Limpiar bien el pato y lavarlo; adobarlo con sal y pimienta.
Mezclar muy bien los ingredientes del relleno con una cuchara.
Rellenar el pato y coser; atar las patas.
Cocer en agua con sal, cardamomo a fuego lento.
Sacar del caldo, dejar enfriar; meter en el horno.
Servir caliente
1 pato mediano
Sal, pimienta y 2 granos de cardamomo

Para el relleno:
1 cucharada grande de pan árabe mojado y escurrido.
1 cebolla grande rallada
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de comino molido
Sal, pimienta, nuez moscada, y zumo de 1 limón

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