Empanadas de humita
Panadería






Masa
Agua
Sal
Manteca 30 g.
Harina 300 g.
Relleno
Pimienta
Sal
Harina 150 g.
Manteca 150 g.
Choclo cremoso 1 u.
Cebollas de verdeo 500 g.
Choclo en grano 400 g.


Relleno: derretirla manteca y sudar el verdeo a
fuego mínimo. Incorporar la harina de a poco hasta
formar un roux y cocinar bien. Agregar la pasta de
choclo, cocinar 15 minutos y agregar los granos de
choclo. Condimentar, enfriar y refrigerar hasta ser
utilizado. Masa: Unir todos los ingredientes, amasar
bien y dejar reposar 30 minutos en la heladera.
Empanada criolla: masa directa Soufflé: 1 vuelta
Hojaldrada: 2 o más vueltas




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