Presidente Chávez anunció
pago de deuda con el Banco Mundial
Por: TeleSur - www.telesurtv.net
Durante el acto de conmemoración del quinto aniversario de la respuesta cívico militar que derrotó el golpe de Estado de abril 2002 en Venezuela, que interrumpió por 47 horas el mandato del presidente venezolano, Chávez informó que el jueves su país pagó la última cuota de la deuda que tenía con el Banco
Mundial.
El presidente de Venezuela, Hugo Chávez, anunció este viernes que Venezuela canceló la deuda que tenía con el Banco Mundial.
"Ayer (jueves) pagamos la última cuota de la deuda (...) con el Banco Mundial", anunció el mandatario venezolano durante un acto que se celebró en los alrededores del Palacio de Miraflores, en pleno centro de Caracas, para conmemorar el 13 de abril de 2002, fecha en que una "rebelión cívico militar" restituyó el orden constitucional en Venezuela, tras un golpe de Estados que lo expulsó del poder por 47 horas.
"Con este último pago (al Banco Mundial), esa deuda que era en 1998 de casi 3 mil millones de dólares, les puedo decir hoy que no tenemos ni un centavo de deuda ni con el Fondo Monetario Internacional, ni con el Banco Mundial", exclamó.
El jefe de Estado venezolano manifestó sentirse "contento" con cancelación de este compromiso tras recordar que Venezuela ayudó a la "hermana República de Argentina" a pagar su deuda con el Fondo Monetario Internacional (FMI).
"Yo me siento muy contento de que Venezuela haya ayudado a Argentina, a liberarse del Fondo Monetario Internacional. Argentina ya no le debe nada al FMI, entre otras cosas, gracias al apoyo de Venezuela", expresó.
"Hemos convertido pues a Venezuela, de un país endeudado y amarrado que éramos, (...) a un modesto pero importante país y centro financiero de apoyo a otros países y a otros pueblos", agregó.
Este viernes 13 de abril, Caracas fue escenario de actos populares y militares encabezados por el presidente Hugo Chávez, para celebrar el quinto aniversario de la respuesta cívico militar que "aplastó" el golpe de Estado de abril 2002, que interrumpió por 47 horas el mandato del presidente venezolano.
La conmemoración se realiza bajo el lema "Todo 11 tiene su 13", para recordar que el golpe del 11 de abril de 2002 tuvo la respuesta el 13 del mismo mes, cuando fuerzas leales y miles de seguidores del proceso revolucionario que se vive en Venezuela bajaron de los populosos barrios caraqueños y propiciaron el regreso triunfal del presidente.
El acto, que se realizó en las cercanías del palacio de Miraflores, inició con el canto del Himno Nacional venezolano y contó con una multitudinaria asistencia.
El presidente de Venezuela, Hugo Chávez, anunció este viernes que Venezuela canceló la deuda que tenía con el Banco Mundial.
"Ayer (jueves) pagamos la última cuota de la deuda (...) con el Banco Mundial", anunció el mandatario venezolano durante un acto que se celebró en los alrededores del Palacio de Miraflores, en pleno centro de Caracas, para conmemorar el 13 de abril de 2002, fecha en que una "rebelión cívico militar" restituyó el orden constitucional en Venezuela, tras un golpe de Estados que lo expulsó del poder por 47 horas.
"Con este último pago (al Banco Mundial), esa deuda que era en 1998 de casi 3 mil millones de dólares, les puedo decir hoy que no tenemos ni un centavo de deuda ni con el Fondo Monetario Internacional, ni con el Banco Mundial", exclamó.
El jefe de Estado venezolano manifestó sentirse "contento" con cancelación de este compromiso tras recordar que Venezuela ayudó a la "hermana República de Argentina" a pagar su deuda con el Fondo Monetario Internacional (FMI).
"Yo me siento muy contento de que Venezuela haya ayudado a Argentina, a liberarse del Fondo Monetario Internacional. Argentina ya no le debe nada al FMI, entre otras cosas, gracias al apoyo de Venezuela", expresó.
"Hemos convertido pues a Venezuela, de un país endeudado y amarrado que éramos, (...) a un modesto pero importante país y centro financiero de apoyo a otros países y a otros pueblos", agregó.
Este viernes 13 de abril, Caracas fue escenario de actos populares y militares encabezados por el presidente Hugo Chávez, para celebrar el quinto aniversario de la respuesta cívico militar que "aplastó" el golpe de Estado de abril 2002, que interrumpió por 47 horas el mandato del presidente venezolano.
