OTROS NOMBRES
CHAYOTE: CALABAZA – ABOBORA – AUYAMA – UYAMA
CONCASSE: PICAR EN FORMA GRUESA (PEREJIL, TOMATE)
CIBOULETTE Cebollino: hierba aromática. Es la brizna verde con la que la denominada "nueva cocina" adorna sus platos – CEBOLLIN – CEBOLLETA – CEBOLLIN CHINO
CHAUCHAS – JUDIAS VERDES - BAJORCAS
AJI: CHILE : MORRON : PIMIENTO
PUERROS: AJO PORRO - PORRO
PANCETA – TOCINO – TOCINETA - BACON
ECHALOTE: Chalotas: es una hortaliza bulbosa de pequeño tamaño y sabor apreciado que se usa en ensaladas y en la preparación de salsas
FUMET: CALDO DE PESCADO
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