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#60336 De: "juan cordova" <jacogo43@...>
Fecha: Mar, 3 de Feb, 2009 7:04 pm
Asunto: Sorrentinos rellenos de centolla
jacogo43
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Sorrentinos rellenos de centolla

http://kako-enguete.blogspot.com/

Hay muchas historias del origen de los Sorrentinos, unos dicen que se hicieron por primera vez en Sorrento (Italia), otros que los inventaron en Mar del Plata (Argentina), yo no lo sé bien, pero como sea son deliciosos pues aceptan bastante relleno y eso los hace apetitosos. De como llegué a los Sorrentinos?, gracias a Mar de Todocaserio, quién me regaló un práctico molde para hacerlos. Para ti Mar, con cariño esta entrada.

Para la pasta fresca:

200 grs de harina
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal

Mezclar todo y formar una masa suave y elástica. Si fuese necesario agregar algo de agua. Dejar reposar 40 minutos en el refrigerador.

Pasado este tiempo estiramos la masa en la máquina y la llevamos hasta el número 6. Colocamos la masa sobre los moldes de sorrentinos, rellenamos y tapamos con otra lámina de masa. Pasar un palo de amasar por encima y cortar los sorrentinos.

Colocar los sorrentinos sobre abundante agua hirviendo, con sal y aceite. Retirar luego de 4 minutos, escurrir y servir bañados en la salsa.

Relleno :

200 grs de centolla desmenuzada o palitos de cangrejo
1 cebolla pequeña finamente picada
1 cucharada de mantequilla
200 grs de mascarpone
1 cucharada de queso parmesano rallado
sal y pimienta recién molida
perejil

 


Dorar la cebollita en la mantequilla, transparentar y agregar la centolla o cangrejo picado.
Retirar del calor y agregar el perejil y el parmesano. Moler todo con el mixer y salpimentar bien. Agregar el mascarpone, unir bien y reservar.


Salsa :

1 cebolla pequeña
1 cucharada de mantequilla
1 dl de caldo de pescado
1/2 dl de vino blanco
3/4 cucharadita de maicena
200 grs de queso mascarpone
180 grs de centolla o cangrejo
40 grs de perejil picado
sal y pimienta

Picar la cebolla muy fina y hacerla transparentar en la mantequilla caliente.
Agregar el caldo de pescado y el vino. Lo hacemos hervir y agregamos la maicena (disuelta en un poquito de agua fría). Cocinar por 5 minutos a fuego lento.
Agregar el mascarpone y revolver para integrar. Finalmente adicionamos la centolla o cangrejo cortado en trocitos y el perejil. Revolver un poco, condimentar con sal y pimienta.


En un plato hondo agregar algo de la salsa, encima los sorrentinos y bañar con la misma
salsa. Decorar con una hoja de perejil.

 

En Guete!

 

 

Wein Disfruta este plato en compañía de un Malbec, cepa francesa con fuerte producción en Argentina. Es sus valles se desarrolla una cepa de cuerpo medio y notas terrosas, su sensaciones son de frutos rojos, persistencia y agradable final.

Kako

 


#60335 De: ile <ileana2004@...>
Fecha: Lun, 2 de Feb, 2009 10:11 pm
Asunto: Re: RE: comida china
ileanaarg
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perdon
pero debo rectificarte
el mirin es el vino de arroz, el sustituto es jerez o vino blanco

el vinagre de arroz se reemplaza por vinagre de alcohol levemente azucarado

y el sake que algunos platos llevan se reemplaza por gin, ron blanco o ginebra

2009/2/1 Javier Arturo <transaycalla@...>

El mirin es una salsa propia de la cocina japonesa parecida al vinagre con un touqe dulce.


From: saraluna2@...
Date: Sat, 31 Jan 2009 17:57:12 +0000

Subject: [cocina-recetas] RE: comida china

En una receta usan Mirin 50 cc. Quisiera saber que es?




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--
ile

#60334 De: Zilah Ferreira <zilahferreira@...>
Fecha: Lun, 2 de Feb, 2009 8:06 pm
Asunto: *Esta torta é campeã ...
zilahferreira@...
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Encaminhando...
Kisses
Zizi



 
Este doce é vendido na Ofner em São Paulo e o preço é bem algo, mas vale pelo sabor.
A Celia Kaori fez uma pesquisa e chegou neste delicioso resultado.
Vale experimentar!  Se você trabalha vendendo bolos e tortas, faça uma experiência e depois nos conte o resultado.
 
Veja a receita no link:
 
Apostilas Mauro Rebelo
 
 
Abraços
Mauro Rebelo
E-mail maurorebelo@...

A Cada Minuto, um Flash!
http://acadaminutoumflash.blogspot.com/

Site Bemcomer
http://www.bemcomer.com.br

Blog CULINÁRIA-RECEITAS
http://culinariareceitas.blogspot.com

Blog Festas Infantis
http://suafestainfantil.blogspot.com

Blog de Tradução de Receitas
http://translatedrecipes.blogspot.com/

Blog de Receitas da Vovó Cotinha
http://vovocotinha.blogspot.com/

Blog de Artesanato Brasil Artesanato
http://brasilartesanato.blogspot.com/

Blog Deixe Sua Opinião
http://deixesuaopiniao.blogspot.com/


#60333 De: Rijo Marfio <rijomarfio@...>
Fecha: Lun, 2 de Feb, 2009 1:06 pm
Asunto: Cozido à Portuguesa
pousadasvelhas
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O Cozido...é o Cozido. E mais nada!

Um abraço do,

Mário


--








Consulte o meu Blog: http://hortademilfontes.blogspot.com/

#60332 De: "Manuel Rebagliati" <rebagliati@...>
Fecha: Lun, 2 de Feb, 2009 12:12 pm
Asunto: RE: arroz chino
rebagliati@...
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Queridos amigos y amigas listeras: Aquí les envió una receta de ARROZ CHAUFA , arroz chino al estilo de la colonia china en Perú.

Espero les agrade ,

Saludos desde la bella Lima,

Manuel Rebagliati.

 

ARROZ CHAUFA (Arroz frito estilo Chino-Peruano)

 

Archivo:ChaufaLangostinos.jpg

 

750 gramos de arroz frio del día anterior
150 gramos de chancho (cerdo) asado

150 gramos de Pollo cocido

100 gramos de colas de langostinos
4 cucharadas de margarina
1 atado de cebollitas chinas (Cebolla de verdeo)
2
1/2  cucharada de sillao (Salsa de soya)
3 huevos

3 cucharadas de aceite neutro

Una pisca de sazonador chino  Aji- No- Moto, (Glutamato Monosodico, derivado de la caña de azucar)

 

Necesitamos que el arroz esté cocido desde el día anterior con poca sal.

