Una becada es una niña que le va bien en los
estudios y es mandada a un colegio de EEUU...
:-)
Bromas

Una becada es una gallinacea salvaje de la
familia de los Escolopácidos.
Es lo que se llama Becacine en francés.
Generalmente es un producto de la caza, pero
hay quienes las cultivan y está disponible en ciertos
supermercados o almacenes especializados en este
tipo de carnes.

Es muy deliciosa, mucho mejor que un pollo.
Tanbién se puede hacer la receta con perdices u otro
pájaro de ese tamaño.

Mas información en:
http://www.naturalezaycaza.com/fichaanimal.php?animal=444
http://www.geocities.com/Baja/Outback/3515/





britania wrote:

> hola almeja de rio
> que son las becadas?
> saludos
> normi
> ----- Original Message -----
> From: Almeja del Río <almejadelrio2@...>
> To: AACocina <cocina-recetas@yahoogroups.com>
> Sent: Sunday, December 29, 2002 12:10 PM
> Subject: recetas# Becada asada
>
>
> Becada asada
>
> Ingredientes para 4 personas
>
>
> 4 Becadas
> 1 copa de Cognac
> 1 Cebolla
> Aceite
> Tomillo
> Para la guarnición
>
>
> Manzana caramelizada
> Tosta de higaditos e intestinos
> Puré de patata
>
>
>
> Preparación
> Se limpian con cuidado las becadas para no romper la piel. Se rehogan
> en
> una sartén con un poco de aceite después de salpimentarlos. Se hornea
> a
> fuego fuerte durante 5 minutos y se dejan reposar.
>
> Salsa
> A la sartén se le añade la cebolla en juliana, aprovechando el aceite
> de
> rehogar. Después se le añade el Cognac y se flambea. Después, el
> tomillo
> junto a una cuchara de harina y un poco de caldo. Se deja reducir, y
> se
> cuela.
>
>
>
> Final y presentación
> Se salsean por encima el puré de patatas y la becada.
>
>
> En: http://www.terra.es/alimentacion/articulo/html/ali2935.htm
>
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