Budín de vegetales y arroz (4 porciones)
- 4 zapallitos redondos cubeteados.
- 2 puerros picados.
- ½ ají morrón cubeteado.
- 8 cucharadas de arroz integral cocido.
- 1 clara.
- Sal, pimienta, tomillo.
Rociar los vegetales con rocío vegetal y cocinar en sartén tapada (al vapor). Escurrir si es necesario y mezclar con el arroz y los huevos. Si lo cree conveniente agregar 1 cda. de germen de trigo para absorber la humedad. Colocar en un molde lubricado con rocío vegetal y llevar a horno moderado.
| | Pastel de Calabaza y Acelga |
| Ingredientes: | - 2 paquetes de acelga
hervida - 1 calabaza hervida - 2 cebollas - Sal y pimienta a gusto - Queso ricota. |
| Preparación: | Preparar un puré con la calabaza. Dorar las cebollas en aceite y agregarle la acelga, sal y pimienta. Una vez hecha esta preparación colocarla en una fuente intercalando la acelga y el pure y el queso. Llevarla al horno hasta que el queso esté derretido |
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