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#4250 De: Mª Elvira Jensen Casado <mejensen@...>
Fecha: Vie, 25 de Abr, 2008 3:07 pm
Asunto: jc, galletita, ojo de gato
elvira_jensen
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Hola de nuevo:

Bueno, para los que no podemos asistir a la semana del cóctel en Nueva Orleans
habrá que celebrarlo desde aquí y por si alguno anda falto de ideas os mando
tres propuestas.
Que tengáis un buen fin de semana, saludos:
Elvira
-----------------------------------------------

jc
2 - 3 gotas de angostura
2 partes de ginebra
1 golpe de zumo de lima Rose
Rellenar con un refresco de limón
Directamente en vaso alto con hielo, mezclar y por último rellenar con el
refresco

macaroon
2/8 partes licor de chocolate
2/8 de amaretto
6/8 partes vodka
En vaso mezclador, servir en copa cóctel con una piel de naranja

cat's eye
6/8 partes de ginebra
3/8 de Chartreuse verde
1/8 de vermú seco
En coctelera, servir con una piel de naranja

#4249 De: "montserrat.albert" <montserrat.albert@...>
Fecha: Vie, 25 de Abr, 2008 12:40 pm
Asunto: Semana Mundial del Cocktail
montserrat.a...
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SALUT COOLEGAS!!
El próximo mes de mayo se celebrará la semana mundial del cocktail.
Para más información:

http://www.museumoftheamericancocktail.org/Events/Default.aspx

Atención a la foto de Dale De Grove con el Blue Blazer. Tiene mucho en
común con la "técnica de escanciado" de Boadas...(continuaré)

#4248 De: Alberto Gómez Font <gomezfont@...>
Fecha: Mar, 22 de Abr, 2008 5:36 pm
Asunto: Re: [coctel] almíbar
gomezfont
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¡M'encatan los experimentos de Elvira!

Suyo

Alberto Gómez Font
Coordinador general
Fundación del Español Urgente (Fundéu)
www.fundeu.es
Espronceda, 32. -- 28003 Madrid
Tel. (34) 913467441
Fax: (34) 913467655
   ----- Original Message -----
   From: Mª Elvira Jensen Casado
   To: cocteles@yahoogroups.com
   Sent: Tuesday, April 22, 2008 7:31 PM
   Subject: [coctel] almíbar


   Hola:

   El fin de semana pasado hice el almíbar aromatizado: partes iguales de agua y
azúcar, un trocito de piel de naranja (sin nada de blanco), 1 clavo y media
ramita de canela.
   Después hice un pisco sour y un caipiroska con este almíbar y mis conclusiones
son las siguientes:
   Me gustó mucho en el caipiroska y menos en el pisco ya que me pareció que el
almíbar tapaba un poco el sabor y aroma del pisco. En cambio me pareció muy rico
en el caipiroska ya que combina muy bien con el limón verde.
   Os recomiendo que lo probéis.

   Saludos:
   Elvira




[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

#4247 De: Mª Elvira Jensen Casado <mejensen@...>
Fecha: Mar, 22 de Abr, 2008 5:31 pm
Asunto: almíbar
elvira_jensen
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Hola:

El fin de semana pasado hice el almíbar aromatizado: partes iguales de agua y
azúcar, un trocito de piel de naranja (sin nada de blanco), 1 clavo y media
ramita de canela.
Después hice un pisco sour y un caipiroska con este almíbar y mis conclusiones
son las siguientes:
Me gustó mucho en el caipiroska y menos en el pisco ya que me pareció que el
almíbar tapaba un poco el sabor y aroma del pisco. En cambio me pareció muy rico
en el caipiroska ya que combina muy bien con el limón verde.
Os recomiendo que lo probéis.

Saludos:
Elvira

#4246 De: "Alberto Gómez Font - Fundeu" <gomezfont@...>
Fecha: Sáb, 19 de Abr, 2008 9:25 pm
Asunto: RE: [coctel] BALMORAL, el nuevo disco de Loquillo, entrevista en Boadas
gomezfont
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¡Sales muy bien, tocayo!


