TRUCHA O CUALQUIER OTRO PESCADO BLANCO

UNA TRUCHA POR PERSONA
2 CEBOLLAS GRANDES CORTADAS EN RODAJAS
2 ZANAHORIAS CORTADAS EN RODAJAS
1/2 KG DE TALLOS DE APIOS SACADOS LOS HILOS CORTADOS EN RODAJAS
1 NABO CORTADO EN RODAJAS
SAL - 8 GRANOS DE PIMIENTA - 1 CUCHARITA DE AZUCAR O UN TURRON DE
AZUCAR

LIMPIAR Y SALAR EL PESCADO, APARTARLO DURANTE UN RATO MIENTRAS SE
DISPONE LAS VERDURAS EN UNA CACEROLA HONDA Y COLOCAR EL PESCADO
ENSIMA.
CUBRIR CON AGUA Y AGREGAR SAL, PIMIENTA Y AZUCAR
COCINAR HASTA QUE EL PESCADO SE ABLANDE UNOS 25 MINUTOS O QUE SE
PUEDA QUITAR LA PIEL Y LAS ESPINAS FACILMENTE.
COLOCAR EN UNA FUENTE DE SERVIR EL PESCADO Y VOLCAR ENCIMA LA SALSA
COLADA, QUE GENERALMENTE SE SIRVE HELADA JUNTO CON SU GELATINA
DECORAR EL PLATO CON LAS VERDURAS