recetas_para_la_cocina : Mensaje: Barra helada de frutillas

Barra helada de frutillas

Ingredientes 12 porciones
1 paquete de helado de frutillas
250 cc. de leche
250 gr. de queso crema
250 gr. de pulpa de frutillas
14 gr. de gelatina sin sabor
100 cc. de jugo de naranja

Preparación

Pulpa de frutillas: Mezclar 250 gr. de frutillas limpias con 250 gr. de azúcar y 1 cda. de jugo de limón.
Llevar a fuego hasta que rompa el hervor y cocinar durante 5 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Procesar la mitad de la preparación para saborizar el helado y reservar el resto para acomodar dentro de la barra.
Barra helada: Batir el polvo de helado con la leche hasta que duplique su volumen. Incorporar el queso crema, mezclando con movimientos suaves y agregar la mitad de la pulpa de frutillas.
Hidratar la gelatina sin sabor con el jugo de naranja y llevar a fuego revolviendo permanentemente hasta que rompa el hervor o en microondas durante 30 segundos en máximo. Retirar, dejar pasar el calor fuerte e incorporar a la preparación.
Tapizar con papel film un molde de budín ingles de 30 cm. de largo y verter la mitad de la preparación. Acomodar en el centro la pulpa de frutillas reservadas.
Cubrir con el resto de la preparación, tapar con film y llevar al freezer durante 4 horas.

Alicia Gallach

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