En una sartén (Wok), freímos la tortilla de huevos ( sin sal), y las picamos en cuadraditos de 1cm. Las dejamos esperar.

En la misma sartén, calentamos el chancho asado en cuadraditos con el pollo y los langostinos con la cebolla china picada, el arroz cocido y las tortillas de huevo.

Agregamos el sillao y finalmente el Aji-No-Moto mezclamos bien hasta tener un color uniforme .

Servimos caliente.

 

 

De: cocina-recetas@yahoogroups.com [mailto:cocina-recetas@yahoogroups.com] En nombre de Gilma Granados
Enviado el: viernes, 30 de enero de 2009 09:30 a.m.
Para: cocina-recetas@yahoogroups.com
Asunto: [cocina-recetas] arroz chino

 

Otro de los ingredientes que le da un gran sabor a la comida china es el ajinomoto, que también se conoce como el glutamato monosódico. Solo se, que se debe usar en muy pequeñas cantidades.

 

Gilma.


#60331 De: Ignacio Beale <nachobeale@...>
Fecha: Lun, 2 de Feb, 2009 2:48 am
Asunto: Rv: Re: manzanas deshidratadas
nachobeale
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--- El dom 1-feb-09, Ignacio Beale <nachobeale@...> escribió:
De: Ignacio Beale <nachobeale@...>
Asunto: Re: [cocina-recetas] manzanas deshidratadas
Para: cocina-recetas@yahoogroups.com
Fecha: domingo, 1 de febrero de 2009, 12:01 am

No soy chica, pero te puedo ayudar. He leido un libro de conservas y esas cosas de Choly Berreteaga. Atencion:
 
Manzanas deshidratadas: agarrar las manzanas y cortarlas en rodajas de 1,5 a 2 cm de grosos y  quitarle el corazon a las rodajas que lo posean. con aguja he hilo resistente atravesar las rodajas por un extremo sin que se toquen. Salarlas al sol y entrarlas cuando oscurece, para que no se vuelvan a humedecer con el rocio. repetir hasta que esten secas. Guardarlas en bolsas de papel en lugar fresco, oscuro y seco.
 
Damascos y duraznos y frutos con carozo: partirlos a la mitad y sacarles el carozo. Acomodarlos sobre una rejillas y sacarlos al sol, y guardandolos a la noche. darlos vuleta cada dia, para que se sequen parejo e ir aplastandolos de vez en cuando para mejorar su forma y acelerar el secado. Guardarlas en bolsas de papel en lugar fresco, oscuro y seco.
 
Las frutas pulposas (manzana, pera, durazno, etc) secos, antes de usarlos se los debe rehidratar antes de usarlos
 
Suerte
 
Ignacio Beale
Catamarca
Argentina


--- El vie 30-ene-09, Gilma Granados <gilgrapa@gmail. com> escribió:
De: Gilma Granados <gilgrapa@gmail. com>
Asunto: [cocina-recetas] pregunto
Para: cocina-recetas@ yahoogroups. com
Fecha: viernes, 30 de enero de 2009, 11:22 am

Me gustaría saber si alguna de ustedes sabe la forma para deshidratar frutas como, manzanas, ciruelas, peras, duraznos etc.
Gracias,
 
Gilma.



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Recetas prácticas y comida saludable
Visitá http://ar.mujer. yahoo.com/ cocina/



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#60330 De: Rijo Marfio <rijomarfio@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 11:24 pm
Asunto: Bacalhau à Zé do Pipo - Portugal
pousadasvelhas
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Mais Bacalhau. Desta vez à Zé do Pipo.

Beijinhos e abraços do,

Mário


--








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#60329 De: "juan cordova" <jacogo43@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 7:44 pm
Asunto: Timbal de macarrones
jacogo43
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Timbal de macarrones

http://irecetasdecocina.es/comidas-internacionales/timbal-de-fideos-macarrones

 

 

Ingredientes:

400 gramos de macarrones
3 berenjenas
150 gramos de queso fresco
Cantidad necesaria de queso rallado
2 huevos
25 gramos de manteca
2 cucharadas de pan rallado
Cantidad necesaria de aceite
sal y pimienta, a gusto

Para la salsa

1 cebolla
1 ají rojo
1 diente de ajo
600 c.c. de tomate cubeteado
2 cucharadas de aceite

 

Preparación:

Cortar las berenjenas en láminas finas y dorarlas vuelta y vuelta en una plancha ligeramente aceitada. Retirar y reservar.

Para la salsa:

Dorar la cebolla, el ají rojo y el diente de ajo, todo muy bien picado en 2 cucharadas de aceite. Añadir el tomate cubeteado y cocinar a fuego medio durante unos minutos. Luego, retirar y pasar por un colador chino. Reservar.


Colocar en un bol, el huevo, el queso fresco cortado en cubitos, 4 cucharadas de queso rallado, 5 cucharadas de salsa de tomate y los macarrones cocidos. Mezclar y salpimentar a gusto.

Para el armado:
 
Forrar un molde con papel metalizado, enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
Colocar en el fondo del molde, láminas de berenjenas. Incorporar el relleno de macarrones
acomodándolo prolijamente y por último, distribuir las láminas de berenjena restantes. Espolvorear con abundante queso rallado y llevar a horno moderado durante 20 minutos. Servir salseado con la salsa de tomate bien caliente.

 


#60328 De: Javier Arturo <transaycalla@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 10:05 pm
Asunto: RE: RE: comida china
transaycalla@...
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El mirin es una salsa propia de la cocina japonesa parecida al vinagre con un touqe dulce.


To: cocina-recetas@yahoogroups.com
From: saraluna2@...
Date: Sat, 31 Jan 2009 17:57:12 +0000
Subject: [cocina-recetas] RE: comida china

En una receta usan Mirin 50 cc. Quisiera saber que es?




