Cuba, sede de la coctelería panamericana en 2008


Raquel Sierra Septiembre 10, 2007 1:34 PM Cuba, con larga tradición en
la mezclas de rones, jugos, esencias y colores, acogerá en 2008 a la duodécima
edición del Campeonato Panamericano de Coctelería, con la presencia de expertos
de una decena de naciones.

De acuerdo con fuentes de la Escuela de Altos Estudios de Hotelería y Turismo
(Formatur), además de permitir el intercambio y la competencia entre los
especialistas de la cantina, la realización del evento en la Isla será además
una oportunidad para mostrar el desarrollo del turismo en el país.

El torneo, organizado por la Organización Internacional de Cantineros (IBA, por
sus siglas en inglés), convoca las categorías de Clásico, cuando se mide la
receta y la forma de preparación de un trago, y la Libre, donde se a precian
malabares durante la preparación del coctel. En la décima edición, en su
modalidad de cóctel clásico, Cuba resultó ganadora.

Durante la oncena cita de ese tipo, efectuada este año en Venezuela, Cuba
presentó al público la combinación de los habanos con el ron Havana Club.

Cuba posee una larga tradición en la elaboración de cócteles. Varias de las
creaciones de cantineros de la Isla están incluidas entre las más famosas
mezclas del mundo.
Algunos de ellos tienen fama mundial al estar relacionados con personalidades
del mundo de la literatura. Tal es el caso del escritor estadounidense Ernest

Hemingway quien inmortalizó en sus libros tragos como el Daiquiri y el Mojito.
Otros muy extendidos son Mojito, Cuba Libre, Mulata y Havana Special.
La base de la coctelería cubana tiene como elemento esencial e indispensable
el ron en sus distintas modalidades: blanco, oro o añejo, dependiendo de los
años de añejamiento. En los últimos tiempos, en el mundo se extienda la práctica
de mezclar rones oscuros, por lo que el Havana Club añejo gana adeptos en la
coctelería internacional, explican expertos.







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