La conmemoración se realiza bajo el lema "Todo 11 tiene su 13", para recordar que el golpe del 11 de abril de 2002 tuvo la respuesta el 13 del mismo mes, cuando fuerzas leales y miles de seguidores del proceso revolucionario que se vive en Venezuela bajaron de los populosos barrios caraqueños y propiciaron el regreso triunfal del presidente.
El acto, que se realizó en las cercanías del palacio de Miraflores, inició con el canto del Himno Nacional venezolano y contó con una multitudinaria asistencia.
El mandatario venezolano inició su alocución recordando a las víctimas del golpe de Estado ocurrido entre el 11 y el 13 de abril de 2005, a quienes llamó "mártires".
A "cinco años de la rebelión cívico y militar" que derrotó el golpe de Estado, Chávez destacó que "nunca antes en 100 siglos, en ninguna parte de este planeta algo así había ocurrido", aseguró en referencia a la respuesta que los venezolanos dieron al golpe de Estado para devolver al mandatario venezolano al poder.
Continúa en construcción de PSUV
Chávez hizo nuevamente referencia a la conformación del Partido Socialista Unido de Venezuela (PSUV) y pidió a la multitud que lo acompañó, una ovación para aquellos integrantes de los diferentes partidos políticos oficiales que aceptaron su invitación de unirse a la nueva agrupación política.
Llamó nuevamente a los partidos que lo apoyan a unirse al partido de unidad PSUV.
Anunció que el 29 de abril próximo comienzan los "registros" para inscribirse al PSUV, y comentó que también se inscribirá en la nueva organización, tras señalar que la conformación del este partido unido "es una de las grandes necesidades que tiene nuestra revolución", destacó.
"Vamos a construirlo (el PSUV), desde las bases" invitó. "Yo me voy a inscribir (...) para manifestar la voluntad de ser militante de ese partido, que todavía no se ha formado, yo voy a inscribirme y a firmar para incorporarme directamente al proceso de construcción de ese partido desde las bases", expresó.
"Luego vendrán las elecciones, que por su puesto serán observadas y regidas por el Consejo Nacional Electoral (CNE) (...) y allí debemos dar ejemplo (...) enfatizó al recordar que en el PSUV "cada uno de nosotros no es sino un actor más, en igualdad de condiciones, para construir un verdadero partido de batalla", subrayó.
Rechaza imperialismo de EEUU
El presidente Chávez rechazó nuevamente al imperialismo estadounidense e insistió en que el golpe de Estado, que lo sacó del poder por 47 horas, estuvo organizado y financiado por el gobierno del presidente George W. Bush.
Aseguró que el mandatario estadounidense es un presidente "ilegítimo", al afirmar que Bush no ganó las elecciones del año 2000, sino que "se las robó."
"El presidente de los Estados Unidos no ganó las elecciones del año 2000, él se robó las elecciones (...) fue un fraude (...) eso está demostrado, sólo que hubo un acuerdo de las élites estadounidenses y lo pusieron allí por una decisión de unos jueces comprados", aseveró.
El jefe de Estado venezolano enfatizó que "nunca más Venezuela se arrodillará ante el imperio norteamericano"
El golpe de Estado del 11 de abril de 2002 tuvo como cabeza visible al empresario golpista Pedro Carmona Estanga, actualmente refugiado en Colombia, y contó con el apoyo de militares de alto rango, empresarios, la jerarquía de la Iglesia católica, medios de comunicación privados, clases alta y media, y partidos y sindicatos de oposición.
El gobierno venezolano sostiene que el golpe fue "organizado, financiado y dirigido" por Washington, y ha presentado diversas pruebas para respaldar esa afirmación.
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FRENTE DE DEFENSA DEL PUEBLO DE AYACUCHO
"Servir al Pueblo de Todo Corazón"
Fundada el 13 de Abril de 1966
¡ VIVA EL 41º ANIVERSARIO DEL GLORIOSO
FRENTE DE DEFENSA DEL
PUEBLO DE AYACUCHO !
El 13 de abril de 1966 el pueblo ayacuchano marcó uno de los importantes hitos históricos de las luchas del pueblo peruano, al constituir el glorioso Frente de Defensa del Pueblo de Ayacucho (F.D.P.A.), primer frente de defensa que se constituyó a nivel nacional y que actualmente se ha generalizado en todo el país, por lo que este año 2007 se cumple 41 años de tan importante acontecimiento.
