Zancocho
http://www.redaragon.com/gastronomia/recetas/default.asp?accion=mostrar&id=20211
Autor: Cocina Tradicional Aragonesa
Tipo: Legumbres


INTRODUCCION
Un cocidito que podemos preparar con todo tipo de verduras de temporada y
legumbres.

INGREDIENTES
200 grs. de judías blancas
200 grs. de garbanzos
1 taza de fideos
500 grs. de verdura del tiempo
1/2 oreja de cerdo
1 morcilla
1 chorizo
4 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón fuerte
Agua y sal

PREPARACION
Tras haber estado en remojo, cocer las legumbres junto con la oreja de cerdo.
Cuando estén casi hechas añadir las verduras (acelgas, coliflor, espinacas...),
la morcilla y el chorizo, dejándolo hervir todo junto unos diez o doce minutos
más. Pasado ese tiempo se agregan los fideos y poco antes de sacar el recipiente
del fuego, los ajos y el pimentón.



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