Y en cierto lo que dice el Loco: aquí, en Madrid, todos echamos mucho
de menos al Balmoral; fue una putada que lo cerraran.


Suyo


Alberto


-----Mensaje Original-----
From: "montserrat.albert" montserrat.albert@...
Date: Sat, 19 Apr 2008 17:25:56 +0200
To: cocteles@yahoogroups.com
Subject: [coctel] BALMORAL, el nuevo disco de Loquillo, entrevista en
Boadas

> SALUT!!
> Aquí teneis una entrevista a Loquillo en Boadas, está en catalán,
nos
> presenta su nuevo disco
> BALMORAL en homenage al desaparecido y mítico bar de Madrid, nos
> cuenta que ese bar fue victima de la especulación inmobiliaria y que

> no quiere que eso pase en Boadas.Ojalá!!
> Tuve el honor de poner mi granito de arena, mejor dicho mi gotita de

> cocktail.
> Ese dia no pude ir a la "pelu".ge,ge,ge!!!
>
>http://www.tv3.cat/ptv3/tv3Video.jsp?idint=376009
>
> Albert Montserrat
>
>
>


[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

#4245 De: "Alberto Gómez Font - Fundeu" <gomezfont@...>
Fecha: Sáb, 19 de Abr, 2008 9:20 pm
Asunto: RE: [coctel] BARCELONA
gomezfont
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Será un hiperlacer tomar esa copa contigo en tu pueblo, Albert. Estaré
en Sitges del 15 al 18 de mayo.

Y eso: si se organiza lo del encuentro en Barcelona contad conmigo
aunque sea solo para unas cuantas horas por la tarde de sábado.


Suyo


Alberto

 
-----Mensaje Original-----
From: "montserrat.albert" montserrat.albert@...
Date: Sat, 19 Apr 2008 17:17:42 +0200
To: cocteles@yahoogroups.com
Subject: [coctel] BARCELONA

> SALUT COOLEGAS!!
> Por fin consigo escribir, no he tenido tiempo y problemas con mi
> ordenador, de momento desde un ciber...
> Si quereis venir, me encantaría hacer el encuentro, en Barcelona, en

> VILANOVA I LA GELTRÚ (ge,ge,ge) en Sitges o aún no se dónde,por
cierto
> tocayo Alberto,me encantaría tomar una copa con tigo en Sitges,mi
> pueblo, cuando vengas...
>
> Albert Montserrat
>
>
>


[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

#4244 De: daniel estremadoyro <cocktailpost@...>
Fecha: Sáb, 19 de Abr, 2008 7:04 pm
Asunto: Re: [coctel] JORDI REIG EN BTV
cocktailpost
Sin conexión Sin conexión
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Pero con mucho gusto Albert!
   Acomode sus tiempos nomas, que aqui esperamos pacientemente, sabiendo que las
obligaciones son siempre demasiadas y el tiempo muy poco.

   Un saludo desde lejos
   Daniel

"montserrat.albert" <montserrat.albert@...> wrote:
           SALUT! voy terminando por hoy...
Entrevista al Amigo y colega Jordi Reig, en la Torre Rosa cocktail bar.

http://beta.districtes.info/node/193

FELICITATS JORDI!!

Albert Montserrat

p.d.:Dniel Estremodoyro, tengo pendiente mi respuesta sobre "la
tecnica de lanzamiento" que yo prefiero llamar de "escanciado", cuando
tenga más tiempo y el ordenador en forma te responderé con mucho gusto.






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[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

#4243 De: "montserrat.albert" <montserrat.albert@...>
Fecha: Sáb, 19 de Abr, 2008 5:33 pm
Asunto: JORDI REIG EN BTV
montserrat.a...
Sin conexión Sin conexión
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SALUT! voy terminando por hoy...
Entrevista al Amigo y colega Jordi Reig, en la Torre Rosa cocktail bar.

http://beta.districtes.info/node/193

FELICITATS JORDI!!

