Pues nada, el otro día seguí dándole a la slowcooker :) Esta vez elegí una sopita :9

Sopa de cebada y setas
8-10 raciones
crockpot.com


250 gr de cebada, lavado y revisado
250 gr de champiñones (no tenía asi que usé shiitake)
1 taza de setas secas, remojadas en agua caliente para ablandarlas, reservando el agua
2 zanahorias, picadas
2 ramas de apio picadas
1 cebolla, picada
8-10 tazas de caldo de pollo (o de setas)
1 cucharadita de tomillo fresco (menos si se echa fresco)
2 hojas de laurel
1 cucharada de concentrado de tomate (no tenía asi que no eche)
sal y pimienta

Echarlo todo a la slowcooker, al principio con 8 tazas de caldo y el liquido de las setas. Remover para mezclarlo todo. Cocinarlo en ALTO durante 3-4 horas o hasta que esté todo blando y cocido. Si hace falta más liquido, echar más caldo. Sazonar y si se quiere espolvorear con perejil picado cuando se sirve.

¿El resultado? Una sopa muy sabrosa y nutritiva (nunca habia comido cebada asi!) ideal para los días de frio que se avecinan ;)