Torta de ciruelas y chocolate

Resulta difícil imaginar una ronda de té y repostería sin una torta de chocolate. Hay mil y una variantes para satisfacer a sus apasionados cultores. En este caso, se trata de ofrecerles una torta de ciruelas y chocolate. La fruta aporta un ligero sabor acidulado que le hace un buen contrapunto al chocolate. Y, si quiere, con la receta básica puede jugarse e intentar otras combinaciones deliciosas con higos, naranjas confitadas o dátiles.

16 PORCIONES, $ 10, SIN DRAMA

Lo que lleva

ciruelas disecadas, descaroza das y picadas 2 TAZAS

chocolate para taza, picado 3 BARRITAS

leche 1 TAZA

manteca 150 GRAMOS

azúcar 1 TAZA

huevos 2

esencia de vainilla 1 CUCHARADITA

harina 2 TAZAS

polvo leudante 2 CUCHARADITAS

molde de 24 centímetros de diámetro, forrado en su interior con papel manteca 1

Lo que lleva la decoración

chocolate para taza 4 BARRITAS

manteca 2 CUCHARADAS

dulce de leche 2 CUCHARADAS

hojas de chocolate OPCIONAL (COMPRADAS O VER SECRETOS).

Cómo se hace

Colocar en una cacerolita las ciruelas pasas picadas, el chocolate ídem y la leche. Llevar a fuego mínimo, mezclando sin cesar con cuchara de madera. Cocinar hasta que la preparación rompa el hervor, retirar y dejar enfriar.

Batir en un bol la manteca con el azúcar, agregar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición. Perfumar con la esencia de vainilla.

Incorporar la mitad de la harina tamizada con el polvo leudante y revolver con cuchara de madera. Incorporar la mezcla de ciruelas y, por último, el resto de la harina tamizada.

Volcar la preparación en el molde previamente forrado en su interior con papel manteca. Cocinar en horno precalentado, moderado, aproximadamente 45 minutos o hasta que al pincharla con un palillo en el centro, salga libre de adherencias.

Desmoldar la torta sobre una rejilla. Dejarla enfriar y desprender el papel manteca.

Para el baño de chocolate: disolver el ídem picado con la manteca a fuego muy bajo o a bañomaría, retirar del fuego e incorporar el dulce de leche.

Bañar la torta con la salsa de chocolate y decorar cada porción con hojas de chocolate blanco (ver Lo que hay que...).

CHOCOLATE Y CIRUELAS PASAS, UN MATRIMONIO PERFECTO.

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