Albert Montserrat

p.d.:Dniel Estremodoyro, tengo pendiente mi respuesta sobre "la
tecnica de lanzamiento" que yo prefiero llamar de "escanciado", cuando
tenga más tiempo y el ordenador en forma te responderé con mucho gusto.

#4242 De: "montserrat.albert" <montserrat.albert@...>
Fecha: Sáb, 19 de Abr, 2008 5:25 pm
Asunto: BALMORAL, el nuevo disco de Loquillo, entrevista en Boadas
montserrat.a...
Sin conexión Sin conexión
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SALUT!!
Aquí teneis una entrevista a Loquillo en Boadas, está en catalán, nos
presenta su nuevo disco
BALMORAL  en homenage al desaparecido y mítico bar de Madrid, nos
cuenta que ese bar fue victima de la especulación inmobiliaria y que
no quiere que eso pase en Boadas.Ojalá!!
Tuve el honor de poner mi granito de arena, mejor dicho mi gotita de
cocktail.
Ese dia no pude ir a la "pelu".ge,ge,ge!!!

http://www.tv3.cat/ptv3/tv3Video.jsp?idint=376009

Albert Montserrat

#4241 De: "montserrat.albert" <montserrat.albert@...>
Fecha: Sáb, 19 de Abr, 2008 5:17 pm
Asunto: BARCELONA
montserrat.a...
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SALUT COOLEGAS!!
Por fin consigo escribir, no he tenido tiempo y problemas con mi
ordenador, de momento desde un ciber...
Si quereis venir, me encantaría hacer el encuentro, en Barcelona, en
VILANOVA I LA GELTRÚ (ge,ge,ge) en Sitges o aún no se dónde,por cierto
tocayo Alberto,me encantaría tomar una copa con tigo en Sitges,mi
pueblo, cuando vengas...

Albert Montserrat

#4239 De: Mª Elvira Jensen Casado <mejensen@...>
Fecha: Vie, 18 de Abr, 2008 3:29 pm
Asunto: panamá city, iliada y sancho panza
elvira_jensen
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Hola:

Ante el silencio que ha habido en cuanto a un encuentro en mayo en Barcelona
(los únicos que he visto verdaderamente animados han sido Alberto y Juan Luís),
pues creo que lo mejor será posponerla para un futuro, (espero no muy lejano).
Bueno, ante este fin de semana que se presenta ventoso y lluvioso por esta parte
del globo no hay nada como un delicioso cóctel. Como siempre os mando tres
propuestas.
Por cierto que el fin de semana pasada preparé para un grupo de amigos, (que se
estaban iniciando en el mundo del cóctel), diversos cócteles con pisco, entre
ellos el sour, el capitán (este me gustó un montón) y un canario.

Saludos y buen fin de semana:
Elvira
________________________________________________________________________________\
_____________
panamá city

3/4 partes de onza de Rose's lima
1 1/2 ginebra
7 up o similar
Añadir en este orden y sin mezclar.


iliada

2 partes de amaretto4 partes de ouzo

3 fresas (frutillas)

En coctelera el amaretto y el ouzo, servir en vaso bajo con hielo, exprimir el
zumo de dos de las fresas, añadir sin mezclar y decorar con la tercera fresa.

sancho panza



1 golpe de angostura

3/4 partes de campari

2 onzas de jerez crema

En vaso mezclador, servir en copa cóctel y decorar con una cereza.

