El presidente del Consejo Regulador del Cava, Gustavo García Guillamet, destacó que "el cese de la lluvias y el excelente estado sanitario de la uva, han propiciado este año una extraordinaria vendimia".

Las graduaciones moderadas, entre el 10,5% al 11% de volumen, con una acidez total de unos 6 gramos por litro, "marcan el equilibrio de los vinos base que están manifestando un gran potencial aromático y una excepcional calidad", afirmó Guillamet.

El Consejo Regulador del Cava tiene inscritas 32.315 hectáreas de viñedo en producción. La cosecha de la uva destinada a la elaboración del Cava se inició el pasado 12 de agosto con la chardonnay a la que se incorporó la macabeo el 24 de agosto y progresivamente, la xarel.lo y parellada.

Con motivo de la vendimia, el Consejo Regulador del Cava celebra el próximo sábado, 29 de septiembre, la quinta edición de la vendimia del Cava en la Plaza Mayor de Madrid, tras el "éxito" de las ediciones anteriores en la que miles de personas pudieron degustar un cava.

| 25/Sep/2007 16:49:16 (EUROPA PRESS) 09/25/16-49/07 "