Convenciones y reglas de la lista de cocina recetas

1) - Esta es una lista de correo pública, independiente y moderada : Pública por
que esta abierta a todo el mundo. Por supuesto, es también gratuita.
Independiente, ya que no toma ningún partido a priori.

2) - Es moderada ya que esta lista solo publica mensajes que tiene que ver con
la cocina,
recetas, preguntas con respecto a la comida, a la culinaria y a los términos de
cada país.
los mensajes que tratan de otro tema no serán aceptados y considerados
off-topic.

3) - Del idioma - Esta lista es en Castellano.
El Castellano es la lengua usada por los españoles, por los americanos
hispanoparlantes asi como millones
de adeptos de la lengua de Cervantes en el mundo.
Todo mensaje que venga en otro idioma sera suseptible de ser interceptado y
reenviado a su autor para que sea
traducido.

4) - De los vocablos regionales
Hay vocablos para nombrar los alimentos que son diferentes en cada pais, si Ud
no sabe de que alimento se trata, se
le ruega empezar por buscar en un diccionario, o consultar el diccionario de
este grupo y si no lo encuentra, simplemente
debe preguntarlo a la lista, ej: Que es "Guatitas"?

5) Del respeto y de la buena educación – No es bienvenido el insulto a una
persona directa o indirectamente a menos
que sea en broma y se indique explícitamente (p.ej. mediante el uso de smileys
:-) Las obras de
una persona pueden ser criticadas sin ningún impedimento, pero deben adjuntarse
los razonamientos pertinentes.

6) No son publicados los agradecimientos, felicitaciones y promesas de enviar
recetas.
En este grupo se pueden mandar agradecimientos y felicitaciones siempre que
estén acompañados
de otras preguntas, de otros comentarios o de nuevas recetas, los mensajes que
solamente
contienen frase como "gracias", "saludos", "que buena la receta" no serán
publicadas y se les
aconseja a los interesados de mandar sus agradecimientos por privado a las
personas
correspondientes.
Tampoco las promesas de enviar recetas no serán publicadas, solo las rectetas
que mande
esta persona lo serán cuando eso suceda.
Estas medidas son necesarias para evitar de aumentar inutilemente el tráfico en
la lista.

7) De la libertad de opinión - Existe total libertad de opinión en la lista con
los únicos limites
del respeto a las personas a su origen étnico, a su país de origen, a sus obras,
a las
instituciones...

8) De la publicidad- La publicidad está prohibida, salvo si son sitios de cocina
y que
prealablemente el webmaster del sitio haya incluido un vínculo a este
sitio . Los "spamers", los anuncios al granel provenientes de servidores
automáticos
serán filtrados. El sistema de la lista nos es ofrecido gratuitamente a la
condición de incluir un aviso al final de cada mensaje.

9) PRIVACIDAD – No es aconsejable el uso y difusión de información
personal sobre los miembros de la lista sin su expreso consentimiento.
Las direcciones, teléfonos, numero de cuentas etc. deben circular por
via privada.
El publicar los emilios (direcciones electrónicas) o usarlas con otros
fines está absolutamente prohibido, en este caso la expulsión del miembro
es instantánea.


10) Del formato de las recetas
El formato de las recetas es el siguiente:
a- En el campo "subject"o título: <Titulo de la receta>  :: <Pais>
b- Se repite lo anterior en el encabezamiento de la receta
c- Receta en si
d- Origen de la receta (documento URL original o libro de recetas)
e- Titular que manda la receta

De esa manera la receta se puede encontrar rápidamente en el archivo y además
una vez copiada en otro documento se puede leer bien.
Esto no es una LEY, es solo una buena regla de presentación, las
recetas que vengan en otro formato serán aceptadas igual, pero se
aconseja fuertemente de seguir esta convención.

