Hola, Marianela.

Lamento mucho decepcionarte, pero no tengo ninguna fórmula magistral ni
ningún método especial para preparar los dry martinis.
Se tratasolo de una broma: siempre que me tomo un dry martini bien preparado
digo que roza la perfección, pero que no la alcanza, pues los únicos
perfectos son los que hago yo en mi casa.
Pero, afortunadamente, lo cierto es que muchas veces he logrado tomarme dry
martinis perfectos. Las dos últimas veces fueron en San Salvador (bar del
hotel Princess) y el Gijón (bar Barbacana).
De todas formas te cuento cómo lo hago en casa:
Lleno el vaso mezclador con cubitos de hielo, vierto la ginebra (normalmente
Gordons y en ocasiones Bombay Saphire), añado un chorrito, muy poquito, de
vermú blanco seco francés (normalmente Noilly Prat y en ocasiones --cuando
lo encuentro-- Chambery). Luego lo revuelvo con la cucharilla larga hasta
que se enfría bien y lo sirvo con laayuda del colador de gusanillo en copas
de cóctel. A veces le pongo aceituna verde con hueso y exprimo encima el
aceite de un pedacito de cáscara de limón amarillo, y a veces no le pongo
aceituna y me limito al aceite de la cáscara del limón. Así de sencillo.

Saludos

Alberto Gómez Font
Departamento de Español Urgente
Agencia EFE (Madrid)
Tel. (34) 913467440 / (34) 913467439
Fax: (34) 913467655
deu@...
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From: "Marianela O." <Marianela78@...>
To: <cocteles@yahoogroups.com>
Sent: Monday, October 11, 2004 11:17 PM
Subject: RE: [coctel] Dry martini en Gijón


>
> Si no es mucho pedir, y si podés, te agradecería Alberto si me indicas de
> forma detallada, como sería un dry martini, preparado de manera perfecta y
> en condiciones, como vos decís. Aclaro que no es con el animo de
confrontar
> ni nada que se le parezca, simplemente me encantaría poder aprender de
> alguien como vos que, por lo que leo, sos un especialista en el tema. Mas
> alla de mi pedido, te aclaro de antemano, que si tuvieras algun secreto
> profesional para la preparacion del martini y no sería de tu agrado
> divulgarlo, lo entendería perfectamente, porque se que es parte de nuestra
> profesión. Desde ya, mil gracias por tu atención.
> Saludos a vos y a toda la lista, desde Argentina
> Marianela
>
>
> >From: Alberto Gómez Font <deu@...> Reply-To: cocteles@yahoogroups.com
> >To: <cocteles@yahoogroups.com> Subject: [coctel] Dry martini en Gijón
Date:
> >Mon, 11 Oct 2004 18:58:42 +0200
> >
> >El jueves y el viernes pasadosestuve en Gijón, y mis buenos contactos en
> >esa bella ciudad me indicaron dónde tomarme un dry martini en
condiciones,
> >y su consejo fue muy acertado, pues me encontré en un BAR, así con
> >mayúsculas, en el que, cómo no, había un BARMAN, también con mayúsculas.
> >
> >Y los dos dry martinis que me tomé estaban casi perfectos (solo considero
> >perfectos losque preparo yo en mi casa...).
> >
> >Y una nota curiosa: en la botellería del bar vi una botella de Gin Giró,
y
> >recordé que cuando algunos miembros de esta lista visitamos la destilería
> >en San Justo de Esvern, nuestro anfitrión, Jordi Ardiaca, nos contó que
> >fuera de Cataluña sus principales clientes estaban en Asturias.
> >
> >El bar se llama Barbacana Cocktail Bar, y está en la calle del Marqués de
> >San Esteban número 6. Merece la pena. Es bonito, elegante y acogedor y
> >preparan bien los tragos.
> >
> >Saludos
> >
> >Alberto Gómez Font Departamento de Español Urgente Agencia EFE (Madrid)
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