocción de la bandeja de horno y verterlos en una olla mediana. Llevar a hervir para que reduzca ligeramente y espese. Rectificar la sazón. Si fuese necesario espesar la salsa, diluir 1 ó 2 cucharaditas de maicena en ¼ de taza de agua fría y agregar a la salsa, moviendo mientras hierve.
10 a 12 personas
PAVO CLASICO DE NAVIDAD
Ingredientes :
1 pavo, completamente descongelado
1 cucharada de mostaza aproximadamente
5 cucharadas de mantequilla aproximadamente
Jugo de limón
Sal
Pimienta
Pimentón o páprika
1 cebolla grande, pelada y partida en 4
¼ de taza de oporto
3 tazas de caldo de pavo
2 manzanas, lavadas y cortadas en 4
Preparación:
Hacer un caldo con las menudencias del pavo.
La víspera de cocinar el pavo, frotarlo con sal, pimienta, jugo de limón y pimentón. Refrigerarlo durante la noche.
Al día siguiente, rellenar el pavo con las manzanas y cebollas y coser o cerrar bien la cavidad. Mezclar la mantequilla con la mostaza y untar bien todo el pavo.
Colocar el pavo en una asadera con 2 tazas de agua y llevarlo a horno precalentado de 450°F (200°C) por 30 minutos. Bajar luego la temperatura a 325°F (160°C) y asar el pavo, bañando repetidas veces con 2 tazas del caldo hecho con las menudencias del pavo. El tiempo de cocimiento del pavo es de 30 minutos por cada kilo (2 lb ) de pavo.
Es mejor darle la vuelta al pavo por lo menos una vez a la mitad del tiempo de cocción, para lograr un horneado parejo.
Retirar el pavo del horno y dejar enfriar. Retirar el relleno y colar el jugo de cocción. Dejar enfriar y retirar la grasa de la superficie. Verter en una olla y agregar la restante taza de caldo. Llevar a hervir y agregar el oporto o vino tinto. Reducir por 5 minutos. Espesar con harina o maicena diluida en agua fría si fuera necesario.
Cortar el pavo, ya frío y acomodar en una fuente o servirlo caliente para cortarlo en la mesa.
Acompañar con la salsa (gravy) bien caliente.
PECHUGA DE PAVO CON CALABAZA AL ROMERO Y MAPLE!!!
Ingredientes
Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
Miel de maple 50 cc
Pechuga de pavo 1
Guarnición
Miel de maple 80 cc
Romero fresco 20 g
Sal y Pimienta A gusto
Zapallito 1/2 Unidad
Salsa de Arándanos agridulces
Arándanos frescos 100 g
Azúcar morena 25 g
Pulpa de arándanos 100 g
Vinagre balsámico 50 cc
Procedimiento
- Condimente la pechuga de pavo con sal y pimienta.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, selle la
pechuga de pavo de ambos lados.
- Coloque la pechuga de pavo en una placa para horno.
- Lleve al horno precalentado a 180° y cocine hasta terminar la
cocción.
- Durante la cocción pinte la pechuga de pavo con miel de maple.
- Retire y corte en porciones.
Guarnición
- Corte el zapallo en rodajas y retire las semillas.
- Coloque en una placa para horno con una plancha de silicona y
espolvoree con romero, miel de maple, sal y pimienta.
- Lleve al horno y cocine hasta que esté blanda y caramelizada, de
ambos lados. Reserve.
Salsa de arándandanos
- En una olla coloque el azúcar moreno a derretir.
- Desglase con vinagre balsámico, deje evaporar el alcohol y agregue
la pulpa de arándanos y los arándanos (reserve 1 cda).
- Deje cocinar a fuego bajo.
- Retire y reserve.
Presentación
- En un plato coloque las rodajas de zapallo, la pechuga de pavo y
rocíe con la salsa de arándanos.
- Decore con los arándanos reservados.
Helado de yogur con mermelada de tomate
Ingredientes:
Ingredientes:
- 2 tarros de unos 400 gramos de lomo de cerdo en aceite de oliva
- Mermelada de frambuesas
- El jugo de un limón
- Tomillo
- Rodajas de naranja confitadas y desecadas.
