El tapón de corcho de una botella de cava, nos puede dar "pistas"
sobre el tiempo de envasado del mismo. ¿ Cómo ?. Por su elasticidad.
Aunque los primeros tapones eran un conglomerado de virutas de
corcho que les daban muy poca elasticidad, actualmente, y gracias a
las modernas técnicas de producción, se hacen de un aglomerado de
polvo de corcho, que le confiere características más similares al
corcho natural.

La forma origina del tapón del cava es cabeza de champiñón, con
cuerpo cónico. Si al abrir la botella, el cuerpo del tapón vuelve a
ser cónico, indica que el cava es de reciente elaboración. Ahora
bien, si al abrir el cava, el tapón se queda con una forma
cilíndrica o casi cilíndrica, indica que el tapón a perdido
elasticidad y que el cava no es de reciente elaboración y lleva
mucho tiempo envasado. Hay que tener cuidado con estos detalles.

Pero a lo que íbamos, los tapones de las botellas de cava, suelen
llevar una marca en su base que identifica el tipo de bebida que
estamos tomando. Las "marcas" que podemos identificar son:

1. Estrella de cuatro puntas. Nos indica que es una cava, una bebida
elaborada por el método champagnoise.

2. Rectángulo de ( 7 x 2 mm). Bebida de fermentación en botella.
Indica que, aunque la segunda fermentación se ha realizado en
botella, solo ha tenido dos meses de reposo, y no se ha pasado por
el proceso de degüelle y extracción de impurezas, sino que,
simplemente, se ha cambiado de botella.

3. Circunferencia (5 mm,. diámetro). Bebida conocida como Granvás.
Todo el proceso de fermentación se ha realizado en grandes tanques
de fermentanción, y de ahí, se embotella directamente para su
comercialización.

4. Triángulo equilátero (7 mm. de lado). Vinos espumosos. Vino de
calidad media al que se le añade gas carbónico de forma artificial.