Este é un off topic dos mais off topic que pode haber, por iso quen
non quera ler mais que de gaitas, xa pode borralo.
O caso é que teño unha discusion cada ano polo antroido sobre as
filloas, e como aqui de seguro haberá uns mil gaiteiros que cada ano
as comen, e moitos que as preparan, pois non coñezo mellor sitio onde
contrastar. O caso é que para min, as filloas foron sempre salgadas,
finas, feitas de auga, fariña e sal, nun filloeiro ou nunha pedra, e
comidas si hai paciencia ó día seguinte. Pero para moita xente son
doces, esponxosas e feitas con leite. Iso para min é un crep, non unha
filloa! Claro, as miñas dubidas xa son de si as miñas son da miña
comarca e noutras son doces e esponxosas, ou se adoptaron as recetas
francesas, ou realmente son doces e a min me enganaron dandomas
salgadas.
Se cadra alguén por aquí sabe algo disto e se anima a dar unha
explicación. Porque claro, cada quen defende a morte o que lle deron
de pequeno, especialmente nestas cousas das festas e das recetas...
¿son as filloas doces ou salgadas? Saúdos.
Diego Piñeiro.