#4238 De: "Alberto Gómez Font - Fundeu" <gomezfont@...>
Fecha: Mar, 15 de Abr, 2008 8:15 pm
Asunto: RE: [coctel] asi no se dice
gomezfont
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Sé que nadie te había avisado, querido y admirado Juanjo, pero resulta
que, además de la ortografía (ya hablamos de mayúsculas en varias
ocasiones) la toponimia es una de mis debilidades (y de mis
especialidades, tal y como puede comprobarse en la página de
agradecimientos del "Diccionario panhispánico de dudas"), y como no es
este el sitio para hablar de eso, sino de cócteles, no te voy a entrar
al trapo, pero puedo demostrarte, cuando quieras, que esa ciudad tiene
nombre en español y en catalán: Villanueva y la Geltrú / Vilanova i
Geltrú. Y mis amigos catalanohablantes de Sitges, cuando hablan
conmigo en castellano y se refieren a esa ciudad dicen "Villanueva" y
no se les caen los anillos. Es lo que hay.


Suyo


Alberto


P. D. Perdón, Elvira, por salirme del tema de la lista, pero no he
podido resistirme, y prometo no hablar más de este asunto.

Otrosí: Juanjo: Tengo pendiente una visita al Milano, y allí, si te
apetece,podremos seguir hablando de topónimos y gentilicios.

Más cositas: en el número 2 de la revista "Whisky" (vengo de la
presentación) salen unas fotos muy bonitas del Milano.



-----Mensaje Original-----
From: "juanjo" reimofurgo@...
Date: Tue, 15 Apr 2008 18:01:13 +0200
To: cocteles@yahoogroups.com
Subject: [coctel] asi no se dice

> llamar Villanueva a Vilanova es lo mas gracioso que e leido hoy
> gracias
>
>
>


[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

#4237 De: "juanjo" <reimofurgo@...>
Fecha: Mar, 15 de Abr, 2008 6:01 pm
Asunto: asi no se dice
reimofurgo
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llamar Villanueva a Vilanova es lo mas gracioso que e leido hoy
gracias

#4236 De: "juanjo" <reimofurgo@...>
Fecha: Mar, 15 de Abr, 2008 5:59 pm
Asunto: Aniversario Dry Martini cocktail bar
reimofurgo
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Hola con motivo de l celebracion proxima del 30 aniversario del Dry
Martini, el bar de coctel de Barcelona con mas exito en la actualidad
tuve el placer de asistir a un almuerzo ofrecido por javier de las
Muelas, actual director y alma de este precioso bar, donde se
ofrecieron un maridaje de platos con dry martinis de vanguardia
elaborados por Gerard (Gerardo) autentico i+d de la cocteleria
barcelonesa tostada de datil con anchoa, foie caramelizado, escudella
y carn d´olla, calamarcito relleno de ? ,ostra con espuma de ?
maridado con diferentes drys con especias y frutas una autentica
delicia.
    Hay no acaba todo la higt society del mundo del coctel de este pais
Mª Dolores Boadas del cocktail bar Boadas de bcn acompañada de su
marido, Fernando del Diego y esposa del Del Diego de Madrid
Joaquin Fernandez del Dikens de Donosti, Angel San Jose del Casino de
Madrid, Pablo del cocktail bar Pablos de bcn,ademas de Ceferino y
Paco Barmans de la casa queridos y estimados en su labor al pie de la
barra dia a dia.
Javier presento este almuerzo en un discurso donde nombro a todos los
asistentes e hizo un llamamiento a que apartir de la esperiencia y la
profesionalidad se de un empuje al mundo del cocktail y a que sea
reconocido como se merece.
muchas gracias Javier desde aqui tu eres la voz y la inteligencia de
la cocteleria en este pais

#4235 De: Elvira Jensen Casado <elvira_jensen@...>
Fecha: Mar, 15 de Abr, 2008 10:35 am
Asunto: Re: [coctel] el almíbar del pisco
elvira_jensen
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Muchas gracias por la explicación Daniel. Creo que tienes razón en que es más
interesante experiementar uno mismo así que este fin de semana me pondré en
ello. La combinación de la canela, el clavo y la naranja me parece deliciosa y
puede dar un rico toque diferente al tanto al pisco como a otros sour.

   saludos:
   Elvira



[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

#4234 De: Alberto Gómez Font <gomezfont@...>
Fecha: Mar, 15 de Abr, 2008 10:32 am
Asunto: Re: RE: [coctel] Barcelona
gomezfont
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Yo estaré muy cerquita de Villanueva, así que podría apuntarme a esa visita.
Además, en Villanueva hay muy buenos restaurantes.

