El otro dia escuché en la radio una entrevista al
> dueño del GIMLET
> de Barcelona, y decia que la International
> Bartenders Assotiation
> tenia entre sus funciones, la de tener un standard
> para cada
> cocktail a nivel mundial, la qual cosa me
> sorprendió. Luego comentó
> como preparar un GIMLET y la verdad, he encontrado
> por internet
> muchas variaciones en cuanto a proporciones (de GIN
> y LIMA), de la
> manera de preparlo (Vaso mezclador, coctelera, con
> hielo...) y sobre
> el adorno (cereza verde, rodaja de lima, de
> limón...).
>
> donde se puede consultar el "standard" de un coctel?
>
> muchas gracias y un abrazo a todos.
>
> Salut!
>
>
>

ibiza 4 de agosto:

estimados amigos del grupo:

lo q se señalo en gran parte es correcto, existen
formulas magistrales, recetario o como quieran decirlo
q la IBA tiene y dentro de los cocteles, digamos
oficiales, q son mas de 100..por q?

por lo q se es porq se recopilan las recetas mas
tradicionales y q mas han triunfado, no ya de
distintos cocteles, sino de uno solo (el Mai Tai seria
un buen ejemplo) y se la edita, a fin de establecer un
standard o, mas bien, un parametro de lo q debe ser
ese coctel..en una epoca esto estaba bien visto, luego
no y asi..hoy por hoy encontramos muchos coctels (o
bartenders) q realizan el coctel "a su manera", q si
bien es logico dar un toque o sello personal, no lo es
en desvirtuar un coctel ya creado , con una historia,
una insinuacion definida, un abrman determinado, un
lugar, un bar, una dama, lo q sea y "plagiar" por asi
decir ese nombre y cambiarlo en un todo..cuando un
cliente viene a la barra desea beber un coctel, q
segun cual sea, nos dara una idea de lo q el quiere,
porq si nos piden un tom collins, no es lo mismo q un
sex on the beach, en cuanto a q el primero ya lleva
implicito en su nombre mismo el tipo de coctel , en
cambio el otro, mas moderno, deja lugar a jugar con
aromas o colores distintos..en fin..no creo q por ser
modernos debemos ser posmodernos, no?

la seguimos

pablo ayos






>
>
YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY
> Para todos aquellos a quienes les apasiona el
> fantástico mundo de los
> cocteles. Pasa la voz:
> Para inscribirse:
> cocteles-subscribe@yahoogroups.com
> Para salirse: cocteles-unsubscribe@yahoogroups.com
>
YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY
> Enlaces a Yahoo! Grupos
>
>
> cocteles-unsubscribe@yahoogroups.com
>
> http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html
>
>
>
>
>

_________________________________________________________
Do You Yahoo!?
Información de Estados Unidos y América Latina, en Yahoo! Noticias.
Visítanos en http://noticias.espanol.yahoo.com