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#60327 De: "juan cordova" <jacogo43@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 7:40 pm
Asunto: Carré de cerdo en camisa
jacogo43
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Carré de cerdo en camisa

carre de cerdo en camisahttp://irecetasdecocina.es/comidas/carre-de-cerdo-en-camisa

Para diabéticos

Publicado por digilab2005

Dorar un carré de cerdo limpio en 2 cucharadas de manteca con 2 cucharadas de aceite.
Una vez dorado en forma pareja, retirar del fuego y dejarlo enfriar. Salpimentar y reservar.
Aparte, en una sartén dorar 2 cebollas bien picadas, 400 gramos de espinacas congeladas y cocinar hasta que la preparación evapore todo el liquido.
Salpimentar y añadir nuez moscada, a gusto y 3 cucharadas de jerez. Dejar enfriar.
Luego, agregar 3 cucharadas de queso rallado y espolvorear con 1 sobre de gelatina sin sabor.
Extender una masa hojaldrada rectangular y estirarla un poco con el palote.
Colocar sobre la masa la mitad de la mezcla de verdura, luego la carne y cubrirla con el resto de la verdura.
Envolver con la masa pintando la superficie con huevo batido y decorándolo a gusto con recortes de masa.
Ubicar el carré en camisa sobre una placa para horno humedecida con agua.
Llevar a horno a una temperatura de 220° C, durante 40 minutos, hasta que la carne esté cocida y la masa dorada.
Dejar reposar 10 minutos con la puerta del horno abierta.
Cortar en rodajas y servir con legumbres al vapor o ensaladas frescas.

 

 


#60326 De: "juan cordova" <jacogo43@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 7:12 pm
Asunto: Rollitos de pescado con tapenade
jacogo43
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Rollitos de pescado con tapenade

rollitos de pescadohttp://irecetasdecocina.es/diabeticos/diabeticos-rollitos-de-pescado-con-tapenade

Para diabéticos

Publicado por digilab2005

INGREDIENTES
• 1 taza de aceitunas descarozadas
• 2 filetes de anchoa, escurridos y lavados
• 1 cucharada de alcaparras escurridas y lavadas
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 6 filetes pequeños o 2 grandes de pescado sin espinas
• Jugo de 1/2 limón
• 3 puerros cortados en juliana gruesa
• Sal
• Pimienta
• Rocío vegetal

 

PREPARACIÓN
Tapenade:
Procesar las aceitunas con las anchoas, las alcaparras y los ajos hasta formar una pasta. Incorporar el aceite con la máquina andando y en forma de hilo. Ponerle pimienta y guardar tapado en la heladera toda la noche o un par de horas. Llevar a temperatura ambiente.

Salpimentar los filetes, rociar con el jugo de limón y distribuir entre ellos la tapenade.  Enrollar, asegurar con un palillo y ubicar en una fuente para horno donde ya se distribuyeron los puerros salpimentados y humedecidos con rocío vegetal. Cocinar los primeros 10 minutos a horno fuerte y tapado con aluminio (no apretar los bordes; (que sea sólo un “techito”). Destapar y continuar la cocción de 5 a 7 minutos más o hasta que el pescado esté cocido. Servir enseguida.
Esta es una receta de riesgo bajo, por lo que podemos repetir la porción.

 


#60325 De: "juan cordova" <jacogo43@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 7:02 pm
Asunto: Torrecitas de berenjenas
jacogo43
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Torrecitas de berenjenas, tomate y queso

Para diabéticos

torrecitas de berenjenashttp://irecetasdecocina.es/diabeticos/diabeticos-torrecitas-de-berenjenas-tomate-y-queso

Publicado por digilab2005

INGREDIENTES
•  3 berenjenas medianas de tamaño parejo
•  2 tomates grandes en rodajas o 18 rodajas finas
•  150 gramos de queso mozzarella descremada en rodajas
•  1/2 cucharadita de orégano seco
•  1 cucharada de aceite de oliva
•  Sal
•  Pimienta
•  Rocío vegetal

 

PREPARACIÓN
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de espesor y cocinarlas tapadas por 5 ó 6 minutos en agua hirviendo con sal.

Intercalar las rodajas de berenjena con rodajas de tomate salpimentadas. Condimentar con el orégano y las rodajas de queso. Ir ubicando las torrecitas sobre una placa humedecida con rocío vegetal. Humedecer también las torrecitas con rocío vegetal. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 15 ó 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas y el queso derretido. Retirar del horno y rociar con un hilo de aceite de oliva. Servir enseguida.
NOTA
Para que las torrecitas queden derechas, sostenerlas con medio palito de brochette pinchado en el centro.
Esta receta es de riesgo bajo, por lo que podrán repetir la porción.

 


#60324 De: mabel mendez <mabelme2003@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 6:44 pm
Asunto: Berenjenas babys en escabeche (por ile)
mabelme2003
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Berenjenas babys en escabeche

Esta es una de las tantas variantes de berenjenas en escabeche.
Hay muchas recetas para hacer y probar.

Estas berenjenitas las vi en la verdulería, estaban tan lindas que no pude resistirme y las compré.
Y me decidí por hacer esta receta.


INGREDIENTES:

750 g de berenjenas
1 cucharada sopera de sal
200 g cm 3 de aceite
2 zanahorias cortadas en cubos (opcional)
2 cebollas cortadas en rodajas finas (200 g)
4 dientes de ajo
200 cm3 de vinagre de alcochol
1 cucharada sopera de ají molido
1 cucharad de orégano
1 taza de perejil (opcional)
1 hoja de laurel

Yo hice un poco más de 2 kilos de berenjenas, por eso en la fotos se ve todo de más cantidad.



















Acá están las berenjentas, igual esta receta se puede hacer con cualquier berenjena.



http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/


#60323 De: mabel mendez <mabelme2003@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 6:34 pm
Asunto: Ciabatta de aceitunas y romero (por Ghetta)
mabelme2003
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Ciabatta de aceitunas y romero








CIABATTA CON ACEITUNAS Y ROMERO


INGREDIENTES:

- 650 cm3 agua tibia.
- 1 sobre de levadura seca
- 1 Kg. Harina 000.
- 1 Cucharada sopera de sal.
- 50 cm3 Aceite de oliva.
- 200 grs de aceitunas descarozadas y cortadas.
- romero fresco, a gusto.


corte el romero de mi jardin, asi que esta bien fresco, lo lave bien y separe de los tronquitos


Ponemos 200 cm3 de agua tibia en un bol y disolvemos la levadura con el azúcar y 100 g de harina. Batimos y dejamos fermentar

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/


#60322 De: "juan cordova" <jacogo43@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 5:56 pm
Asunto: Re: Hola a todos
jacogo43
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Depende de como tengas archivadoslos documentos y fotos:
Lo mas corriente es manejar el Microsoft Word:
Una vez que tgengas el texto preparado, sigue la línea de comandos:
INSERTAR/IMAGEN/ DESDE ARCHIVO (la buscas en la carpeta donde tengas la foto
y haces clic dos veces sobre el nombre): se inserta directam,ente en el
texto que tuvieses.

