En El Salvador preparamos el Salpicón así:
Carne de Res (especialidad Salón)
Cebolla picada
Rábanos
Yerba Buena ( no se si en otro país es Menta)
Jugo de Limón
Se salcocha la carne con cebola, ajo, tomate y chile verde y sal luego se saca de la sopa o caldo, cuando esta fría la haces picadillo (en mi país se llama Salpicón o picadillo), luego picas la cebolla, yerbabuena, rábanos y lo revuelves todo le pones limón y sal al gusto.
La sopa o caldo de la carne te puede servir para prepararte una sopa con papas, wisquil, fideos o para hacer arroz para acompañar el Salpicón.
Rebeca
Griselda Orona <griselda.orona@...> escribió:
Hola si si mira se corta ta en trositos exacto como desmenuzary si cosemos la carne deshebrada se cose con agua sal y ajohasta que se ponga blandita dspues la desmenusamos-----Original Message-----
From: recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com [mailto:recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com]On Behalf Of Jessica Duran Hernandez
Sent: Wednesday, April 26, 2006 10:18 AM
To: recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com
Subject: RE: [ Recetas para la cocina ] - a los mexicanosOK, Jarick. Solo tengo una duda: con moler, te refieres a desmenuzar/deshilachar, o machacar?
Me suena la receta, solo que me parece que los mexicanos no cocinan la carne, la dejan cocinar en el limon toda una noche, como si fuera un ceviche.Por favor un mexicano que nos aclare.Gracias.
>>> asesor19@... 26/04/2006 10:01:04 A.M. >>>Jessica, te saludo desde Chinandega, Nicaragua....En Nicaragua el Salpicon lo hacemos así:Ingredientes:1 Libra de carne de res, preferiblemente Mano de piedra6 Chiltomas verdes (Chiles verdes)½ libra de cebolla dulce (Amararilla)1 ramira de apio1 cabeza de ajo3 limones agriosPreparación:- Se corta en 4 pedazos la carne, se machacan los dientes de ajo y juntos estos se ponen a coser por media hora.- Se cortan en rebanadas las Chiltomas, las Cebollas y el apio- Se exprimen los limones- Se procede a moler juntos: La Carne, la cebolla, las chiltomas y el apio.- Al producto de la molienda se le aplica el jugo de limón y sal al gusto.Nota: esto dá para 6 personas, nosotros lo acompañamos con arroz blanco y tortillas.... es riquiiiiiiiiisimo.No sé, si es este el tipo de Salpicon que probastes donde los Mexicanos, pero de igual forma espero haber contribuído contigo y espero que te guste.Jarick José Espinales G.
From: recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com [mailto:recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com] On Behalf Of Jessica Duran Hernandez
Sent: Wednesday, April 26, 2006 9:15 AM
To: recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com
Subject: [ Recetas para la cocina ] - a los mexicanosHola!Tambien me gustaria tener la receta del Salpicon.Una vez probé en una fiesta de unos amigos mexicanos, y me encantó.Si alguien la tiene por ahi, se lo agradezco.
2ª Tesalonicenses 3:16
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