Pato
Sal
Pimienta
Aceite o manteca de cerdo
Cebolla
Zanahoria
Puerro
Ajo
Tomillo
Laurel
1 Tomate maduro



El pato pelado y limpio se sazona con sal y pimienta y se pone al horno
de su cocina eléctrica con un poco de aceite o manteca de cerdo.

Cuando está dorado se añade cebolla, zanahoria, puerro, ajo, tomillo,
laurel y un tomate maduro; todo ello cortado en trozos.

Cuando las verduras se doren, se flambea con un vaso de coñac, se añade
jugo y se deja cocer.

A media cocción se saca el pato y se pasa por un colador fino las salsa.
En una cazuela ponemos el pato, la salsa y los melocotones; ½ hora de
cocción a fuego lento sobre la placa de su cocina eléctrica y ya está
listo para servir.

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