El F.D.P.A. nace como una organización de frente unido, con el objetivo de centralizar las luchas del pueblo ayacuchano para el cambio social de nuestra región y del país, enarbolando un programa reivindicativo y por la defensa de los intereses, derechos y libertades del pueblo, llevando muy en alto su lema de “SERVIR AL PUEBLO DE TODO CORAZON”.
El F.D.P.A. es la central popular que agrupa a organizaciones gremiales, sectoriales, sociales y de base, de la ciudad y del campo, por ello es la organización más representativa y respetada de Ayacucho,
defendiendo al conjunto del pueblo sin exclusión de ninguna naturaleza, cuya legitimidad está garantizada por el grado de participación de sus organizaciones de base. Su economía tiene como principio el autofinanciamiento de sus organizaciones conformantes y sus líderes trabajan sólo por su identificación con el pueblo, su vocación de servicio y por el cambio social.
Por la legitimidad y consecuencia de sus luchas, en diferentes momentos y bajo diversos pretextos, los enemigos del pueblo (gobernantes, funcionarios, corruptos y sus defensores) han intentando dividirlo y destruirlo, unos desde dentro y otros desde afuera, pero todos esos intentos han
fracasado, por la férrea defensa del pueblo ayacuchano a su glorioso frente de defensa.
La actual situación política, económica y social a nivel internacional, nacional y regional, está marcada por la ofensiva del neoliberalismo decadente, en preservar su caduco sistema capitalista y de explotación al pueblo peruano, donde la situación de pobreza, desocupación, hambre, miseria, despidos masivos, eliminación de nuestros derechos, entreguismo de nuestros recursos naturales y de la soberanía nacional, al gran poder extranjero de las transnacionales, se han agudizado y generalizado mostrando la decadencia del sistema capitalista. Mientras que las fuerzas progresistas, democráticas y orientadas al
cambio social vienen de un proceso de reagrupamiento de sus fuerzas y de sus filas, las luchas populares se vienen generalizando en todo el país, por ello, hoy más que nunca se hace cada vez más necesaria la unidad de nuestro pueblo, como también la mayor centralización de nuestras organizaciones populares de la ciudad y del campo.
En este 41º aniversario, las circunstancias exigen el fortalecimiento de la unidad y defensa vigorosa de nuestro glorioso Frente de Defensa del Pueblo de Ayacucho, a fin de superar las luchas aisladas, y desechar al mismo tiempo el seccionalismo, grupismo, hegemonismo, caciquismo y sectarismo que han dañado a nuestras organizaciones
populares.
Hoy el F.D.P.A está en una nueva etapa de fortalecer su organización, ya que es parte de la Coordinadora Nacional de los Frentes de Defensa del Perú e impulsa de manera enérgica la Macro Región Centro de los Frentes de Defensa, juntando esfuerzos con sus similares de Huancavelica, Junín, Cerro de Pasco y Huanuco, y viene organizando su IV Congreso Ordinario para reafirmar su consecuente lucha por el cambio social.
Por ello, en esta nueva etapa de la lucha de nuestros pueblos, la voz
de orden es fortalecer la más amplia unidad del pueblo y sus organizaciones de base, en torno al glorioso Frente de Defensa del Pueblo de Ayacucho, enarbolando su programa reivindicativo por el derecho al trabajo emancipado, por el derecho a la vida digna y por el legítimo derecho al cambio social.
¡ VIVA EL 41º ANIVERSARIO DEL F.D.P.A. !
¡ VIVA MAXIMO CARDENAS SULCA, FUNDADOR DEL F.D.P.A. !
¡ VIVA EL IV CONGRESO ORDINARIO DEL F.D.P.A. !
¡ VIVA EL II ENCUENTRO DE LOS FRENTES DE DEFENSA MACRO REGION CENTRO – HUANCAYO !
“SERVIR AL PUEBLO DE TODO CORAZON”
Acta de Tocache (Cocaleros)
Manuscrito que prueba que ya no se puede confiar ni en los documentos que firma el propio gobierno peruano ya que ante la presion de EEUU para continuar la injusta erradicacion forzosa de hoja de coca que asegure la firma del TLC, no respetaron el acuerdo firmado en Tocache y ha sido el mismisimo Presidente de la Republica quien ha instado a "bombardear" los cultivos de la hoja sagrada a sabiendas del problema social originado por la mediocre politica de "guerra contra las drogas" impuesta por EEUU (primer pais consumidor de todo tipo de drogas del mundo). Con el ruego de su difusion.
