Hace unas semanas preguntaban por el Eggnog. hace pocos dias encontre en una
revista un poco vieja algunas recetas del Eggnog espero que les guste

Saludos a todos

Eggnog (10 tazas) (Receta básica)

6 huevos batidos
2 tazas de leche
1/3 de de taza más dos cucharadas de azúcar
2 a 4 cucharadas de ron blanco
2 a 4 cucharadas de bourbon
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 tazas de crema batida
nuez moscada
Ponga en una cacerola los huevos la leche y un tercio de taza de azúcar, a
fuego medio moviendo constantemente. Antes de que suelte el hervor retire
del fuego y enfríelo rápidamente poniendo la cacerola sobre agua helada,
mueva durante dos minutos y añada el ron, el bourbon y la vainilla. Enfríe
de cuatro a veinticuatro horas. Al momento de servirlo, bata la crema con el
azúcar restante hasta que levante picos. Pase la mezcla en una ponchera.
Envuélvala con la crema batida y al servir cada taza ponga más crema batida
encima y espolvoree un poco de nuez moscada.


Eggnog bajo en grasas (12 tazas)

5 tazas de leche descremada
1 lata de leche evaporada
3 huevos
1/2 taza de azúcar
1/3 de taza de ron
1 cucharadita de esencia de vainilla
dulces de canela
Ponga en la cacerola cuatro tazas de leche evaporada, los huevos y el
azúcar. Mezcle perfectamente y deje a fuego lento medio hasta antes de que
suelte el primer hervor, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y
enfríelo rápidamente sumergiendo la cacerola en agua con hielos y moviendo
durante tres minutos. Agregue el ron, la vainilla y un poco más de leche
descremada, hasta que se espese un poco. Cúbralo y enfríe de cuatro a
veinticuatro horas antes de servir. Se puede servir con un bastoncito de
canela.


Eggnog de fresa (4 tazas)

2 tazas de jugo de fresa
1/4 de taza de Eggnog frio (receta básica)
2 tazas de refresco de lima o de limón frío
crema batida
fresas lavadas y desinfectadas para el adorno
Combine el jugo con el Eggnog y agregue poco a poco el refresco. Al servirlo
adorne con la crema batida y una fresa.







Eggnog de manzanas (12 tazas)

2 huevos batidos
3 tazas de leche
2 tazas de crema ligth
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de canela
1 pizca de sal
3/4 de taza de brandy de manzana
rebanadas delgadas de manzana
En una cacerola mezcle los huevos con la leche, la crema y la sal. Ponga a
fuego lento moviendo constantemente pero sin que hierva. Retire del fuego y
añada el brandy. Sirva caliente y adorne con rebanadas de manzana.


Eggnog de chocolate

Mezcle todos los ingredientes igual que en la receta básica para el eggnog,
pero añada un cuarto de taza de jarabe de chocolate en la mezcla de los
huevos, antes de que se pongan a enfriar. Sustituya el bourbon por crema de
cacao. Sirva con crema batida encima y rajitas de chocolate.





Jose Luis Gomez Ramos
Villahermosa Tabasco, Mexico
Cel (01/044) 99 31 38 37 74

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