Sabes qué es el cebiche? Es un plato peruano de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños y preparado en un adobo de jugo de limón o naranja agria, cebolla picada, sal y ají.
La palabra lechuga proviene del latín lactuca, porque cuando se la corta pierde su jugo lechoso. La lechuga hizo fervor en Roma a partir del Imperio. Los judíos la consideraban sagrada. La impuso el hebreo Antonius Musa, médico de Cesar Augusto. La variedad llamada romana, con las hojas amplias y sueltas, fue importada de la isla griega de Cos.
Sabías que muchos vegetales como la acelga y el zapallo contienen una gran cantidad de celulosa, esta sustancia no puede ser ingerida por nuestro aparato digestivo, pero resulta muy útil pues ayuda a limpiar nuestro intestino grueso al arrastrar otros desechos, favoreciendo su expulsión.
Las mermeladas, dulces, y los duraznos o tomates, pueden ser conservados envasados en tarros durante mucho tiempo, aún fuera de la heladera. En estos casos, tanto los alimentos como los recipientes en donde son envasados se calientan hasta temperaturas muy altas, para matar los microorganismos.
¿Sabías porqué el jamón crudo es tan salado? Porque para conservar este alimento primero se lo sumerge unos días en cajones llenos de sal. Después el jamón se cuelga hasta que termine de secarse.
¿Qué quiere decir homogeneizada? Si después de ordeñar una vaca se deja la leche dentro de un recipiente, al poco tiempo la grasa que contiene se va hacia la parte superior del envase. Queda entonces una capa de grasa flotando, que se puede separar para obtener la crema de leche por un lado y leche descremada por otro.
Pero si la leche es entera se le aplica un procedimiento para que la grasa no se separe del resto. Este procedimiento se llama homogenización.
SABIAS QUE EN TU COCINA... Sabes qué es el cebiche? Es un plato peruano de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños y preparado en un adobo de jugo...
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