Acta de Acuerdos
En la ciudad de Tocache, San Martin, siendo la 1pm del dia 15 de Marzo 2007, se realiza la reunion de los dirigentes de las bases de los agricultores cocaleros agrupados en la asociacion de cocaleros “Saul Guevara Diaz” y la Comision de
Representantes del Ejecutivo encabezado por el Sr. Ministro de Agricultura Ing. Juan Jose Salazar y de Representantes del Poder Legislativo Sra. Nancy Obregon Peralta, Sra. Elsa Malpartida Jara y Sr. Aurelio Pastor Valdivieso.
Los mencionados dirigentes hacen llegar y exponen el documento denominado “Propuesta de Desarrollo Integral” que forma parte de la presente Acta; al respecto sobre su contenido se toman los acuerdos siguientes :
Los mencionados dirigentes hacen llegar y exponen el documento denominado “Propuesta de Desarrollo Integral” que forma parte de la presente Acta; al respecto sobre su contenido se toman los acuerdos siguientes :
1. Sobre el primer punto se da por instalada la Mesa de Dialogo solicitada.
2. Sobre el tercer punto se acuerda proceder de inmediato al empadronamiento general de los
agricultores productores de la hoja de coca a nivel nacional, encargandose dicha tarea para que sea coordinada por las Sras Congresistas Nancy Obregon Peralta y Elsa Malpartida Jara y el Ministerio de Agricultura, que concluya con un levantamiento catastral.
3. Sobre el cuarto punto se esta procediendo a regularizar la descentralizacion solicitada en Tocache y Aguaytia.
4. Sobre el quinto punto se acuerda que el Ministerio de Agricultura indemnizara a los agricultores productores inscritos en Enaco como proveedores y que fuera erradicada su produccion.
5. Con relacion al punto 6 se acordo solicitar al Ministerio de Transportes que cumpla con informar a la brevedad el estado en que se encuentra el asfaltado de la carretera y encargar al congresista Aurelio Pastor la fiscalizacion y el seguimiento del tema.
6. Con relacion al punto 8, el Sr. Ministro entrego públicamente el DSM º015-2007-AG que en su Art 1, declara el Estado de Emergencia por desastres naturales diversas provincias del departamento de San Martin (San Martin, Bellavista, Picota, Tocache, Rioja, Moyabamba, El Dorado y Lamas).
7. Desarrollar una politica de interdiccion de productos quimicos que permiten la transformacion de la hoja de coca en cocaina, asi como una lucha frontal contra el lavado de dinero.
8. En tanto se haga el levantamiento del catastro integral por parte del Ministerio de Agricultura en coordinacion con las organizaciones de productores de la hoja de coca, referidos al empadronamiento general de todos los productores de la hoja de coca en el pais.
9. Suspension temporal de la erradicacion programada de los cultivos de coca, dejo expresa salvedad que esto no
incluye los sembrios que se encuentran en las inmediaciones de las pozas de maceracion en un perímetro de 1000 metros cuadrados.
10. Levantamiento de todas las medidas de fuerza tomadas por los campesinos organizados en las Asociaciones Saul Guevara Diaz que incluye toma de carreteras y otras que hubiere.
HARINA DE COCA: SOLUCION PRODIGIOSA DEL HAMBRE- MALNUTRICION EN EL PERU Y PAISES ANDINOS
Ciro Hurtado Fuertes (cirojhurtado@...)
Director del Instituto de Cultura Alimentaria Andina
Miembro honorario del MIP-PERU
1.- PERU ANTIGUO NO CONOCIÓ EL HAMBRE MALNUTRICION.
El Perú antiguo, desde 20 mil años a.C. no conoció el hambre-malnutrición, su población con una educación a base del trabajo productivo, creativo y proyectivo, domesticó más de 500 especies de plantas y más de una docena de animales con los que construyó, por primera vez, una extraordinaria industria alimentaria, para proveerse de alimentos biológicos nutritivos y medicinales.
Con la creación de varios tipos de agricultura, una ganadería de altitud y una industria agroalimentaria y un adecuado uso de los recursos vegetales y animales, lograron una nutrición balanceada, armónica, equilibrada y una excepcional seguridad alimentaria y sanitaria para
100 millones de personas, con una gran longevidad, hasta de 200 años.