Suyo

Alberto Gómez Font
Coordinador general
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Espronceda, 32. -- 28003 Madrid
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   ----- Original Message -----
   From: Mª Elvira Jensen Casado
   To: cocteles@yahoogroups.com
   Sent: Tuesday, April 15, 2008 12:23 PM
   Subject: RE: RE: [coctel] Barcelona


   Veamos, para terminar de convencer (o no) a la gente tengo varias propuestas
de visita por aquella zona:

   - MG: http://www.destileriasmg.com/
   El único problema que veo es que está un pelín lejos en Villanova i la geltrú,
unos 50km de Barcelona
   - Sorel: http://www.sorel.es/
   Esta está también un poco alejada de Barcelona, en Arenys de munt, a 45 km
   - Campeny; www.melody.es/<http://www.melody.es/>
   Esta se encuentra en el Manou, unos 20 km de Barcelona

   Seguramente que hay más pero esto es lo que he encontrado, si alguien (algún
nativo y/o experto) sabe de otra interesante visita que lo proponga y me pongo
en contacto con ellos a ver si están interesados en recibirnos.
   Ya sabéis que la idea es de ver una destilería la mañana del sábado (hasta
ahora nos han invitado a comer) y dedicar la tarde-noche a visitar las
coctelerías de Barcelona.
   Saludos:
   Elvira

   ________________________________





[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

#4233 De: Mª Elvira Jensen Casado <mejensen@...>
Fecha: Mar, 15 de Abr, 2008 10:23 am
Asunto: RE: RE: [coctel] Barcelona
elvira_jensen
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Veamos, para terminar de convencer (o no) a la gente tengo varias propuestas de
visita por aquella zona:

- MG: http://www.destileriasmg.com/
El único problema que veo es que está un pelín lejos en Villanova i la geltrú,
unos 50km de Barcelona
- Sorel: http://www.sorel.es/
Esta está también un poco alejada de Barcelona, en Arenys de munt, a 45 km
- Campeny; www.melody.es/<http://www.melody.es/>
Esta se encuentra en el Manou, unos 20 km de Barcelona

Seguramente que hay más pero esto es lo que he encontrado, si alguien (algún
nativo y/o experto) sabe de otra interesante visita que lo proponga y me pongo
en contacto con ellos a ver si están interesados en recibirnos.
Ya sabéis que la idea es de ver una destilería la mañana del sábado (hasta ahora
nos han invitado a comer) y dedicar la tarde-noche a visitar las coctelerías de
Barcelona.
Saludos:
Elvira

________________________________

#4232 De: Alberto Gómez Font <gomezfont@...>
Fecha: Mar, 15 de Abr, 2008 10:21 am
Asunto: Re: [coctel] Barcelona
gomezfont
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Yo había dicho que sí, pero no voy a poder... En fin, lo siento mucho, pues me
hacía ilusión. De todas formas, si se hace ese encuentro, lo que sí podré hacer
es acercarme a tomar al menos una copa con vosotros, pues esos días estaré en
Sitges. Tenedme, pues, al corriente del programa.