Preparación: En una cazuela colocamos el contenido de los tarros y lo calentamos tapado. En otro cazo ponemos tres cucharadas soperas de mermelada de frambuesa y el jugo del limón. Se lleva a punto de hervor sin dejar de remover. Sirve los filetes de lomo y se tapan con la salsa de frambuesas bien caliente, adornando cada uno con una rodaja de naranja confitada y un a ramita de tomillo.
Receta del pavo al Whisky.
INGREDIENTES:
- Un pavo de tres kilos
- Una botella de whisky,
- Unas tiras de panceta
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta.
Paso 1: Rellenar el pavo con la panceta, atarlo, salpimentar y echarle un chorrito de aceite de oliva.
Paso 2: Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
Paso 3: Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo.
Paso 4: Meter el pavo al horno.
Paso 5: Servirse otro vaso de whisky y mirar el horno con ojos ligeramente extraviados.
Paso 6: Boner el terbostato a 150 gramos, grabdos y esberar veinte binutos.
Paso 7: Servirse odro vdaso, odros pasos.
Vaso 8: Al cabo drun drato, hornir el abro bara condrolar y echar un chodreto de pavo al güisqui y odro de güiski a uno bismo
Baso 9: Darle la vuelda al babo y quebarse la bano al cerrar elorno, "bierda que queba...!!"
Passso 10: Ir la beladera a buscar bielo para da kemabura e bonerle al guisqui, y al bavo.
Passso 11: Indentarr sentarrse en uda silla y sebirrrse unosss chupitosss bientras basan los binutos
Parso 12: Retirar el babo del horrrno y recogerrrlo del suelo con un drapo, embujandolo a un blato, bandeja o ssssimilarrr.
**** 13: Romberssse lacrisssma al refalar en la grasssa.
Paaasso 14: Indendar levandarse sin soltarrr la bodella y drasvariosss indendosss, decidirr guedar en el sssssuelo.
Bassssso 15: Appburar la potella y adrastrarse hasda la gama.
Paso 16: Desperatarse a la mañana, tomarse 2 cafes, levantar el pavo, la botella limpiar todo y apagar el horno.
INGREDIENTES:
- Un pavo de tres kilos
- Una botella de whisky,
- Unas tiras de panceta
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta.
Paso 1: Rellenar el pavo con la panceta, atarlo, salpimentar y echarle un chorrito de aceite de oliva.
Paso 2: Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
Paso 3: Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo.
Paso 4: Meter el pavo al horno.
Paso 5: Servirse otro vaso de whisky y mirar el horno con ojos ligeramente extraviados.
Paso 6: Boner el terbostato a 150 gramos, grabdos y esberar veinte binutos.
Paso 7: Servirse odro vdaso, odros pasos.
Vaso 8: Al cabo drun drato, hornir el abro bara condrolar y echar un chodreto de pavo al güisqui y odro de güiski a uno bismo
Baso 9: Darle la vuelda al babo y quebarse la bano al cerrar elorno, "bierda que queba...!!"
Passso 10: Ir la beladera a buscar bielo para da kemabura e bonerle al guisqui, y al bavo.
Passso 11: Indentarr sentarrse en uda silla y sebirrrse unosss chupitosss bientras basan los binutos
Parso 12: Retirar el babo del horrrno y recogerrrlo del suelo con un drapo, embujandolo a un blato, bandeja o ssssimilarrr.
**** 13: Romberssse lacrisssma al refalar en la grasssa.
Paaasso 14: Indendar levandarse sin soltarrr la bodella y drasvariosss indendosss, decidirr guedar en el sssssuelo.
Bassssso 15: Appburar la potella y adrastrarse hasda la gama.
Paso 16: Desperatarse a la mañana, tomarse 2 cafes, levantar el pavo, la botella limpiar todo y apagar el horno.
Receta de cocina para preparar pavo ahumado.
Ingredientes:
1/4 taza de jerez (60 ml.)
1/4 taza de vino blanco (60 ml.)
3 cucharadas de caldo
2kg. de pavo ahumado.
2 dientes de ajo rebanados.
Horno precalentado a 250 grados.
PREPARACIÓN:
Mezcla en un tazón el jerez, el vino blanco y el caldo. Inyecta la mezcla al pavo con la ayuda de una jeringilla. Haz incisiones al pavo con un cuchillo e inserta el ajo. Coloca el pavo en un refractario. Tapa y calienta en el horno durante 20 minutos. Destapa y de nuevo hornea hasta que dore. Sírvelo añadiéndole como acompañamiento una ensalada de manzana.
