Ingredientes:

• 1 lechuga
• 120 g de bulgur (trigo partido)
• 2 cucharadasde pasas de Corinto
• 100 g de garbanzos ya cocidos
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 50 g de pipasde girasol
• 2 cucharadas de perejil picado
• media cucharadita de cúrcuma
• vinagre de manzana
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Se dejan las pasas en remojo.Se dispone el bulgur en un bol y se cubre con agua, en laque previamente se habrá disuelto la cúrcuma.

• Se deja reposar 40 minutos y se escurre.

• Los pimientos se lavan, se retiran las semillas y se cortan en tiras finas.

• Con la ayuda de un tenedor o con los dedosmismos, se sueltan los granos del bulgur al tiempo que se añade un poco de aceitey unas gotasde vinagre.

• A continuación se mezcla la sémola con los pimientos, el perejil, los garbanzos y las pasas ya escurridas.

• En platos individuales se forma un lecho de hojas de lechuga. Sobre las hojas se reparte la mezcla de bulgur y se corona con unas cuentas pipas de girasol.