Muchas plantas cultivadas, contribuyeron al crecimiento y desarrollo físico del hombre pre-tahuantinsuyano y tahuantinsuyano, quienes alcanzaron tallas de 1.75 como promedio y un cociente de inteligencia arriba de 120 por ciento. Los cereales, leguminosas, tuberosas, raíces, verduras y frutas, con altos contenidos de proteínas, minerales y vitaminas, fueron la base de la alimentación biológica, nutritiva y medicinal .
2.- HAMBRE - MALNUTRICION CREACION DEL HOMBRE ESPAÑOL Y DEL CAPITALISMO.
La población peruana de los diversos pisos geosistémicos, así como de toda la población de los diversos Estados andinos, desde la época colonial hasta el presente, viene sufriendo hambre-malnutrición : hambre proteínico energético, hambre de minerales y de vitaminas, situación que se ha incrementado con el capitalismo desde la segunda mitad del siglo XX, con
consecuencias múltiples, que viene deteriorando la calidad de vida y acelerando la interiorización del hombre peruano y latinoamericano.
En el Perú, de una población aproximada de 28 millones de personas, 20 millones vienes sufriendo de hambre crónica con bajos niveles de salud. El hambre malnutrición, paradójicamente es mayor en el campo que en la ciudad, 36% y 12% respectivamente. La población escolar de más de 12 millones, es la más vulnerable con sus 360 mil docentes, también malnutridos, quienes siendo los elementos pensantes del Estado, no hacen absolutamente nada por erradicarla, pese a la extraordinaria abundancia de alimentos nutracéuticos.
a.- Causas del hambre-malnutrición. La clasificamos en dos grupos: naturales , como las sequías, lluvias torrenciales, desbordes e inundaciones de los ríos, el fenómeno de El Niño, las heladas, las plagas, las enfermedades, los terremotos, la disminución de las fuentes de agua etc. Las causas humanas, son las que hacen más estragos en la población, entre ellas, las siguientes:
- El colonialismo, imperialismo, neocolonialismo, liberalismo, neoliberalismo y globalización.
- Educación ajena al espacio geográfico peruano, inútil, conservadora, domesticadora, teórica, memorista etc.
- Desigualdades sociales: pobres-ricos
- Inadecuada distribución de las tierras: latifundios-minifundios.
- Desigualdad en la distribución de alimentos.
- Exportación de alimentos nutracéuticos so pretexto para obtener divisas.
- Prácticas agrícolas inadecuadas.
- Explotación excesiva de los recursos biológicos y minerales.
- Falta de interés por el crecimiento agrícola.
- Bajos salarios de la población.
- Desconocimiento del valor nutritivo de los alimentos.
- Distorsión de los hábitos alimentarios.
- Subversión y terrorismo.
- Guerras mundiales.
- Carencia de nutrientes necesarios en la alimentación
b.- Consecuencias del hambre-malnutrición: Muchas son las consecuencias, mencionaremos algunas:
- Disminución de talla y peso de los recién nacidos.
- Retardo del crecimiento de los niños
- Disminución del cociente de inteligencia.
- Bajo rendimiento escolar
- Merma de la resistencia física de los trabajadores.
- Baja
resistencia del organismo a las enfermedades
- Mortalidad prematura y elevada.
-Aumento del apetito sexual
- Crecimiento acelerado de la población etc., etc.
3.- ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CON HARINA DE COCA: SOLUCION INMEDIATA DEL HAMBRE-MALNUTRICION EN EL PERU Y PAISES ANDINOS-AMAZONICOS.
La utilización de las hojas de coca, acullicando, chacchando o mambeando, desde hace más de 6000 años a.C, en el Perú Antiguo hasta el presente, con efectos nutritivos y medicinales, así como el uso de la harina de coca en la alimentación de las comunidades nativas de la amazonía desde los siglos XV al siglo XX, constituyen antecedentes muy importantes para erradicar el hambre-malnutrición, en este siglo XXI.
3.1.- NATIVOS DE LA AMAZONIA BIEN NUTRIDOS CON HARINA DE COCA .