11) De la redacción de mensajes en general
FIRMAS - Las firmas a los mensajes deben sersiempre inferiores a 5 líneas y debe
contener
información de interés para el lector (nombre, dirección, e-milio...).
TÍTULO - Debe ponerse especial cuidado en la elección del titulo
del mensaje , ya que es a partir del mismo que los lectores decidirán si les
interesa el tema o no. Es
importante que especifique el tema tratado en el mensaje.
MAYÚSCULAS - El uso de mayúsculas se reserva en los e-milios
para RESALTAR o chillar algo. Su uso indiscriminado se desaconseja.





Otras convenciones

¿Que es una lista de correo? -

Una lista de correo es un sistema que permite agrupar en una sola dirección de
emilios, un grupo de gente.

Las listas de correo también son conocidas como listas de distribución (porque
los mensajes son distribuidos a los miembros que se
han inscrito en un listado). Es muy parecida a un tablón de anuncios.
El que va a ojear el tablón puede ver los títulos de todos los mensajes y
proceder a leer los que le interesan.
Posteriormente responde públicamente en el mismo tablón a los mensajes que
desee. O privadamente a aquellos que sean de interés solo
para el autor del mensaje original. Por supuesto que uno puede iniciar una
conversación, lo que en
la lista se llama debate, plantear una duda, compartir una idea&#8230;


Modos de Inscripción

Emilios

Cada mensaje es revisado y mandado posteriormente a todos los miembros de la
lista.
Para las persona que quieren estar bien informadas y al tanto de todo lo que
pasa.

Digest

Especialmente diseñado para aquel que no tiene
tiempo, o tiene una cuenta en línea. Solo
envía un mensaje al día con la compilación de
todos los mensajes enviados a la lista

Ver los mensajes en línea solamante(online)

Una vez a la semana, el sistema te manda un mensaje para avistarte
cuantos mensajes tienes en la lista y te manda el
vínculo para que te puedas conectar en línea
y puedas navegar y consultar los mensajes
que te interesan.

Normas generales- La subscripción a la lista (y
la permanencia en ella)es una aceptación
implícita de las normas de la misma.

- El moderador (o moderadores) son los
encargados de sancionar las infracciones de las
normas.

COMERCIO &#8211; El
comercio se permite,
pero no es el objetivo
fundamental de la lista.


Expulsión de un miembro- Se expulsará un
miembro de la lista después de una voto que
será compilado en el espacio de una semana. La expulsión de un
miembro debe ser justificada y argumentada.

COMO UTILIZAR LA LISTA

Aunque tengas experiencia en el
funcionamiento de listas de correo, es
recomendable que eches un vistazo a esta
información, siempre hay algo nuevo que aprender.

CONSEJOS PARA
NOVATOS

Una vez suscrito, permanece unos días "a
la escucha" para saber de que se está hablando
actualmente. No tengas ningún reparo en
presentarte o en proponer tus dudas. Si
no se desease tu participación la lista de
correo sería privada.

Los mensajes que recibas desde la lista de
correo irán precedidos por la etiqueta en el
campo de titulo. Esto es muy útil  para poder
desviar estos mensajes a una carpeta específica,
creando un "Filtro" mediante la opción
"Asistente para Bandeja de Entrada" de tu
programa de correo.

No pasa nada si no respondes al correo
todos los días. Una de las ventajas de las cartas
(también los emails) es que puedes leerlas y
contestarlas cuando quieras. También debes
ser paciente a la hora de esperar respuesta. Es
normal esperar 24 horas e incluso varios días
según las circunstancias.


ENVÍO de MENSAJES

Para enviar mensajes a la lista (a todos los
miembros), debes mandarlos a la dirección
de la lista o utiliza al opción "responder a
todos" de tu programa de correo si respondes a
un mensaje anterior.
Si tu mensaje es personal o crees que no tiene
interés para el resto de miembros, debes
responderle en privado y solo a él (a su dirección

particular de email).

RESPUESTA - Al responder a un mensaje
de la lista debe limitarse la repetición de todo el
mensaje anterior. Se recomienda hacer un
resumen de menos de 5 líneas del mensaje al que
se responde y borrar la firma de aquel al que
respondemos. Si no fuera así, la longitud de
los mensajes aumentaría excesivamente.
Un mensaje debe aportar
más de lo que recibe, es decir, no es de ninguna
utilidad un mensaje que se limite a "estoy
totalmente de acuerdo" sin aportar nada más.