PAVO HORNEADO CON SALSA DE SOYA
Ingredientes :
1 pavo de 5 – 6 k (12 – 14 lb), descongelado, lavado y seco
250 g (9 z) de mantequilla, a temperatura de ambiente
Azúcar rubia, al gusto
Sillao o salsa de soya
Canela en polvo
Clavo de olor molido
Sal
Pimienta
Preparación:
Macerar el pavo, una vez descongelado, en agua con sal 12 horas antes, en la refrigeradora. Retirar del agua y secar bien por dentro y por fuera. Sazonar la cavidad con sal y pimienta. Separar. Sazonar el pavo por dentro y por fuera con sal y pimienta. Colocar la mantequilla en la batidora y batirla hasta que esté cremosa. Agregar gradualmente el azúcar y continuar batiendo. Agregar, luego el sillao, la canela en polvo, el clavo de olor molido y la pimienta. Probar y rectificar la sazón.
Introducir la mano debajo de la piel de la pechuga y las patas del pavo para desprender la piel, teniendo cuidado para no romper la piel. Untar con 1/3 de la mantequilla bajo la piel. El resto de la mantequilla untarla en la cavidad del pavo y por encima de toda la piel. Atar las patas del pavo para que no pierda su forma.
Acomodar el pavo con la pechuga hacia arriba en una bandeja de horno. Es preferible colocar al principio de la cocción papel aluminio encima de las pechugas para que no se doren demasiado. Llevar al horno precalentado a 400ºF (200ºC) por 45 minutos. Bajar la temperatura a 325ºF (160ºC) y continuar bañando cada 30 minutos con el jugo de cocción. Retirar el papel aluminio y dejar que se dore. El tiempo aproximado de horno para un pavo es de 30 minutos por kilo (2 lb). Una vez listo, retirar del horno y dejar reposar 10 a 15 minutos antes de cortar.
Recolectar los jugos de cocción de la bandeja de horno y verterlos en una olla mediana. Llevar a hervir para que reduzca ligeramente y espese. Rectificar la sazón. Si fuese necesario espesar la salsa, diluir 1 ó 2 cucharaditas de maicena en ¼ de taza de agua fría y agregar a la salsa, moviendo mientras hierve.
10 a 12 personas
PAVO CLASICO DE NAVIDAD
Ingredientes :
1 pavo, completamente descongelado
1 cucharada de mostaza aproximadamente
5 cucharadas de mantequilla aproximadamente
Jugo de limón
Sal
Pimienta
Pimentón o páprika
1 cebolla grande, pelada y partida en 4
¼ de taza de oporto
3 tazas de caldo de pavo
2 manzanas, lavadas y cortadas en 4
Preparación:
Hacer un caldo con las menudencias del pavo.
La víspera de cocinar el pavo, frotarlo con sal, pimienta, jugo de limón y pimentón. Refrigerarlo durante la noche.
Al día siguiente, rellenar el pavo con las manzanas y cebollas y coser o cerrar bien la cavidad. Mezclar la mantequilla con la mostaza y untar bien todo el pavo.
Colocar el pavo en una asadera con 2 tazas de agua y llevarlo a horno precalentado de 450°F (200°C) por 30 minutos. Bajar luego la temperatura a 325°F (160°C) y asar el pavo, bañando repetidas veces con 2 tazas del caldo hecho con las menudencias del pavo. El tiempo de cocimiento del pavo es de 30 minutos por cada kilo (2 lb ) de pavo.
Es mejor darle la vuelta al pavo por lo menos una vez a la mitad del tiempo de cocción, para lograr un horneado parejo.
Retirar el pavo del horno y dejar enfriar. Retirar el relleno y colar el jugo de cocción. Dejar enfriar y retirar la grasa de la superficie. Verter en una olla y agregar la restante taza de caldo. Llevar a hervir y agregar el oporto o vino tinto. Reducir por 5 minutos. Espesar con harina o maicena diluida en agua fría si fuera necesario.
Cortar el pavo, ya frío y acomodar en una fuente o servirlo caliente para cortarlo en la mesa.
Acompañar con la salsa (gravy) bien caliente.
PECHUGA DE PAVO CON CALABAZA AL ROMERO Y MAPLE!!!