Los Makús , del río Negro de Brasil, en este siglo XXI, sabemos que tienen amplios cultivos de coca, cuyas hojas son aprovechadas en la alimentación. Para esto pulverizan las hojas secas de coca con la ceniza de las hojas verdes del banano, que lo van mezclando hasta obtener un polvo muy fino, listo para el uso. El polvo es mezclado posteriormente con fariña o tapioca, en un plato que es consumido diariamente por los miembros de esta etnia (Prance, 1972b: 7-27) .
"Los indígenas, especialmente los que habitan el Sur de Colombia, no usa la coca como medicamento, sino más bien como estimulante o " alimento de ahorro", masticándola o mejor "mambeando" las hojas en forma de polvo, con el objeto de soportar la abstención de alimentos, porque calma la fatiga y no da deseos de comer, pero no solamente emplean la coca en los viajes, o cuando van a cazar, es ya costumbre entre los indios "mambear" la coca casi a toda hora…" (García, 1975: 22 T 2)
Entre los Witotos
, distribuidos entre los ríos Putumayo y Caquetá, "la coca se pila y tuesta. El polvo cernido se mezcla con ceniza de yarumo u hoja de uva de monte. El producto se engulle (o mambea) y se disuelve paulatinamente formando abultadas pelotas en las dos mejillas. Todo hombre posee su recipiente de coca y lo intercambia con sus interlocutores"(Pineda, 1987:155)
Los indígenas Makunas, Taiwanos, Tukanos de la amazonía colombiana, pre paran la harina de coca, haciendo secar las hojas en unos platos de barro calientes para luego molerlas hasta reducirlas a polvo, que es mezclado con las cenizas de las hojas de una planta llamada yarumo (Cecropia
discolor) que reemplaza a la cal durante el "mambeo", dicha harina dice Perez Arbelaez (1947:323) se chupa y masca en todo instante durante el trabajo.
En el Perú, las comunidades nativas, del departamento de Loreto, cultivan la coca y la mascan para soportar las fatigas de las marchas (Coriat, 1043: 110). Los Catongos y Camáticos , cultivan la coca, mascándola y mezclándola con la corteza del chamiro y una pasta de ceniza de plantas muy alcalinas; la añaden también cal " Así mismo, Witotos, de
la margen derecha del río Putumayo, según Villarejo (1979:111), la "tuestan y la reducen a polvo y la mastican conjuntamente con el tabaco crudo…" Los Ticuna, cultivan la coca como alimento y para sus ritos (Acosta, 1999). Los Amueshas, Campas, Asháningas, ubicados en las márgenes del río Ucayali, cultivan coca para su alimentación (Plan Regional del Ucayali (2004).
Los ejemplos anotados, de la utilización de la harina de coca en la alimentación, entre las comunidades nativas de la Amazonía sudamericana, nos permite inferir que los pre-tahuantinsuyanos y tahuantinsuanos, creadores de la industria alimentaria en el mundo, utilizaron la harina de coca
mezcladas con otras harinas para enriquecerlas y hacerlas más nutritivas y medicinales. Las famosas máchicas que elaboraron y consumieron, deshidratando los cereales y leguminosas por el tostado-molienda, posible- mente contenían harina de coca. Los cronistas, de manera general, no se percataron de tal situación, más si del uso de las hojas de coca en todas las actividades económicas y sociales, pues ellos observaron las formas de picchar o chacchar o acullicar y mambear.
Hay tres cronistas, que nos ayudan explicar la preparación de la harina de coca para la alimentación por los tahuantinsuyanos:
- Cobo (1550-1954-:215-216) dice…"era de tanta estimación su hoja, que solamente comían los reyes y nobles"…y luego agrega " los polvos de esta hoja tomados de ordinario….con azúcar son contra el asma o ronquera del pecho".
- Cieza de León (1967:60) dice …"pero sus platos (de los Incas) se traía de las comarcas siempre, muchos corderos, aves, pescado y maíz, coca , raíces, con todas las frutas que se cogen"
Cristóbal de Molina (1967:76), dice: "no dejaré de decir que todas las veces que los indios comían coca ofrecen al sol…"
Los tahuantinsuyanos, elaboraron y consumieron muchas harinas
crudas y tostadas, obtenidas de cereales, leguminosas, raíces, tuberosas, hojas y flores previamente deshidratados por asoleo-molido en los innumerables batanes y morteros, o por tostado- molido en las callanas-batanes que se encuentran los sitios arqueológicos desde el geosistema chala hasta el geosistema puna. Las harinas crudas se mezclaron, como hasta ahora se viene haciendo para preparar diversos potajes, posiblemente enriquecidos con harina de coca, así como las exquisitas máchicas.