TAMAÑO - Debes pensar en los demás a la
hora de escribir tu mensaje, si mantienes tus
mensajes breves y concisos facilitarás a los
demás miembros la lectura de los mensajes.
Y recuerda que siempre puedes ampliar la
información en siguientes mensajes.

ARCHIVOS ADJUNTOS - No
debes enviar ficheros adjuntos a la lista.

Si son recetas, es importante poder
ponerlas SEPARADAS en mensajes en formato
TEXTO y enviadas de esa manera a la lista, no
hay que olvidar que muchos coleccionan las
recetas.

Si el fichero es de interés para todos los miembros,
se "colgará" en la página web para que todos
puedan acceder a él. Contacta a los responsables.
LENGUAJE ESCRITO

- El lenguaje escrito no es como el oral, nos
obliga a ser muy preciso en lo que decimos para
evitar malentendidos debidos a la falta de
gestos, el tono de voz...

Arroz caldoso con pollo

Esta receta es sencilla y muy rica , un buen arroz caldoso que no hay que perderse. A la receta original le he hecho algunos cambios . La obtuve en un foro y realmente no recuerdo quién es la autora.





Ingredientes :

4 alas de pollo partidas en dos o pechuga ( yo he puesto 5 alas)
1 tomate maduro
1 ajo
1 ramita de perejil ( yo no he puesto )
100 gr. de aceite
Sal
Pimienta ( yo no he puesto )
colorante
1 1/2 l. de agua y un cubilete más ( yo he puesto 1,100 )
1 pastilla de avecrem ( yo he puesto 2 pastillas de caldo de pollo gallina blanca)
250 gr. de arroz ( yo he puesto 150 gr )

he añadido a la receta lo siguiente :

150 gr. De preparado de verduras para paella congelado ( consta de judías verdes anchas y garrofón )
½ pimiento verde italiano
Pimentón dulce

Preparación :



Triturar el tomate, ajo y el pimiento verde 4 segundos en velocidad 5.
Pon el aceite en el vaso de la thermomix y programa 5 minutos, temp. 100, velocidad 1

 

Introduce la mariposa y añade las alitas de pollo.Rehoga 5 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Cuando pare añade la verdura y programa 5 minutos, temp. varoma, velocidad 1.

 

Cuando falten 2 minutos, añade el colorante (1 cucharadita) , la sal y cuando falten unos 30 segundas una pizca de pimentón .

 

Acabado el tiempo añade las pastillas de caldo ,el agua y añade el arroz. Programar 15 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.

Cuando pare prueba el arroz, si está crudo añade 5 minutos más

 y así de fácil tenemos un buen plato.


 Enlaces a esta entrada 

 

un cariñoso saludo  maetiare

Alas de pollo al ast

Hola a todos de nuevo... Ultimamente tengo el blog un poco abandonado principalmente porque no tengo mucho tiempo para cocinar debido a que nos estamos dedicando a buscar trabajo que es la prioridad ahora mismo....



Por supuesto hay que comer asi que os posteo ésta sencilla receta que no tiene ningún misterio ni es muy elaborada, únicamente esperar el tiempo necesario a que se cocine.



Eso si os puedo asegurar que está muy rico y sin grasas añadidas, acompañado de unas verduras o una rica ensalada obtenemos un plato muy saludable.







Ingredientes :



Alas de pollo partidas por la mitad

especias o sazonador para pollo



Preparación :




Sazonaremos las alas con las especias, las colocaremos dentro del cestillo del "My rotisserie". Programar 40-50 minutos y listo. Trás ésta sencilla operación obtenemos unas ricas alitas de pollo super sabrosas.