Suyo

Alberto Gómez Font
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Fax: (34) 913467655

   ----- Original Message -----
   From: Mª Elvira Jensen Casado
   To: cocteles@yahoogroups.com
   Sent: Tuesday, April 15, 2008 11:34 AM
   Subject: RE: [coctel] Barcelona


   Pues por mi sí, pero que hable el resto...... ;-)

   Saludos:
   Elvira
   ________________________________
   De: cocteles@yahoogroups.com [cocteles@yahoogroups.com] En nombre de Juan Luis
Recio [juanluisrecio@...]
   Enviado el: martes, 15 de abril de 2008 11:30
   Para: cocteles@yahoogroups.com
   Asunto: [coctel] Barcelona

   Hola, quería confirmar si sigue en pie el encuentro coctelero del 17 de mayo
(día de las letras gallegas, por cierto) para hacer los arreglos de viaje,
salu2, Juan Luis

   [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]





[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

#4231 De: Mª Elvira Jensen Casado <mejensen@...>
Fecha: Mar, 15 de Abr, 2008 9:34 am
Asunto: RE: [coctel] Barcelona
elvira_jensen
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Pues por mi sí, pero que hable el resto...... ;-)

Saludos:
Elvira
________________________________
De: cocteles@yahoogroups.com [cocteles@yahoogroups.com] En nombre de Juan Luis
Recio [juanluisrecio@...]
Enviado el: martes, 15 de abril de 2008 11:30
Para: cocteles@yahoogroups.com
Asunto: [coctel] Barcelona



Hola, quería confirmar si sigue en pie el encuentro coctelero del 17 de mayo
(día de las letras gallegas, por cierto) para hacer los arreglos de viaje,
salu2, Juan Luis

[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

#4230 De: "Juan Luis Recio" <juanluisrecio@...>
Fecha: Mar, 15 de Abr, 2008 9:30 am
Asunto: Barcelona
juanluisrecio
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Hola, quería confirmar si sigue en pie el encuentro coctelero del 17 de mayo
(día de las letras gallegas, por cierto) para hacer los arreglos de viaje,
salu2, Juan Luis




[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

#4229 De: Mª Elvira Jensen Casado <mejensen@...>
Fecha: Mar, 15 de Abr, 2008 8:42 am
Asunto: semana del cóctel en San Francisco
elvira_jensen
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Hola:

Os mando información sobre un evento por el cual daría medio brazo por asistir:
la semana del cóctel en San Francisco del 13 al 19 de mayo. Os mando el enlace
donde hay más información:

http://www.sfcocktailweek.com/

saludos:
Elvira

#4228 De: daniel estremadoyro <cocktailpost@...>
Fecha: Jue, 10 de Abr, 2008 4:09 pm
Asunto: Re: [coctel] las últimas tendencias y el Veev
cocktailpost
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Me quedo con Wondrich...

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#4227 De: daniel estremadoyro <cocktailpost@...>
Fecha: Jue, 10 de Abr, 2008 4:08 pm
Asunto: Re: [coctel] el almíbar del pisco
cocktailpost
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Hola Elvira,

   En Peru el pisco sour suele elaborarse con el llamado "jarabe de goma
espumante", un producto comercializado principalmente por dos marcas: Vargas y
Beltran. Este "jarabe de goma" es, al fin y al cabo, nada mas que almibar de
azucar cuya textura ha sido enriquecida con albumina para hacerlo semejante al
jarabe de goma original, con goma arabiga.
   Por otro lado, el uso de goma arabiga como emulsificante, utilizado en la
confeccion de almibares para cocteleria, ha sido dejado de lado hace mas de 150
años, por su elevado costo. Lo que se usa generalmente (a falta del jarabe
estilo peruano) es nada mas que almibar de azucar simple.
   Es cierto que algunos lugares especializados en pisco sour, como el
restaurante peruano "El Otro Sitio" - ubicado en Santiago de Chile y donde
trabaja mi amigo y renombrado bartender Claudio Gambetta - utilizan su propia
receta de almibar saborizado con los elementos que mencionas. Podria intentar
conseguirte la receta de su almibar, pero imagino que puede llegar a ser mas
enriquecedor que vos misma intentes lograr un equilibrio entre estos
ingredientes adicionales y el tradicional sabor del pisco sour.
   En todo caso, al elaborar almibares con cascara de naranja, te recomiendo
evites la parte blanca de la cascara a toda costa, a riesgo de terminar con un
regusto amargo desagradable en todo tu nuevo almibar. La mejor opcion es
utilizar un rallador como los de Microplane (
http://us.microplane.com/index.asp?PageAction=VIEWPROD&ProdID=158 ) cuyos
"dientes" tienen la profundidad apropiada y son planos, evitando la extraccion
de esta sustancia blanca (creo que se le llama albedo). Los productos Microplane
son bastante caros, pero hay sustitutos de calidad similar y precio accesible.

