LORENA: CON GUSTO TE ENVIO UNA PRIMER RECETA CON VERDURAS. PRONTO IRAN MAS. SALUDOS A TODO EL GRUPO. RECIEN ME ANOTE Y ESTO ME ENCANTA. DESDE BUENOS AIRES, ARGENTINA, ELISA
Berenjenas rellenas estilo provenzal
Para 4 personas
4 berenjenas
1 cebolla
1 pimiento colorado
1 zucchina
1 tomate
50 g de nueces
2 yemas
½ taza de crema de leche
100 g de queso parmesano
Orégano fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
1. Abra las berenjenas a lo largo y realice cortes superficiales en la pulpa (sin cortar la piel). Rocíe con gotas de aceite de oliva y espolvoree con la sal. Cocine en horno a temperatura media hasta que estén tiernas. Retire y deje entibiar.
2. Con la ayuda de una cuchara, ahueque las berenjenas retirando la pulpa del centro. Píquela. Mézclela con los vegetales picados finamente y salteados con el aceite de oliva. Añada las yemas, la crema, las nueces picadas, el orégano picado y salpimiente.
3. Rellene las berenjenas y cubra con el queso parmesano rallado.
Gratine en horno fuerte y sirva bien caliente.
1 cebolla
1 pimiento colorado
1 zucchina
1 tomate
50 g de nueces
2 yemas
½ taza de crema de leche
100 g de queso parmesano
Orégano fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
1. Abra las berenjenas a lo largo y realice cortes superficiales en la pulpa (sin cortar la piel). Rocíe con gotas de aceite de oliva y espolvoree con la sal. Cocine en horno a temperatura media hasta que estén tiernas. Retire y deje entibiar.
2. Con la ayuda de una cuchara, ahueque las berenjenas retirando la pulpa del centro. Píquela. Mézclela con los vegetales picados finamente y salteados con el aceite de oliva. Añada las yemas, la crema, las nueces picadas, el orégano picado y salpimiente.
3. Rellene las berenjenas y cubra con el queso parmesano rallado.
Gratine en horno fuerte y sirva bien caliente.
lorena <lorenak@...> escribió:
Hola a todos!!!
Me gustaría saber alguna receta a base de verduras.
saludos a todos desde Uruguay.
Lorena
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