Un saludin  maetiare 

----- Original Message -----

From: Maritza y Luis

To: cocina-recetas@yahoogroups.com

Sent: Wednesday, April 29, 2009 5:51 PM

Subject: [cocina-recetas] Hola, alguien sabe como se pasteuriza la clara de huevo para hacer glas real

El dia de hoy estamos en casa por esto de la epidemia y queremos hacer unas galletas para subir el animo, pero para la cubierta se utiliza la clara de huevo cruda y con eso de la salmonela me de un poco de temor, me entere que se puede pasteurizar el huevo pero no se como si alguien me pudiera decir como se pasteuriza sin que quede coagulada por el calor.O que puedo utilizar para sustituir la clara de huevo.Gracias por su ayuda.Reciban un saludo desde Mexico de sus amigos:
Maritza y Luis.

El dia de hoy estamos en casa por esto de la epidemia y queremos hacer unas
galletas para subir el animo, pero para la cubierta se utiliza la clara de huevo
cruda y con eso de la salmonela me de un poco de temor, me entere que se puede
pasteurizar el huevo pero no se como si alguien me pudiera decir como se
pasteuriza sin que quede coagulada por el calor.O que puedo utilizar para
sustituir la clara de huevo.Gracias por su ayuda.Reciban un saludo desde Mexico
de sus amigos:
Maritza y Luis.

CREMA DE LIMÓN

Del curso De cocina de Lola Hedo. 04-10-07



Ingredientes:

3 limones

4 yogures de limón

1 bote de leche condensada

ralladura de la cáscara de un limón y azúcar, para adornar el borde de las
copas

Preparación

Batir todos los ingredientes.

Mezclar azúcar con la ralladura de limón y extender en un plato. Humedecer
el borde de las copas en que se vaya a servir poniéndolas boca abajo en un
plato que tenga un poco de agua y ponerlas sobre el azúcar.

Rellenar con la crema y adornar con una rodajita de limón y un canutillo de
chocolate

Justamente...
cuando se clikea se llega a la
página principal de tu sitio y no a la receta...
Yo preferiría, si no te molesta que envíes
por lo menos la receta completa...
uno se queda con las ganas, como gato mirando
hacia la carnicería ....


:-)

Gracias !!!

--- En cocina-recetas@yahoogroups.com, ile <ileana2004@...> escribió:
>
> Hola Almeja!!
> siempre mandamos la receta cortada por la cantidad de fotos que tienen.
> Muchos se nos han quejado porque ocupa mucho espacio o no estan interesados.
> Se clickea en el nombre de la receta y te lleva a ella donde si uno quiere
> la puede guardar en pdf.
>
>
> 2009/4/28 Almeja del Río YG <almejadelrio@...>
>
> >
> >
> > Ile, no veo la receta...
> > Gracias
> >
> > --- En cocina-recetas@yahoogroups.com <cocina-recetas%40yahoogroups.com>,
> > mabel mendez <mabelme2003@> escribió:
> >
> > >
> > > Arroz tibio con fresas y carambola
> > >
> > > Este
> > > postre no pueden dejar de hacerlo. Tenia unas cuantas fresas,
> > > frutillas, y quise inventar algo tibio con ella, y se me ocurrio hacer
> > > este postre.
> > >
> > >
> > > En sí la carambola o fruta estrella, o star fruit, la use solamente para
> > la decoracion.
> > >
> > >
> > > Este es el aspecto que presenta la fruta entera.
> > >
> > >
> > >
> > > esta es una receta de lacocinadeile
> > >
> >
> >
> >
>
>
>
> --
> ile
>

PIMIENTOS RELLENOS DE MARISCO



Del curso de cocina de Lola Hedo. 22-11-07



Ingredientes:

·         1 bote de pimientos del piquillo

·        200 gr. de gambas

·        200 gr. de barritas de cangrejo (surimi)

·        1 vaso de leche

·        1 bote de tomate frito

·        Sal

·        Aceite de oliva



Preparado para el relleno

Salpimentar y freír ligeramente las gambas y las barritas.

Poner en la batidora con dos cucharadas de tomate y tres cucharadas de leche

Triturar todo y rellenar los pimientos.