Una vez que tengas el texto conlas fotos, si usas el correo de Windows,
Outlok , etc, sigues los comandos ARCHIVO/ENVIAR A/DESTINATARIO DE CORREO
(Hay un icono en la barra de herramientas que lo hace directamente) Pones la
dirección y ¡hala!

Si haces los envios desde una web, como la de hotmail, gmail o similar,
copias en el portapapeles todo el texto con fotos y lo traspasas a tu correo

Un cordial saludo desde Valladolid- España

jacogo


----- Original Message -----
From: "ROSA" <rosamfe@...>
To: <cocina-recetas@yahoogroups.com>
Sent: Sunday, February 01, 2009 2:14 AM
Subject: [cocina-recetas] Hola a todos


Hola soy nueva en eso, me gustan las recetas que envian la gente, y me
gustaria enviar una pero tengo un problema no se como enviar la foto,
ya me direis como lo haceis, muchisimas gracias de ante mano

#60321 De: mabel mendez <mabelme2003@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 2:10 pm
Asunto: Revuelto Gramajo
mabelme2003
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Revuelto Gramajo



Les voy a contar como hago yo el revuelto gramajo.

Primero pelo y corto en finas tiras 1 y 1/2 kg de patatas

las lavo en agua para que suelten el almidon



las escurro y la llevo al microondas por 10 minutos, así cuando las vaya a freir no se peguen y se cocinen mas rapido y abosrban menos aceite

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/


#60320 De: "maetiare" <eps00002@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 5:22 pm
Asunto: pan multicereales II
maetiare
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Pan multicereales II



La receta es básicamente la misma que el primer pan multicereales que hice, únicamente la he tuneado un poco.



El pan me gustó , pero particularmente prefiero un pan menos denso, es decir más ligero por lo cual he cambiado un par de cosillas a la receta para obtener una miga más aireada.



http://1.bp.blogspot.com/_Mzn1eQRnwZA/SYIyv76lRpI/AAAAAAAADIY/mQKsXI-IdnI/s400/pan+multicereales+II+(2).jpg


Ingredientes:

500 gr de harina especial para pan multicereales (incluye levadura) del Lidl
350 gr de agua
Una cucharada rasa de lecitina de soja



además he añadido :



20 g. aceite oliva

una cucharadita rasa de sal

20 gr de levadura fresca.




Preparación:


Poner en el vaso el agua , el aceite y la levadura y programar 10 segundos velocidad 6 , trás lo cual programaremos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Agregar la harina y la de lecitina de soja y la cucharadita de sal, amasar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejar doblar su volumen dentro del vaso 30 minutos.
Engrasar un molde grande y con la manos ligeramente engrasadas estirar la masa y dar forma en el molde.
Con una cuchara mojada ir alisando la superficie de la masa y enharinar.
Tapar con una tapa o trapo y meter en el horno (apagado)para un segundo levado unos 45 minutos.

http://4.bp.blogspot.com/_Mzn1eQRnwZA/SYIywbaad5I/AAAAAAAADIo/xni2lLmCIYc/s400/pan+multicereales+II.jpg


Esta foto es antes del levado en el horno y justo antes de hornearlo, ha levado perfectamente.


Precalentar el horno a 200º, introducir un bol refractario con agua caliente y una vez levado el pan, introducir en la parte baja del horno unos 50 minutos.
Para que la corteza quede más crujiente, ir vaporizando de vez en cuando con agua.
Una vez hecho , desmoldar y colocar sobre una rejilla para que enfríe.


http://4.bp.blogspot.com/_Mzn1eQRnwZA/SYIywP4viAI/AAAAAAAADIg/KqP2fWmbbs4/s400/pan+multicereales+II+(1).jpg



Aquí recién sacado del horno


Nota : Ha quedado un pan superesponjoso con una corteza crujiente. La masa subió tan bien que he podido sacar unas rebanadas grandes y hermosas de éste pan. Quedan deliciosas con un ligero tostado ( en la tostadora de pan )


#60319 De: cocina-recetas@yahoogroups.com
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 4:49 pm
Asunto: Documento - De la faq del grupo
cocina-recetas@yahoogroups.com
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De la FAQ del grupo de recetas

1) Los mensajes que son publicados en este grupo
son todos relacionados con el tema de las
recetas de cocina, de la comida, de los alimentos y de
todo lo que se refiera de cerca o de lejos a estos
tres elementos.
Lo que no se acepta son los off-topics que no tienen nada
que ver como la publicidad, las eternas alertas de virus
o mensajes personales fuera de contexto.


2) La promoción de las diferencias culturales, ya sea
los nombres, las tradiciones, las reseñas históricas,
los diferentes modos de preparación son aceptadas.
Lo que no es aceptado es servirse de
esas diferencias para promover la discordia entre los
diferentes grupos étnicos y nacionales que forman este grupo.
Los epítetos "mas rico", "mejor", "mas gusto" deben ser
moderados y dejados al criterio de cada uno de los participantes
, ya que...
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3) Los mensajes que solo contienen agradecimientos sin información
pertinente o suplementaria no son publicados y deben mandarse
personalmente. Esta medida es necesaria para reducir al mínimo
los mensajes inútiles que le llegan a la gran mayoría de los abonados.
Este grupo cuenta con mas de 4000 abonados y un solo mensaje provoca
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Si quiere que su mensaje sea publicado, debe agregarle mas información,
ya sea una nueva receta, ya sea el resultado de la receta, u otra información
pertinente para todo el grupo.