   Daniel

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#4226 De: Mª Elvira Jensen Casado <mejensen@...>
Fecha: Jue, 10 de Abr, 2008 8:05 am
Asunto: el almíbar del pisco
elvira_jensen
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Hola:

Repasando correos pasados he leído que al hacer el pisco sour, el almíbar que se
añade se ha hecho con canela, naranja y clavos. ¿aconsejáis alguna proporción o
se hace a ojo y gusto?

Saludos:
Elvira

#4225 De: Mª Elvira Jensen Casado <mejensen@...>
Fecha: Jue, 10 de Abr, 2008 7:34 am
Asunto: RE: Evasión: [coctel]las últimas tendencias y el Veev
elvira_jensen
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Se me olvidaba dar las gracias a Diego por mandarnos los tres primero capítulos
del curso de coctelería, me ha gustado mucho, es muy claro y creo que muy útil.
Gracias
Elvira

________________________________________

#4224 De: Mª Elvira Jensen Casado <mejensen@...>
Fecha: Jue, 10 de Abr, 2008 7:28 am
Asunto: las últimas tendencias y el Veev
elvira_jensen
Sin conexión Sin conexión
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Buenos días:

Os mando un interesante artículo de un periódico ecuatoriano, El universo, que
nos da algunas pistas por donde van ahora mismo las tendencias y sobre nuevas
bebidas como el Veev que parece acercarse a ser una fuente de eterna juventud...
;-)

http://www.eluniverso.com/2007/08/05/0001/1263/71492FB234D04CBAA33EAE674AF2A943.\
aspx

Saludos:
Elvira

#4223 De: Mª Elvira Jensen Casado <mejensen@...>
Fecha: Vie, 4 de Abr, 2008 6:40 pm
Asunto: agua de valencia, cocomacoque, nueva york sour
elvira_jensen
Sin conexión Sin conexión
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Hola:



Bueno os mando tres recetas con vino como prometido anteriormente. Por cierto,
si todavía hay ánimos de encuentro en Barcelona ya me diréis que empiezo a
organizar el evento.

Saludos y buen fin de semana:

Elvira



ps

Hubo, durante las vacaciones de Semana Santa un correo sobre un reincidente
tema, (pero no por ello menos interesante), sobre la clasificación de los
cócteles. Es un tema, como digo que ya se ha tratado en esta lista por ello
aconsejo mirar los archivos, y si

todavía hay alguna pregunta o duda que nadie dude en mandar un correo a la
lista.

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agua de valencia



1/4 litro de cava

3/4 litro zumo de naranja

1 dl Cointreau

50 gr almíbar

Directamente en una jarra con el cava bien frío.



cocomacoque

zumo de medio limón

1 1/2 onza ron blanco

2 onza vino tinto

2 onza zumo de piña

2 onza zumo de naranja

1 trocito de piña

En coctelera, batir los zumos y el ron, servir en vaso alto con hielo, rellenar
con el vino tinto y decorar con un trocito de piña.



nueva york sour

zumo de medio limón

2 onzas whiskey

1 cucharadita de almíbar

Clarete

Para decorar, un trocito de limón y una cereza.

En coctelera se bate todo excepto el clarete. Servir en vaso bajo con hielo,
rellenar con el vino clarete y decorar.

