Budin de zapallitos italianos



INGREDIENTES:
4 zapallos italianos (alargados, con cáscara entre verde y amarilla)
1 cebolla picada fina
1 diente de ajo picado
3 huevos
1/2 pan duro rallado
1/2 tasa de queso parmesano rallado
Comino, pimienta, sal, aceite.

MODO DE PREPARACIÓN:
Lavar muy bien los zapallitos, cortarles ambas puntas, rayarlos en
lonjas finas (en rallador o manualmente) y cocer por 7 a 10 minutos en
una olla con agua y sal. Sólo cocer hasta que estén tiernos. Escurrir
y reservar.
En una sartén freir con el aceite caliente, la cebolla, el diente de
ajo picado y las especies, hasta que la cebolla esté bien dorada.
Agregar los zapallitos, los huevos y el queso parmesano. Unir bien los
ingredientes y dejar en el fuego sólo 5 minutos.
Verter en una fuente para horno y espolvorear con un poco de queso
parmesano. Llevar al horno caliente y dejar 10 a 15 minutos, hasta que
se dore y se derrita el queso. Sirve de acompañamiento para carnes de
todo tipo.


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receta-8485.html