4) Este grupo es moderado y es exclusivamente para recetas de cocina,
para el resto de las comunicaciones existe el grupo
de cocinaClub@yahoogroups.com, para pertenecer,
envía un mensaje en blanco a:
cocinaClub-subscribe@yahoogroups.com


Atte
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#60318 De: cocina-recetas@yahoogroups.com
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 4:49 pm
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.
la primera es que no se aceptan ataques personales ni insultos, el nivel se
mantendrá elevado, dos advertencias
significaran la expulsión automática del grupo, y naturalemente, solo se
aceptarán mensajes en texto..
Los mensajes al granel son aceptados solo si vienen acompañados de una nota
explicativa del que lo envía y eso
hasta un máximo de 2 mensajes al granel por día..
Estas reglas de oro no podrán ser cambiadas ya que son la característica
fundamental del grupo. Para inscribirse
desde ahora, escribir a: diaspora-chilenaNoSpam-subscribe@egroups.com Manda
simplemente un mensaje vacío a:
diaspora-chilenaNoSPAM-subscribe@egroups.com Es fácil !!
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poesia diáspora
Grupo moderado y exclusivo a la poesía, relatose historias.
Para inscribirse
desde ahora, escribir a: poesia-l-subscribe@egroups.com Manda simplemente un
mensaje vacío a:
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Recetas de cocina
Grupo moderado y exclusivo a las recetas de cocina.
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desde ahora, escribir a: cocina-recetas-subscribe@egroups.com Manda simplemente
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Club de cocina
Grupo no moderado y grupo de amigos para echarle el pelo.
Para inscribirse
desde ahora, escribir a: cocinaClub-subscribe@egroups.com Manda simplemente un
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Testimonios de la dictadura
Archivo de testimonios y grupo moderado dedicado exclusivamente al período de la
dictadura
militar en Chile y en América latina.
Para inscribirse
desde ahora, escribir a: testimonios-chile-subscribe@egroups.com Manda
simplemente un mensaje vacío a:
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#60317 De: cocina-recetas@yahoogroups.com
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 4:49 pm
Asunto: Documento - FAQ de la lista de recetas
cocina-recetas@yahoogroups.com
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Convenciones y reglas de la lista de cocina recetas

1) - Esta es una lista de correo pública, independiente y moderada : Pública por
que esta abierta a todo el mundo. Por supuesto, es también gratuita.
Independiente, ya que no toma ningún partido a priori.

2) - Es moderada ya que esta lista solo publica mensajes que tiene que ver con
la cocina,
recetas, preguntas con respecto a la comida, a la culinaria y a los términos de
cada país.
los mensajes que tratan de otro tema no serán aceptados y considerados
off-topic.

3) - Del idioma - Esta lista es en Castellano.
El Castellano es la lengua usada por los españoles, por los americanos
hispanoparlantes asi como millones
de adeptos de la lengua de Cervantes en el mundo.
Todo mensaje que venga en otro idioma sera suseptible de ser interceptado y
reenviado a su autor para que sea
traducido.

4) - De los vocablos regionales
Hay vocablos para nombrar los alimentos que son diferentes en cada pais, si Ud
no sabe de que alimento se trata, se
le ruega empezar por buscar en un diccionario, o consultar el diccionario de
este grupo y si no lo encuentra, simplemente
debe preguntarlo a la lista, ej: Que es "Guatitas"?

5) Del respeto y de la buena educación &#8211; No es bienvenido el insulto a una
persona directa o indirectamente a menos
que sea en broma y se indique explícitamente (p.ej. mediante el uso de smileys
:-) Las obras de
una persona pueden ser criticadas sin ningún impedimento, pero deben adjuntarse
los razonamientos pertinentes.

6) No son publicados los agradecimientos, felicitaciones y promesas de enviar
recetas.
En este grupo se pueden mandar agradecimientos y felicitaciones siempre que
estén acompañados
de otras preguntas, de otros comentarios o de nuevas recetas, los mensajes que
solamente
contienen frase como "gracias", "saludos", "que buena la receta" no serán
publicadas y se les
aconseja a los interesados de mandar sus agradecimientos por privado a las
personas
correspondientes.
Tampoco las promesas de enviar recetas no serán publicadas, solo las rectetas
que mande
esta persona lo serán cuando eso suceda.
Estas medidas son necesarias para evitar de aumentar inutilemente el tráfico en
la lista.

7) De la libertad de opinión - Existe total libertad de opinión en la lista con
los únicos limites
del respeto a las personas a su origen étnico, a su país de origen, a sus obras,
a las
instituciones...

8) De la publicidad- La publicidad está prohibida, salvo si son sitios de cocina
y que
prealablemente el webmaster del sitio haya incluido un vínculo a este
sitio . Los "spamers", los anuncios al granel provenientes de servidores
automáticos
serán filtrados. El sistema de la lista nos es ofrecido gratuitamente a la
condición de incluir un aviso al final de cada mensaje.

9) PRIVACIDAD &#8211; No es aconsejable el uso y difusión de información
personal sobre los miembros de la lista sin su expreso consentimiento.
Las direcciones, teléfonos, numero de cuentas etc. deben circular por
via privada.
El publicar los emilios (direcciones electrónicas) o usarlas con otros
fines está absolutamente prohibido, en este caso la expulsión del miembro
es instantánea.


10) Del formato de las recetas
El formato de las recetas es el siguiente:
a- En el campo "subject"o título: <Titulo de la receta>  :: <Pais>
b- Se repite lo anterior en el encabezamiento de la receta
c- Receta en si
d- Origen de la receta (documento URL original o libro de recetas)
e- Titular que manda la receta

De esa manera la receta se puede encontrar rápidamente en el archivo y además
una vez copiada en otro documento se puede leer bien.
Esto no es una LEY, es solo una buena regla de presentación, las
recetas que vengan en otro formato serán aceptadas igual, pero se
aconseja fuertemente de seguir esta convención.

11) De la redacción de mensajes en general
FIRMAS - Las firmas a los mensajes deben sersiempre inferiores a 5 líneas y debe
contener
información de interés para el lector (nombre, dirección, e-milio...).
TÍTULO - Debe ponerse especial cuidado en la elección del titulo
del mensaje , ya que es a partir del mismo que los lectores decidirán si les
interesa el tema o no. Es
importante que especifique el tema tratado en el mensaje.
MAYÚSCULAS - El uso de mayúsculas se reserva en los e-milios
para RESALTAR o chillar algo. Su uso indiscriminado se desaconseja.





Otras convenciones

¿Que es una lista de correo? -

Una lista de correo es un sistema que permite agrupar en una sola dirección de
emilios, un grupo de gente.