Ingredientes
Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
Miel de maple 50 cc
Pechuga de pavo 1
Guarnición
Miel de maple 80 cc
Romero fresco 20 g
Sal y Pimienta A gusto
Zapallito 1/2 Unidad
Salsa de Arándanos agridulces
Arándanos frescos 100 g
Azúcar morena 25 g
Pulpa de arándanos 100 g
Vinagre balsámico 50 cc
Procedimiento
- Condimente la pechuga de pavo con sal y pimienta.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, selle la
pechuga de pavo de ambos lados.
- Coloque la pechuga de pavo en una placa para horno.
- Lleve al horno precalentado a 180° y cocine hasta terminar la
cocción.
- Durante la cocción pinte la pechuga de pavo con miel de maple.
- Retire y corte en porciones.
Guarnición
- Corte el zapallo en rodajas y retire las semillas.
- Coloque en una placa para horno con una plancha de silicona y
espolvoree con romero, miel de maple, sal y pimienta.
- Lleve al horno y cocine hasta que esté blanda y caramelizada, de
ambos lados. Reserve.
Salsa de arándandanos
- En una olla coloque el azúcar moreno a derretir.
- Desglase con vinagre balsámico, deje evaporar el alcohol y agregue
la pulpa de arándanos y los arándanos (reserve 1 cda).
- Deje cocinar a fuego bajo.
- Retire y reserve.
Presentación
- En un plato coloque las rodajas de zapallo, la pechuga de pavo y
rocíe con la salsa de arándanos.
- Decore con los arándanos reservados.
Helado de yogur con mermelada de tomate
Ingredientes:
- 4 yogures naturales azucarados
- 150 ml de leche entera
- 150 ml de crema de leche o nata
- Un poco de canela en polvo
- 1 lata de tomates de 800 gramos enteros pelados
- 400 gramos de azúcar moreno
Preparación: Mezclar los yogures con la leche y la nata ponerlo todo en la sorbetera y, más tarde, en el congelador.
Para confeccionar la mermelada se pone en un cazo el tomate y el azúcar a fuego muy lento hasta que quede una crema espesa, con mucho cuidado de que no se queme y pierda el color rojo intenso. Para servir, con una cuchara especial se ponen las bolas de helado en una tulipa, de las que se adquieren ya hechas en el supermercado, y se cubre generosamente con la mermelada.
Para confeccionar la mermelada se pone en un cazo el tomate y el azúcar a fuego muy lento hasta que quede una crema espesa, con mucho cuidado de que no se queme y pierda el color rojo intenso. Para servir, con una cuchara especial se ponen las bolas de helado en una tulipa, de las que se adquieren ya hechas en el supermercado, y se cubre generosamente con la mermelada.
Batidos contra la resea de año nuevo
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En cuanto a los zumos y batidos, “cuando estaba en Estados Unidos me di cuenta que las librerías estaban llenas de libros de batidos y zumos pero no es habitual en otros países”, por lo que se decidió a elaborar el recetario de batidos, explicando para qué sirve o es bueno nutricionalmente cada producto, cada fruta o verdura.
Para el día siguiente a la fiesta de Año Nuevo, una celebración en la que es habitual tomar bebidas alcohólicas, Cris Lincoln aporta dos recetas de batidos:.
LLama Gratis a cualquier PC del Mundo.
Llamadas a fijos y móviles desde 1 céntimo por minuto.
http://es.voice.yahoo.com
Para el día siguiente a la fiesta de Año Nuevo, una celebración en la que es habitual tomar bebidas alcohólicas, Cris Lincoln aporta dos recetas de batidos:.
- 1 vaso de zumo de tomate
- 1 pepino
- 1/4 de cebolla pequeña
- 1 cucharada de aceite de oliva
Se debe tomar antes de dormir y a la mañana siguiente.
Otra opción es:
Otra opción es:
- Zumo de 200 gramos de zanahoria
- 30 gramos de remolacha
- 100 gramos de apio
- 10 o 20 gramos de perejil.
Se bebe un baso al principio de la mañana y otro al avanzar el día. Estimula el hígado, alivia la diarrea y evita la
deshidratación.
Si lo que se quiere es templar los nervios, la autora recomienza simplemente mezclar zumo de pepino y apio.
Si lo que se quiere es templar los nervios, la autora recomienza simplemente mezclar zumo de pepino y apio.
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