Hervir en agua salada con unas ramitas de apio y una cebolla u otras verduritas saborizantes y granos de pimienta medio kilo de hígado en un trozo entero, alrededor de 20 minutos y dejar enfriar dentro del agua de cocción, sacar, retirarle la tela que suele recubrirlo y las venas del costado, rallarlo con el rallador de verdura, rallar además zanahorias y agregar papas hervidas cortaditas, huevo duro y aceitunas, aliñar con aceite sal y vinagre y a comer.
Pueden reemplazarse las papitas por fideos hervidos y fríos y agregar cualquier otra verdura a gusto.
Enviar mensaje