Buen sábado!! ANA LUISA PRESENTE

Lomo al whisky Modo de preparación     Comensales: 6 Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins Tiempo total: 2 hours 0 mins Preparación: En una cacerola no demasiado grande poner la mantequilla a derretir sin que tome color. Introducir el lomo de cerdo, previamente limpio y frotado con la sal y pimienta negra. Dejarlo dorar, cuidando que no se queme la mantequilla, pero procurando que adquiera un bonito color. Añadir el whisky y dejar reducir. Cubrir con la leche y dejar cocer tapando la cacerola. Aproximandamente deberá cocer 1 hora. Debe pincharse con una aguja para saber sí realmente está. Sacar el lomo y poner a enfriar. Colar la salsa y dejar reducir; si ha resultado demasiado clara, puede pasarse por un mixer para conseguir trabarla más. Comentarios del Autor: Se puede acompañar de un puré de manzana.