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From: Martha Lucia Bernal

To: recetas

Sent: Tuesday, July 07, 2009 11:14 PM

Subject: RE: [cocina-recetas] Ensalada de bulgur y pimientos a la curcuma con pipas de girasol.

Buenas tardes si alguno me puede informar que son bulgur y curcuma. Vivo en Bogotá Colombia. Gracias por la información y saludos para todos

Martha Lucia Bernal


 

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To: cocina-recetas@yahoogroups.com
From: recetasowner@...
Date: Tue, 7 Jul 2009 12:17:55 +0000
Subject: [cocina-recetas] Ensalada de bulgur y pimientos a la curcuma con pipas de girasol.

Ensalada de bulgur y pimientos a la curcuma con pipas de girasol.

Ingredientes:

• 1 lechuga
• 120 g de bulgur (trigo partido)
• 2 cucharadasde pasas de Corinto
• 100 g de garbanzos ya cocidos
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 50 g de pipasde girasol
• 2 cucharadas de perejil picado
• media cucharadita de cúrcuma
• vinagre de manzana
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Se dejan las pasas en remojo.Se dispone el bulgur en un bol y se cubre con agua, en laque previamente se habrá disuelto la cúrcuma.

• Se deja reposar 40 minutos y se escurre.

• Los pimientos se lavan, se retiran las semillas y se cortan en tiras finas.

• Con la ayuda de un tenedor o con los dedosmismos, se sueltan los granos del bulgur al tiempo que se añade un poco de aceitey unas gotasde vinagre.

• A continuación se mezcla la sémola con los pimientos, el perejil, los garbanzos y las pasas ya escurridas.

• En platos individuales se forma un lecho de hojas de lechuga. Sobre las hojas se reparte la mezcla de bulgur y se corona con unas cuentas pipas de girasol.

http://tucocinafacil.net/2009/04/01/ensalada-de-bulgur-y-pimientos-a-la-curcuma-con-pipas-de-girasol/

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