NOPAL

Se llama nopal a cualquiera de los cactus del género nopalea, familia de las cactáceas, que crece en regiones desérticas, desde la zona meridional de México hasta Nicaragua.

Son plantas muy rústicas que llegan a convertirse en arbustos de entre 1 y 2 m de alto, con segmentos alargados y estrechos de unos 8 a 25 cm de longitud por 3 a 6 de anchura de color verde grisáceo. Los gloquidios de las areolas son blancos con 2 espinas generalmente de hasta 4 cm. Las nopaleas se diferencian de las opuntias por la forma de la flor. En éstas los pétalos están cerrados, formando un tubo por donde asoman los estambres de color rojo oscuro, al igual que los pétalos; mientras que en el género opuntia éstos son extendidos.

Las paletas jóvenes de este cactus son usadas en la cocina mexicana. Recibe distintas denominaciones:

• Palera.
• Tuna, que se emplea tanto para denominar a la planta, como al fruto higo chumbo.

Los segmentos jóvenes de los nopales se consumen como verdura, tras pelarlos para eliminar las espinas. Se venden frescos o enlatados y, con menos frecuencia, secos para preparar el plato llamado nopalitos.

Son ricos en fibra y vitaminas, especialmente vitamina A, C y K, así como también en riboflavina y vitamina B6, contienen minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre

http://es.wikipedia.org/wiki/Nopal

----- Original Message -----

From: Simón Maguitman

To: recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com

Sent: Tuesday, April 25, 2006 10:08 AM

Subject: Re: [ Recetas para la cocina ] - Sopita de Nopal¡¡¡

Hola

Por lo que pude apreciar en Mexico, creo que le llaman Nopal a nuestra TUNA. cuyos higos son muy apetecibles.

Atentamente

Simón

Elisa Figueroa <los_figue@...> escribió:

HOLA A TODOS: PREGUNTO: ¿ALGUIEN ME PUEDE DAR OTRO NOMBRE PARA NOPAL Y EPASOTE DE LA RECETA DE NORMALOGU? GRACIAS. ELISA

natalia delagado <nilduchi19@...> escribió:

hola!!!!! te mando una receta de ensalada

1 pimiento amarillo

1pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pocillo de trigo burgol

aceite de oliva

perejil

condimentos a gusto

 

corta en dados chiquitoslos pimientos

mexclar el trigo  con aceite de oliva antes de todo para que se ablande

despues mexcla todo y acompañas esta ensalada a un lomo a la pimienta

suerte....que te guste( el trigo burgol tiene que quedar crocante)

normalogu <normalogu@...> escribió:

Hola me agrada mucho compartirte esta receta:

Ingredientes:

- 5 nopales cortados en cuadritos y cocidos
- 1/4 de pechuga de pollo sin hueso aplanada,cruda y en cuadritos
- 2 rebanadas de jamón grueso y en cuadritos
- Caldo de pollo al gusto
- Jitomate rojo molido con ajo y cebolla al gusto(caldillo para sopa)
- 2 ramitas de epasote desinfectado y picadito finamente
- Cebolla en rodajas al gusto
- 1 cucharadita de aceite para freir
- sal al gusto

   Se frie con aceite el pollo, el jamón y los nopales, con la
cebolla en rodajas, hasta que este el pollo cocido, se le agrega el
caldillo de jitomate con el epasote hasta que hierba, agregas por
último el caldo de pollo a tu gusto y sal.

   Se sirve caliente y se acompaña con un poco de pan blanco
rebanado.

   Ojala te agrade¡¡¡¡¡  BUEN PROVECHO.

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