3.2.- ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CON HARINA DE COCA .
Hambres específicas, causantes de muchísimas enfermedades carenciales e infecciosas, en este siglo XXI, es posible erradicarlas, con alimentos enriquecidos con harina de coca. Dichos alimentos es muy fácil de producir, combinando o mezclando varias harinas, a bajo costo y un alto valor nutritivo. El resultado de la mezcla o combinación, es una harina o leche en polvo integral, como veremos más adelante.
- Hambre proteínico energético: es una de las más graves y generalizadas por la deficiencia de proteínas, que vienen ocasionando el
marasmo, una enfermedad por déficit de calorías y el Kwashiorkor, por la carencia de proteínas y, una terrible disminución de la resistencia orgánica a las enfermedades infecciosas como la tuberculosis, disentería, tifoidea, neumonía, cólera, difteria, cáncer de todo tipo etc. . El Perú ocupa el segundo lugar de tuberculosos en América del Sur, el primero es Brasil, teniendo ambos países grandes potencialidades alimentarias.
- Hambre de minerales : viene deteriorando la salud de los niños, de
las madres gestantes-lactantes y de los adultos. Las deficiencias de calcio en la alimentación, viene produciendo muchas enfermedades tales como: osteoporosis, osteomalacia, caries dentales. El déficit de hierro, origina la anemia en los niños de 1 a 5 años y en las mujeres en edad fértil. En la sierra, el 50 por ciento de los escolares están anémicos . La deficiencia de yodo, es causa del bocio endémico y el cretinismo (sordomudez, deficiencia mental y trastornos motores).
- Hambre de vitaminas : la deficiencia de Vitamina A origina la xeroftalmia o ceguedad anormal y engrosamiento de la conjuntiva; la carencia de vitamina D da lugar al raquitismo , generalmente durante la lactancia y la infancia; la falta de vitamina C, origina el escorbuto, en cualquier edad.
- Harina de coca, alimento nutracéutico : es el alimento más nutritivo y medicinal de la Tierra, pues contiene todos los nutrientes que necesitan las células. Con dicha harina, tenemos que elaborar alimentos enriquecidos, con los cuales erradicaremos las enfermedades carenciales e infecciosas en esta primera mitad del siglo XXI. El enriquecimiento puede hacerse con harinas de dos o más alimentos, combinando o mezclando, los que figuran, entre otros en el siguiente cuadro:
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ALIMENTOS PERUANOS Y EXÓTICOS
| Alimentos
| Kal. | Prot. | Ca. | P. | He. | Vit.A. | Tiam. | Riv. | Niac. | Vit.C |
| Coca | 304 | 19.9 | 2097 | 600 | 9.8 | 16.57 | 0.30 | 1.72 | 6.30 | 1.40 |
| Kiwicha | 377 | 13.5 | 236 | 453 | 7.5 | - mcg | 0.30 | 0.01 | 0.40 | 1.3 |
| Frijol | 330 | 22.5 | 97 | 387 | 7.5 | 1 mcg | 0.50 | 0.44 | 1.57 | 2.1 |
| Maíz | 315 | 8.4 | 6 | 267 | 1.7 | 2 | 0.30 | 0.16 | 3.25 | 0.7 |
| Quinua | 374 | 13.6 | 56 | 242 | 7.5 | - | 0.48 | 0.03 | 1.40 | 0.5 |
| Tarwi | 103 | 48 | 191 | 416 | 19.3 | 44 | 0.02 | 0.60 | 0.10 | - |
| Oca | 61 | 1.0 | 22 | 36 | 1.6 | 1 | 0.05 | 0.13 | 043 | 38.4 |
| Mashua | 50 | 1.5 | 12 | 29 | 1.0 | 12 | 0.10 | 0.12 | 0.67 | 77.5 |
| Camote a. | 116 | 1.2 | 41 | 31 | 0.8 | 39 | 0.10 | 0.5 | 0.63 | 10.0 |
| Chuño | 323 | 1.9 | 92 | 54 | 3.3 | 0 | 0.03 | 0.04 | 0.38 | 1.1 |
| Tocosh | 344 | 3.91 | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Zapallo L | 80
| 1.6 | 20 | 57 | 1.2 | 108 | 0.05 | 0.08 | 1.23 | 2.6 |
| Plátano |
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