Las listas de correo también son conocidas como listas de distribución (porque
los mensajes son distribuidos a los miembros que se
han inscrito en un listado). Es muy parecida a un tablón de anuncios.
El que va a ojear el tablón puede ver los títulos de todos los mensajes y
proceder a leer los que le interesan.
Posteriormente responde públicamente en el mismo tablón a los mensajes que
desee. O privadamente a aquellos que sean de interés solo
para el autor del mensaje original. Por supuesto que uno puede iniciar una
conversación, lo que en
la lista se llama debate, plantear una duda, compartir una idea&#8230;


Modos de Inscripción

Emilios

Cada mensaje es revisado y mandado posteriormente a todos los miembros de la
lista.
Para las persona que quieren estar bien informadas y al tanto de todo lo que
pasa.

Digest

Especialmente diseñado para aquel que no tiene
tiempo, o tiene una cuenta en línea. Solo
envía un mensaje al día con la compilación de
todos los mensajes enviados a la lista

Ver los mensajes en línea solamante(online)

Una vez a la semana, el sistema te manda un mensaje para avistarte
cuantos mensajes tienes en la lista y te manda el
vínculo para que te puedas conectar en línea
y puedas navegar y consultar los mensajes
que te interesan.

Normas generales- La subscripción a la lista (y
la permanencia en ella)es una aceptación
implícita de las normas de la misma.

- El moderador (o moderadores) son los
encargados de sancionar las infracciones de las
normas.

COMERCIO &#8211; El
comercio se permite,
pero no es el objetivo
fundamental de la lista.


Expulsión de un miembro- Se expulsará un
miembro de la lista después de una voto que
será compilado en el espacio de una semana. La expulsión de un
miembro debe ser justificada y argumentada.

COMO UTILIZAR LA LISTA

Aunque tengas experiencia en el
funcionamiento de listas de correo, es
recomendable que eches un vistazo a esta
información, siempre hay algo nuevo que aprender.

CONSEJOS PARA
NOVATOS

Una vez suscrito, permanece unos días "a
la escucha" para saber de que se está hablando
actualmente. No tengas ningún reparo en
presentarte o en proponer tus dudas. Si
no se desease tu participación la lista de
correo sería privada.

Los mensajes que recibas desde la lista de
correo irán precedidos por la etiqueta en el
campo de titulo. Esto es muy útil  para poder
desviar estos mensajes a una carpeta específica,
creando un "Filtro" mediante la opción
"Asistente para Bandeja de Entrada" de tu
programa de correo.

No pasa nada si no respondes al correo
todos los días. Una de las ventajas de las cartas
(también los emails) es que puedes leerlas y
contestarlas cuando quieras. También debes
ser paciente a la hora de esperar respuesta. Es
normal esperar 24 horas e incluso varios días
según las circunstancias.


ENVÍO de MENSAJES

Para enviar mensajes a la lista (a todos los
miembros), debes mandarlos a la dirección
de la lista o utiliza al opción "responder a
todos" de tu programa de correo si respondes a
un mensaje anterior.
Si tu mensaje es personal o crees que no tiene
interés para el resto de miembros, debes
responderle en privado y solo a él (a su dirección

particular de email).

RESPUESTA - Al responder a un mensaje
de la lista debe limitarse la repetición de todo el
mensaje anterior. Se recomienda hacer un
resumen de menos de 5 líneas del mensaje al que
se responde y borrar la firma de aquel al que
respondemos. Si no fuera así, la longitud de
los mensajes aumentaría excesivamente.
Un mensaje debe aportar
más de lo que recibe, es decir, no es de ninguna
utilidad un mensaje que se limite a "estoy
totalmente de acuerdo" sin aportar nada más.

TAMAÑO - Debes pensar en los demás a la
hora de escribir tu mensaje, si mantienes tus
mensajes breves y concisos facilitarás a los
demás miembros la lectura de los mensajes.
Y recuerda que siempre puedes ampliar la
información en siguientes mensajes.

ARCHIVOS ADJUNTOS - No
debes enviar ficheros adjuntos a la lista.

Si son recetas, es importante poder
ponerlas SEPARADAS en mensajes en formato
TEXTO y enviadas de esa manera a la lista, no
hay que olvidar que muchos coleccionan las
recetas.

Si el fichero es de interés para todos los miembros,
se "colgará" en la página web para que todos
puedan acceder a él. Contacta a los responsables.
LENGUAJE ESCRITO

- El lenguaje escrito no es como el oral, nos
obliga a ser muy preciso en lo que decimos para
evitar malentendidos debidos a la falta de
gestos, el tono de voz...

#60316 De: "juan cordova" <jacogo43@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 12:10 pm
Asunto: Re: comida china
jacogo43
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Pico de gallo

Guatemala

Esta receta fue contribuida por Rosa Ruiz el 2/16/97.
http://www.quetzalnet.com/quetzalnet/recetas/picodegallo.html

Empieze con ahora de anticipación

Esta receta es para 8 porciones

Ingredientes -

·        1 libra de carne molida

·        6 tomates

·        3 cebollas con tallo

·        1 manojo de yerbabuena (o mint en ingles)

·        5 chiles jalapenos ya que chiltepe no encontramos por aca.

·        12 limones y 1 naranja agria

Preparación -

Exprima el jugo de limon, agregue la carne molida cruda, dejela curtir por 4 horas o mas luego piquele los demas ingredientes y dejela a curtir por otra hora y servir con galletitas como boquitas acompanada de una cervezita..... ahhhh queda deliciosa oh se me olvidaba pongale sal al gusto.

Pico de gallo puertoriqueño

 

Imagen Seleccionada para esta Receta

Fecha de Alta:

29/05/2006

Enviado Por:

Madeline

Pais

Puerto Rico

Idioma

Español

Categoria:

Salsas/Fondos

Receta para

2 personas

Tiempo

20 minutos


 

INGREDIENTES:
2 tomates maduros, picados finos
3-3 chiles jalapeños frescos, picados finos
1 cebolla pequeña, picada fina
1 diente de ajo, picado en trocitos
1/4 taza de cilantro fresco picado fino
2-3 cucharadas de jugo de lima (limón verde)
sal y pimienta negra molida

MODO DE PREPARACIÓN:
Ponga el tomate, el chile, la cebolla, el ajo, el cilantro y 2 cucharadas de jugo de lima en un tazón (recipiente) mediano. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien, Sazone con mas jugo de lima y sal si asi lo desea. Esta receta se combina con galletitas saladas , tacos o como usted guste.

