Hola: Trataré de explicarme.
En primer lugar no conozco ningun tratado de decoraciones en frutas
naturales para la coctelería,
siempre entendí que para la coctelería tropical, que es la que más acepta
las decoraciones si se quiere exoticas se puede utilizar la imaginación o
creatividad de cada quien de acuerdo a su sensibilidad, el sitio donde
trabaja y otros factores de tipo personal del creador del trago.
Te felicito por tu interes por la coctelería y te comento,
no es que pasen de puntillas los diferentes libros que habrás podido leer,
es que en realidad la coctelería, tal como la describen los autores más
antiguos en este hermoso arte tiene sus limitaciones por cuanto, y esto vá
en contra de lo que piensas sobre las decoraciones, lo que realmente se
valora en un cóctel es su color, aroma y sabor, siendo la decoración un
complemento que no vá en todos los cócteles, ¿te as fijado?.
Si es un nuevo trago, de tu propia creación yo estoy seguro que, sin salirte
demasiado de los canones aceptados generalmente logragrás grandes cosas,
pero, por favor no te obsesiones con las decoraciones, que, aunque son un
lindo complemento no es lo que más busca el verdadero catador de cócteles.
Un saludo y bienvenido
Joaquín

----- Original Message -----
From: "inhidros" <inhidros@...>
To: <cocteles@yahoogroups.com>
Sent: Wednesday, December 08, 2004 6:54 PM
Subject: [coctel] Recien llegado




Hola a tod@s,

Aupa los fans de la coctelera, abajo el J&B con cola.

Soy un barman de tenerife al ke le unen la pasión y la profesión al
mundo de la mixología.

Me gustaria ke alguien del foro me ayudara a encontrar algún libro o
página donde se trate el tema de la decoración con fruta natural a
fondo. Todos los libros y páginas ke conozco tratan a fondo el tema
de las recetas, pero pasan de puntillas por el tema de la
presentación, que para mi es lo mas importante del coctail. Yo mismo
experimento cada día con el material que tengo a mano en el hotel
donde trabajo (que no es mucho), pero me gustaría mejorar el aspecto
de mis cocteles.

Gracias! y Hasta pronto!





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