INGREDIENTES 1 kg. de merluza 16 almejas 2 patatas grandes 1 cebolla 2 manzanas 1 pimiento seco 2 dientes de ajo 2 dl de sidra natural 1 tomate 1 dl de aceite ...
300 g de camarones . 1 kg de mejillones . 1 lata de berberechos o igual cantidad de berberechos frescos . 3/4 kg de papas cocidas tamizadas . 25 g de manteca ....
1 1/2 kg de pescado cortado en postas no muy gruesas . rodajas de limón, hojas de laurel, sal, pimienta . 1/4 de l de vino blanco . 6 cucharadas de aceite . 2...
Ditalini con Salsa Hortelana Ingredientes para personas 450 g de ditalini, caracolas pequeñas u otro tipo de pasta de formato pequeño 3 cucharadas de...
Alubias negras con choquitos en su tinta y all i oli Ingredientes para 4 personas 300 g de alubias negras 500 g de choquitos o chipirones Medio pimiento rojo ...
CAZUELA DE MARISCOS, UNA PAVADA Ingredientes: para 3 personas 1/2 kg de tentaculos de calamar 250 gms mejillones 250 gms de rabas 1/2 aji rojo 1/2 aji verde i...
6 filetes de merluza . sal, pimienta, nuez moscada . jugo de limón . 2 tomates . 200 g de queso mantecoso . orégano . 200 g de crema de leche Lavar los...
Historia de las Legumbres Las legumbres han desempeñado un papel vital en casi todas las culturas y civilizaciones antiguas que conocemos hoy en día. Abundan...
ENSALADA DE LENTEJAS CON BERBERECHOS -Lavar las lentejas, cocerlas en agua salada con laurel y cebolla. Cocer los berberechos en agua. -Realizar una salsa con...
Almacenamiento de alubias secas Lo tienes muy fácil En general son fáciles de almacenar y conservar. Y siempre están a mano, pues al ser un producto seco,...
150 gr. de pescado por comensal (atún, jurel, dorada, lubina, rodaballo, sepia, calamar, salmón) Wasabi Salsa de soja (shoyu) Preparación # Se trata de un...
SAKANA NABE (Caldereta de pescado) Ingredientes: Los ingredientes en cantidades semejantes, aunque tiene que predominar las hortalizas. * Pescado, (palometa,...
Pescado asado con salvado -radda- 1 kg de pescado o sardinas Salvado 1- Limpiar el pescado, lavarlo y abrir sus branquias. 2- Cubrir el pescado con el salvado....
Kofta de Gambas (croquetas de gambas con arroz) 1 kg de gambas 2 cucharadas grandes de comino molido 1 vaso de arroz molido 5 dientes de ajo y perejil 1...
4 filetes de merluza lavados y secos 1 taza de jugo de limón 1 cucharada de cáscara de limón rallada 2 ó 3 ramitas de romero 2 huevos duros 1/2 taza de...
1 kilo de filetes de lenguado 50 gramos de manteca Jugo de dos pomelos 200 gramos de crema20 gramos de fécula de maíz Sal y pimienta Preparación: Freír los...
1/4 kg de bacalao seco 3 huevos duros 2 tomates 1/4 repollo colorado 1 planta de lechuga 1/2 taza de aceite 3 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de salsa...
Tablas de picar En la cocina, los diferentes colores de las tablas tienen la finalidad de evitar contaminaciones alimentarias. Cada materia prima debe ser...
Hola José: Muchas gracias por tus buenos comentarios sobre la cocina peruana, son bastante exactos, inclusive la receta del ceviche que luce excelente, solo...
En blanco"Trabajan en el sabor" Por Areli Ávila, de "Mural". Guadalajara, México (28 mayo 2004).- La gastronomía tapatía está de manteles largos, ya que...
Girasol TEHUACÁN, (PUEBLA), LA CUNA DEL MAÍZ, EL MOLE DE CADERAS, EL AGUA MINERAL Y LAS GRANADAS Fuente: Turismo del Estado de Puebla. Si de gastronomía se...
Ingredientes a.. 2 corvinas b.. salvia c.. estragon d.. aceite de oliva e.. sal y pimienta f.. 2 hinojos g.. 8 papines h.. 1 atado de espáragos verdes Salsa...
Ingredientes para 8 personas: * 3 tazas de fríjol negro crudo, * 16 tazas de agua, * 1/2 taza de aceite, * 1 taza de pierna de cerdo asada en trozos, * 1...
Con la venia de mis amigos peruanos. La cocina peruana Nury Gómez de Sucre El arte culinario peruano se sitúa entre las cocinas más refinadas y completas...
Por mi parte, nada de retos. Mientras mis hijas eran chicas las discusiones sobre esta pizza fueron semanales: todos los viernes, "día de pizza". Nada de la...
