Masa: Procesar todos los ingredientes y dejarlos reposar 1 hora.
Relleno: Pelar las berenjenas quitando tiras largas (reservar las tiras). Cortar las berenjenas peladas en rodajas; y acomodarlas en una asadera y grillarlas. Picar finamente las cebollas y rehogarlas mezclando las con las berenjenas cocidas. Agregar la fécula, el queso y finalmente las claras y el huevo.
Armado: Estirar la masa y forrar una tortera. Rellenar con la preparación de berenjenas. En la superficie formar un enrejado con las tiras de cáscara de berenjena. Cocinar a temperatura moderada, 180ºC por 30 minutos.
Frola de berenjenas - Light Autor: Barredo Silvia Masa Harina leudante 200 g Aceite 50 cc Sal a gusto Huevos 1 Agua fría 2 cdas Relleno Berenjenas 1 kg ...
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