-----Original Message-----
From: recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com [mailto:recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com]On Behalf Of Jessica Duran Hernandez
Sent: Wednesday, April 26, 2006 10:18 AM
To: recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com
Subject: RE: [ Recetas para la cocina ] - a los mexicanos

OK, Jarick. Solo tengo una duda: con moler, te refieres a desmenuzar/deshilachar, o machacar?
Me suena la receta, solo que me parece que los mexicanos no cocinan la carne, la dejan cocinar en el limon toda una noche, como si fuera un ceviche.

Por favor un mexicano que nos aclare.

 

Gracias.
>>> asesor19@... 26/04/2006 10:01:04 A.M. >>>

Jessica, te saludo desde Chinandega, Nicaragua....

 

En Nicaragua el Salpicon lo hacemos así:

 

Ingredientes:

1 Libra de carne de res, preferiblemente Mano de piedra

6 Chiltomas verdes (Chiles verdes)

½ libra de cebolla dulce (Amararilla)

1 ramira de apio

1 cabeza de ajo

3 limones agrios

 

Preparación:

- Se corta en 4 pedazos la carne, se machacan los dientes de ajo y juntos estos se ponen a coser por media hora.

- Se cortan en rebanadas las Chiltomas, las Cebollas y el apio

- Se exprimen los limones

- Se procede a moler juntos: La Carne, la cebolla, las chiltomas y el apio.

- Al producto de la molienda se le aplica el jugo de limón y sal al gusto. 

 

Nota: esto dá para 6 personas, nosotros lo acompañamos con arroz blanco y tortillas.... es riquiiiiiiiiisimo.

 

No sé, si es este el tipo de Salpicon que probastes donde los Mexicanos, pero de igual forma espero haber contribuído contigo y espero que te guste.

 

Jarick José Espinales G.

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From: recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com [mailto:recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com] On Behalf Of Jessica Duran Hernandez
Sent: Wednesday, April 26, 2006 9:15 AM
To: recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com
Subject: [ Recetas para la cocina ] - a los mexicanos

Hola!

Tambien me gustaria tener la receta del Salpicon.

Una vez probé en una fiesta de unos amigos mexicanos, y me encantó.

Si alguien la tiene por ahi, se lo agradezco.