Poner en una fuente el aceite con el tomate frito y añadir la leche poco a
poco. Calentar hasta que rompa a hervir

Poner los pimientos ya rellenos y dejar hacerse durante 10 minutos en el
microondas 3 minutos.

Estimada Clodio Grota Rosa,
me parece muy bien que quieras profesionalisarte,
es un lindo oficio el dedicarse a llenarle el gaznate
a los feligreses, pero sin embargo me asalta una duda...
Si quieres que te ayudemos, deberías señalar en que lar
de esta recóndita superficie terrestre te encuentras sentado,
mirando la PAN talla...

Saludos desde el San Lorenzo
Almeja



-- En cocina-recetas@yahoogroups.com, "grotarosa" <grotarosa@...> escribió:
>
> muchos de nosotros nos dedicamos a la cocina desde muy jovenes y nunca se nos
dio por ingresar a una escuela de cocina pero ahora me gustaria saber si alguien
sabe como sacar un titulo de cocina para cocinero de experiencia y corazon.
>
> Tengo muchas propuestas de trabajo en el exterior pero muchoa paises me piden
titulo de cocinero para extenderme la visa de trabajo.
>
> Me gustaria que vuestra ayuda y consejos nos hagan llegar
>
> un saludo
>
> clodio
>

Ile, no veo la receta...
Gracias


--- En cocina-recetas@yahoogroups.com, mabel mendez <mabelme2003@...> escribió:
>
> Arroz tibio con fresas y carambola
>
> Este
> postre no pueden dejar de hacerlo. Tenia unas cuantas fresas,
> frutillas, y quise inventar algo tibio con ella, y se me ocurrio hacer
> este postre.
>
>
> En sí la carambola o fruta estrella, o star fruit, la use solamente para la
decoracion.
>
>
> Este es el aspecto que presenta la fruta entera.
>
>
>
> esta es una receta de lacocinadeile
>

muchos de nosotros nos dedicamos a la cocina desde muy jovenes y nunca se nos
dio por ingresar a una escuela de cocina pero ahora me gustaria saber si alguien
sabe como sacar un titulo de cocina para cocinero de experiencia y corazon.

Tengo muchas propuestas de trabajo en el exterior pero muchoa paises me piden
titulo de cocinero para extenderme la visa de trabajo.

Me gustaria que vuestra ayuda y consejos nos hagan llegar

un saludo

clodio

Receta incluida en el blog NOVA ORXATA (Blog de
recetas con Chufa de Valencia y Horchata de Chufa de Valencia).

Ingredientes:
• 1 bote de leche ideal.
• 1/2 vaso de horchata de Chufa de Valencia.
• 4 huevos.
• 6 o 7 cucharadas soperas de azúcar.
• 3 cucharadas soperas de cacao en polvo puro (Valor).
• caramelo líquido.
• 12 galletas María.

Elaboración:
• Se calienta la leche ideal y el medio vaso de Horchata de Chufa de
Valencia sin llegar a hervir y el azúcar.
• Se baten los huevos y se va añadiendo la leche muy poco a poco para
que no cuaje el huevo. Se añade el cacao, las galletas maría y se bate
muy bien con la batidora.
• Se echa el caramelo en las flaneras o flanera grande y seguidamente
la mezcla para flan y se cuece al baño María el tiempo que precise
para cuajar.
• Se puede decorar con sirope de chocolate y unas nueces.

Enlace a la receta en el blog NOVA ORXATA:
http://novaorxata.blogspot.com/2009/04/flan-enriquetto.html
El flan Enriquetto es una creación del blog ¡QUIERO DULCES!:
http://quierodulces.blogspot.com

Puedes ver otras recetas elaboradas con Chufa de Valencia y
Horchata de Chufa de Valencia en NOVA ORXATA http://novaorxata.blogspot.com

Y si eres forof@ de la horchata de chufa de Valencia, te invito a que te unas al Club de los enCHUFAdos, en facebook:
http://www.facebook.com/group.php?gid=42285722572