Granyons de Crevillent

Arriba el fred i el cos ens demana menjars calents i forçuts com els Granyons. Coneguts a altres contornades valencianes com Olleta de Blat o Blat Picat, els Granyons de Crevillent és un plat d’arrels medievals, popular en èpoques anteriors a la generalització de l’arròs. Crevillent ha estat l’únic poble que ha conservat fins els nostres dies el seu nom genuí i que l’arreplega un llibre tan imprescindible com l’Espill de Jaume Roig del segle XV. Les generacions més jóvens rarament hauran tastat els Granyons, però les nostres mares i àvies se’n recorden d’haver-los cuinat, sobretot en els temps de la fam.

Els granyons porten com a ingredient fonamental els grans de forment, forment que despellorfat reb el nom de granyó, tal com indica el Diccionari Català-Valencià-Balear: ‘cadascun dels grans de blat sense clovella, que es fan saltar dins un morter després que els han remullat un poc’. A Crevillent s’han conservat de forma miraculosa en les cuines casolanes d’un grapat de famílies. La gastronomia tradicional constitueix un pilar bàsic de la nostra cultura. Aquest saludable plat que a Crevillent és vegetal, a diferència d’altres llocs, deuria garantir-se el futur.

Aquest diumenge 11 de novembre de 2007, aprofitant l’estiuet de Sant Martí, tot vegent com maduren els codonys, anirem al Casal Jaume I Crevillent, a menjar els Granyons, cuinats per la gran mestra culinària Margarida Menargues.

Quedeu convidats doncs.

 

GRANYONADA AL CASAL

                     Menú

        Entrants:

·                   Armeletes fregides de la Penya-i-Cendra

·                   Olives trencades del Botx

·                   Amanida de llissons de la Rambleta i tomata campellera

 

Primer plat:

·                   Granyons de Crevillent

 

Segon plat:

 

·                   Companatges i Ompliüra del poble

Tot acompanyat amb pa casolà de Cal Porrut i mullat amb vins de Fontanars dels Alforins

 

Postres:

 

·                   Postres de músic amb el mestre

·                   Dàtils de Matola

·                   Bescuit de garrofa

·                   Tomellet i Cantaüesso de les Ermitetes

·                   Tastets d’Herbero de Beneixama

 

Dia: 11 de novembre

Lloc: Casal Jaume I de Crevillent

Hora: 13:00 h

Preu: 5 €

 

Important: Caldrà que confirmeu assistència fins el dia 9 de novembre trucant al telf 657 384 176 o apuntant-vos al Casal