Jessica, te saludo desde Chinandega, Nicaragua....
En Nicaragua el Salpicon lo hacemos así:
Ingredientes:
1 Libra de carne de res, preferiblemente Mano de piedra
6 Chiltomas verdes (Chiles verdes)
½ libra de cebolla dulce (Amararilla)
1 ramira de apio
1 cabeza de ajo
3 limones agrios
Preparación:
- Se corta en 4 pedazos la carne, se machacan los dientes de ajo y juntos estos se ponen a coser por media hora.
- Se cortan en rebanadas las Chiltomas, las Cebollas y el apio
- Se exprimen los limones
- Se procede a moler juntos: La Carne, la cebolla, las chiltomas y el apio.
- Al producto de la molienda se le aplica el jugo de limón y sal al gusto.
Nota: esto dá para 6 personas, nosotros lo acompañamos con arroz blanco y tortillas.... es riquiiiiiiiiisimo.
No sé, si es este el tipo de Salpicon que probastes donde los Mexicanos, pero de igual forma espero haber contribuído contigo y espero que te guste.
Jarick José Espinales G.
From: recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com [mailto:recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com] On Behalf Of Jessica Duran Hernandez
Sent: Wednesday, April 26, 2006 9:15 AM
To: recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com
Subject: [ Recetas para la cocina ] - a los mexicanos
Hola!
Tambien me gustaria tener la receta del Salpicon.
Una vez probé en una fiesta de unos amigos mexicanos, y me encantó.
Si alguien la tiene por ahi, se lo agradezco.
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