 


Salsa Pico de Gallo

INGREDIENTES:

4 Tomates (Medianos)
1 Cebolla (Grande)
4 Chiles jalapeños
1 Limón
Cilantro al gusto
Sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

Se pican los tomates, la cebolla, chiles y el cilantro de manera considerable, se mezclan todos y se exprime el limón se le agrega la sal al gusto y se vuelven a mezclar todos los ingredientes.
Esta salsa es buena para acompañar unos bisteces asados y unos frijoles refritos.

 

Pico de Gallo de Jalisco

3 jícamas grandes peladas y partidas en cuadros medianos
3 pepinos pelados y partidos en triángulos medianos
4 naranjas grandes o jugosas peladas y partidas en trozos medianos
1/2 piña pelada y partida en triángulos medianos
3 mangos semiverdes pelados y cortados en trozos medianos
El jugo de tres limónes
4 chiles de árbol, o al gusto, asados y molcajeteados con
sal al gusto

PREPARACIÓN

Se mezclan todos los ingredientes y se refrigera el pico de gallo durante 30 minutos.

PRESENTACIÓN

Se sirve en un platón hondo y con palillos de madera, tipo botana o tapas.

 

Alfonso Gómez Araujo (Guadalajara - México)

 

SALSA  PICO DE GALLO

Ingredientes:

 

tomates pequeños picados

1

 

cebolla picada

½ 

 

de taza de pepino picado

6

 

rábanos picados

1

 

cucharada de cilantro picado

 

ajíes picados

 

cucharadita de jugo de limón

 

 

sal al gusto

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes y refrigérelos.

 

 

  Salsa Pico de Gallo

Fecha: Mon, 28 Mar 2005 07:36:47 -0600

      De: "Luis Fernando Campos" <lcampos@...>

 

SALSA PICO DE GALLO (RECETA ORIGINAL)

(6 a 8 personas)

 

----------------------------------------------------------------------------

----

 

Ingredientes:

2 naranjas en gajos pelados y partidos por la mitad

el jugo que sueltan de gajos

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de cebolla picada muy fino

1 jitomate entero picado (opcional)

2 chiles serranos picados fino o 1 cucharadita de chile piquín en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

 

Procedimiento:

Se mezcla todo. La sal se pone al gusto: si la salsa se va a usar para

almejas chocolata no se le pone sal.

 

Variación:En Jalisco se sirve como botana con trocitos de jícama y un poco

de orégano, también se le puede poner pepinos y piña picados.

 

Nota: Además de servirse con pescados y mariscos es muy rica como aderezo de

ensaladas.

 

 

 

 

 

----- Original Message -----
Sent: Saturday, January 31, 2009 2:38 AM
Subject: RE: [cocina-recetas] comida china

Hola Amigos,

Verdaderamente me gozo con sus recetas,pero en realidad lo que me quiero aprender es como hacer lo que le llaman el "Pico de Gallo" que sabe super cuando uno prepara los Tacos y los Burritos,alguien me puede ayudar con esa receta,gracias!!!

 
 
My Regards
 
Ramon L.Valdes Manso
 
"La compasión nunca puede sustituir al amor."
 
 


--- El mié 28-ene-09, mpedraza@... <mpedraza@...> escribió:
De: mpedraza@... <mpedraza@...>
Asunto: RE: [cocina-recetas] comida china
A: cocina-recetas@yahoogroups.com
Fecha: miércoles, 28 enero, 2009, 12:44 pm

Hablando de cocina china, yo quiero la receta del pollo que es como nuguets pero dulces, como que tienen una cubierta de empanizado y luego algo como caramelo....

Gracias,
Martha

-----Mensaje original---- -
De: ialdametuka [mailto:saraluna2@hotmail. com]
Enviado el: miércoles, 28 de enero de 2009 10:06
Para: cocina-recetas@ yahoogroups. com
Asunto: [cocina-recetas] comida china

Hola! Quisiera saber que condimentos ponen a las comidas chinas, para
que tengan ese sabor tan especial.
Yo he tratado de ponerle salsa de soja pero no fue suficiente.
Ademas quisiera saber como se hace el arroz chino porque tambien veo
que le ponen una especia y no se cual es.
Gracias por responder

------------ --------- --------- ------

Recetas de la comunidad hispanohablante planetaria.
http://diaspora. zapto.org/ Recetas/
Para entrar: cocina-recetas- subscribe@ yahoogroups. com
Para otros mensajes: cocinaclub-subscrib e@yahoogroups. com
No se publican Spams, off-topics o agradecimientos sin contenido.
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¡Es tu oportunidad de Brillar! br>Sube tus fotos ya http://www.51bello.com/

#60315 De: "juan cordova" <jacogo43@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 11:53 am
Asunto: Re: pregunto
jacogo43
Sin conexión Sin conexión
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Se puede deshidratar teniendo los productos en ambiente seco, y ventilado.  
 
Si la temperatura no deteriora el producto (como en los embutidos), cuanto mayor sea, el proceso de secado será mas rápido.
 
El aumento de superficie dará mayor rapidez de secado (cortar en lascas), aunque en el caso de las manzanas y otros vegetales habría que añadir algo de ácido (limón) para evitar que se oscurezcan por oxidación.
 
El proceso durará bastante tiempo. Yo he secado tomates: al sol y en el horno, a 50º y con el ventilador puesto, tardando varias horas
 
jacogo
 
----- Original Message -----
Sent: Friday, January 30, 2009 3:22 PM
Subject: [cocina-recetas] pregunto

Me gustaría saber si alguna de ustedes sabe la forma para deshidratar frutas como, manzanas, ciruelas, peras, duraznos etc.
Gracias,
 
Gilma.

#60314 De: "juan cordova" <jacogo43@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 11:45 am
Asunto: Re: RE: comida china
jacogo43
Sin conexión Sin conexión
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Una buena fuente de información es: http://es.wikipedia.org/

Mirin
De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a navegación, búsqueda
El Mirin (??, Mirin?) es un condimento esencial en la comida japonesa con un
sabor levemente dulce. Es una clase de vino de arroz similar al sake, pero
con bajo contenido de alcohol. En el Período Edo, era tomado como un sake
dulce, llamado otoso (???, 'otoso'?).

En la región de Kansai, es usado después de hervir brevemente para evaporar
el alcohol, mientras que en la región de Kanto, es usado tal como es. El
mirin hervido es conocido como Nikiri Mirin (lit. hervido sobre el Mirin).

