1 taza de jalapeños encurtidos, incluyendo las zanahorias y cebollas que vienen incluidas

Aceite de oliva extravirgen para untar sobre la parrilla

1 cucharada de sal

1 cucharada de pimienta recién molida

16 tortillas pequeñas de maíz

1 cebolla blanca mediana, picada

1/2 taza de cilantro picado

1/4 taza de salsa de árbol (se incluye la receta debajo)

2 limones cortadas en gajos, para servir

Coloque la carne de res sobre una superficie plana, úntela con la mezcla de jalapeño y luego envuélvala bien en celofán y refrigere desde una hasta ocho horas para que los sabores puedan penetrar bien en la carne.

Precaliente una parrilla de gas o carbón a fuego mediano. Utilizando un pequeño cepillo, unte un poco de aceite a la superficie de la parrilla para evitar que la carne se pegue. Desenrolle la carne y quítele la mezcla de jalapeño. Sazónela con sal y pimienta por ambos lados. Dándole vuelta una vez, cocine en la parrilla de siete a 10 minutos por cada lado hasta que esté medio cocida.

Retire y coloque sobre una superficie de cortar, dejándola descansar por cinco minutos para que los jugos se asienten. Luego corte en la dirección de la fibra en piezas de 1/4 pulgadas de ancho.

Caliente una sartén grande a fuego mediano. Caliente las tortillas 30 segundos por cada lado hasta que estén tostaditas y plegables.

Para hacer los tacos, combine dos tortillas calientes, ponga unas cuatro onzas de carne en el centro y rocíe con un poco de cebolla y cilantro. Salpique con 1 1/2 cucharaditas de la salsa de árbol sobre cada taco y complete los pedacitos de lima