#4222 De: "Diego" <peih2@...>
Fecha: Jue, 3 de Abr, 2008 9:17 am
Asunto: CURSO DE COCTELES
peih1
Sin conexión Sin conexión
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HOLA A TODOS:

Os envio los links de un curso de cockteleria clásica que he hecho
hace poco y que he colgado en tres capítulos en la red.
Espero que os guste un saludo.

PRIMERA PARTE:
http://www.youtube.com/watch?v=h7T5uTd534s

SEGUNDA PARTE:
http://www.youtube.com/watch?v=mY1sK0l_Zd8

TERCERA PARTE:
http://www.youtube.com/watch?v=ggL3qTiToeE



DIEGO MOSQUERA MIRAMONTES
VICEPESIDENTE AGABA

#4221 De: "montserrat.albert" <montserrat.albert@...>
Fecha: Mié, 2 de Abr, 2008 11:23 am
Asunto: RE: Boadas: Tecnica de lanzamiento
montserrat.a...
Sin conexión Sin conexión
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SALUT COOLEGAS!! Y amigo Daniel!!
No me puedo explicar con la extensión que quisiera, de momento, ya
que actualmente tengo problemas con mi ordenador y no dispongo del
tiempo necesario...
Más adelante, en pocos dias lo explicaré.Diculpad por el retraso.

http://es.youtube.com/watch?v=MROxaZx14d0

Salut!
Albert



--- En cocteles@yahoogroups.com, "Daniel Estremadoyro"
<cocktailpost@...> escribió:
>
> Estimados amigos,
>
> Un saludo y consulta a los amigos de Barcelona, muchos de los
cuales
> (por lo que he podido deducir de muchos mensajes de este grupo)
tienen
> relacion con o son frecuentes visitantes de el bar Boadas.
>
> Desde hace mucho tiempo ya he venido tratando de obtener
informacion
> detallada acerca de la tecnica usada en el Boadas para mezclar
> cocteles. Tengo entendido que suelen llamarla "lanzamiento".
> Lo que he obtenido hasta ahora se reduce a mi interpretacion de
las
> pocas fotos que he podido hallar. Sin embargo les estaria
agradecido si
> me pudieran indicar la manera correcta de ejecutarlo.
>
> Ojala alguno me pueda dar una mano con esto!
> Daniel
>

#4220 De: Monica Lacey <msalazarlpe@...>
Fecha: Lun, 31 de Mar, 2008 5:05 pm
Asunto: RE: [coctel] NATA LIQUIDA, : CREMA DE LECHE ?
msalazarlpe
Sin conexión Sin conexión
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es lo mismo

   Yo utilizo leche evaporada en la Pina Colada y queda muy bien

   Saludos

   Monica

AUGUSTO BARDAL SOLIMAN <estratego7@...> escribió:
           Holas. Quiero peguntarles si la Nata Liquida viene hacer lo mismo
que la llamada "crema de Leche.

Aqui en Peru no suena la Nata Liquida. Leo en algunas recetas Crema
de Leche como ingrediente,( mi profesor de cocteleria me dijo q si
no tenia podia usar leche evaporada.

Algo averigue :

Lo mas probable es que los fabricantes de lacteos en tu pais han
traducido del ingles "cream" (que realmente significa NATA) como
crema. En ese caso, seria lo mismo que NATA LIQUIDA (aunque ellos lo
llamen 'crema')y la podrias consumir bajo el limite dado.

Pero los unicos que saben a ciencia cierta lo que ponen en los
cartones son los fabricantes, y es a ellos que hay que consultar
para saber que es lo que ellos llaman "crema". Ellos te diran.

En algunos paises los fabricantes de lacteos mal-traducen del
ingles "whiping cream" como "crema de batir" (deberia ser nata de
batir).
_____________

¿es asi?.

Estube leyendo mensajes pasados de este Grupo sobre la Piña Colada y
me sorprendi a leer que en la receta supuestamente original lleva :
NATA LIQUIDA ESPESA.

Expertos suelteneme un cable.

Salute desde Lima.






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