El mirin es usado para añadir un toque de sabor al pescado a la brasa o para
eliminar el sabor a pescado. Una pequeña cantidad de azúcar y salsa de soja
es usada para hacer salsa.

El mirin es clave para la salsa Teriyaki que usualmente acompaña a los
Yakitori.

Un saludo

jacogo


----- Original Message -----
From: "ialdametuka" <saraluna2@...>
To: <cocina-recetas@yahoogroups.com>
Sent: Saturday, January 31, 2009 6:57 PM
Subject: [cocina-recetas] RE: comida china


En una receta usan Mirin 50 cc. Quisiera saber que es?



------------------------------------


Recetas de la comunidad hispanohablante planetaria.
http://diaspora.zapto.org/Recetas/
Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com
Para otros mensajes: cocinaclub-subscribe@yahoogroups.com
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#60313 De: mabel mendez <mabelme2003@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 10:55 am
Asunto: Arroz chino
mabelme2003
Sin conexión Sin conexión
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Arroz chino



He aqui un plato economico, light y muy sabroso.


Para ello utilice las verduras que tenia en casa, 2 zanahorias en fina juliana, 1 cebolla en cubitos, calabacines, pimiento rojo y amarillo en tiras, tambien pueden agregarle brocolis, etc, en fin, a hurgar en el frigorifico.


Precocinamos el arroz en agua con una cdita de mantequilla y sal, por 10 minutos

Escurrimos y dejamos enfriar

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/


#60312 De: Rijo Marfio <rijomarfio@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 10:53 am
Asunto: Lombinhos de porco preto, migas de tomate e emulsão de bivalves - Portugal
pousadasvelhas
Sin conexión Sin conexión
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Mais um de cozinha contemporânea, de autor, em que o protagonista é o famoso Porco Preto.
De Portugal, com um abraço,

Mário Oliveira


--








Consulte o meu Blog: http://hortademilfontes.blogspot.com/

#60311 De: Ignacio Beale <nachobeale@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 3:01 am
Asunto: Re: manzanas deshidratadas
nachobeale
Sin conexión Sin conexión
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No soy chica, pero te puedo ayudar. He leido un libro de conservas y esas cosas de Choly Berreteaga. Atencion:
 
Manzanas deshidratadas: agarrar las manzanas y cortarlas en rodajas de 1,5 a 2 cm de grosos y  quitarle el corazon a las rodajas que lo posean. con aguja he hilo resistente atravesar las rodajas por un extremo sin que se toquen. Salarlas al sol y entrarlas cuando oscurece, para que no se vuelvan a humedecer con el rocio. repetir hasta que esten secas. Guardarlas en bolsas de papel en lugar fresco, oscuro y seco.
 
Damascos y duraznos y frutos con carozo: partirlos a la mitad y sacarles el carozo. Acomodarlos sobre una rejillas y sacarlos al sol, y guardandolos a la noche. darlos vuleta cada dia, para que se sequen parejo e ir aplastandolos de vez en cuando para mejorar su forma y acelerar el secado. Guardarlas en bolsas de papel en lugar fresco, oscuro y seco.
 
Las frutas pulposas (manzana, pera, durazno, etc) secos, antes de usarlos se los debe rehidratar antes de usarlos
 
Suerte
 
Ignacio Beale
Catamarca
Argentina


--- El vie 30-ene-09, Gilma Granados <gilgrapa@...> escribió:
De: Gilma Granados <gilgrapa@...>
Asunto: [cocina-recetas] pregunto
Para: cocina-recetas@yahoogroups.com
Fecha: viernes, 30 de enero de 2009, 11:22 am

Me gustaría saber si alguna de ustedes sabe la forma para deshidratar frutas como, manzanas, ciruelas, peras, duraznos etc.
Gracias,
 
Gilma.



Yahoo! Cocina
Recetas prácticas y comida saludable
Visitá http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/

#60310 De: "ROSA" <rosamfe@...>
Fecha: Do, 1 de Feb, 2009 1:14 am
Asunto: Hola a todos
arlequinada2003
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Enviar mensaje Enviar mensaje
 
Hola soy nueva en eso, me gustan las recetas que envian la gente, y me
gustaria enviar una pero tengo un problema no se como enviar la foto,
ya me direis como lo haceis, muchisimas gracias de ante mano

#60309 De: "Laura Machado" <machado.laura@...>
Fecha: Sáb, 31 de Ene, 2009 9:24 pm
Asunto: Re: RE: comida china
l_m_m_a
Sin conexión Sin conexión
Enviar mensaje Enviar mensaje
 
Es una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol. Es dulce, de escaso contenido alcohólico y se utiliza sólo para saborizar comidas.

Habitualmente se combina con salsa de soja, azúcar y sake para hacer salsas oscuras y caldos. En general es necesario reducirlo antes de emplearlo en una preparación y se conserva por tiempo indefinido, aún abierto.

El mirin es usado también para añadir un toque de sabor al pescado a la brasa.
 
 
 
----- Original Message -----
Sent: Saturday, January 31, 2009 1:27 PM
Subject: [cocina-recetas] RE: comida china

En una receta usan Mirin 50 cc. Quisiera saber que es?


#60308 De: ile <ileana2004@...>
Fecha: Sáb, 31 de Ene, 2009 9:16 pm
Asunto: Re: RE: comida china
ileanaarg
Sin conexión Sin conexión
Enviar mensaje Enviar mensaje
 
mirin es un vino de arroz
se reemplaza por jerez dulce y si no tenes por un vino blanco suave.

2009/1/31 ialdametuka <saraluna2@...>

En una receta usan Mirin 50 cc. Quisiera saber que es?




--
ile

#60307 De: mabel mendez <mabelme2003@...>
Fecha: Sáb, 31 de Ene, 2009 7:50 pm
Asunto: Polvito Uruguayo
mabelme2003
Sin conexión Sin conexión
Enviar mensaje Enviar mensaje
 

Polvito Uruguayo



Hoy la cena la corono con esta copa, me voy adelantando al dia de San Valentin....

Este postre es conocido en Canarias, y les paso la receta para que lo preparen y queden como reyes. Es muy pero muy sencillo y rico!!


Tenemos que tener dulce de leche y queso crema o philadelphia ( puede ser nata batida espesa tambien) en proporciones iguales

por ejemplo

5 cdas de dulce de leche
5 cdas de queso crema ( o nata batida sin azucar)




los mezclamos

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/


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