Felicidades Fermin por la suerte que teneis de esas fiestas tan estupendas
el año que viene nos avisas con quince dias de anticipacion y seguro que
algunos de los componentes de la lista nos acercamos,hace años que nos
degusto un revuelto de perrechicos y es una de las setas con mas perfume.
Que bien haces propaganda de esa linda tierra que es la Rioja,tierra
de las tres B,buena gente,buen vino y buena comida.
Recibe todo mi cariño

Marisol.


>From: Fermín <fermin@...>
>Reply-To: cocina-recetas@yahoogroups.com
>To: <cocina-recetas@yahoogroups.com>
>Subject: recetas# III Festival del Perrechico ( Villavelayo )
>Date: Sun, 1 Jun 2003 14:14:57 +0200
>
>
>III Festival del Perrechico ( Villavelayo )
>
>En la localidad serrana de Villavelayo se está celebrando este fin de
>semana el III Festival del Perrechico, como forma de promocionar esta bella
>localidad riojana. http://www.valvanera.com//Villavelayo/vellavesit.htm
>
>El plato fuerte del festival es la degustación del domingo 1 de junio. El
>revuelto de perrochicos es la receta de setas finas por excelencia, típica
>también del día de San Prudencio (28 abril). En la segunda edición fueron
>alrededor de 400 las raciones que se repartieron. Dar a probar las setas
>que los vecinos de Villavelayo recogen unos días antes es la mejor forma de
>dar a conocer su exquisito sabor.
>
>El sábado 31 de mayo continuarán los eventos con un Concurso de Dibujo con
>tema Micológico en el Salón de la Tercera Edad y la inauguración de la
>exposición fotográfica "Paisajes vilayos" en el Centro Cultural "El Toril".
>
>El domingo, como es sabido, se celebrará la popular degustación en la Plaza
>Mayor. Ahí mismo la Asociación Altura expondrá, dará a probar y pondrá a la
>venta sus cualificados productos. Durante la degustación, los gaiteros del
>Grupo de danzas de Villavelayo amenizarán el mediodía con canciones y jotas
>tradicionales de La Rioja.
>
>La receta: un revuelto con huevos, mejor, evidentemente, si son de gallinas
>de Villavelayo y no de granja industrial. Para que queden untosos, melosos,
>hay que hacerlos de la siguiente forma: se rompen a mano las setas -no con
>cuchillo-, pinzando con los dedos las muy pequeñas; se colocan en una
>sartén con aceite virgen, una pizca de sal y unos ajos; cuando éstos estén
>fritos, se echan los perrochicos ya picaditos, y se deja que se vayan
>haciendo a fuego lentamente. Se baten los huevos larga y enérgicamente,
>para que queden esponjosos, y se incorporan cuando las setas estén ya
>hechas. Se revuelven hasta conseguir esa consistencia melosa, untosa. Y a
>comer...
>
>Saludos desde La Rioja
>Fermín Ezquerro
>www.valvanera.com
>La Rioja en Internet
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>[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]
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