Hola, como andan?? Como les prometi, ya ordene mis cosas y me dispongo a mandar recetas. "Se va la primera"
Cuadril con cerveza, (6 porc)
Lleva: 1 y 1/4 de cuadril u otra carne a gusto, 75 g de manteca, 150 g de panceta ahumada, 2 cebollas grandes, 4 zanahorias, 2 vasos de cerveza , sal pimienta, nuez moscada, 50 g de pasas de uva, 50 g de almendras peladas y picadas (optativo, a mi no me gusta)
Se hace: en una cacerola dorar ligeramente la carne en manteca. Agregar la panceta cortada en dados y las cebollas y zanahorias en rodajas finitas. Incorporar la cerveza y condimentar a gusto. Cocinar a fuego suave hasta que la carne este tierna ( 1.15-1.30 hora) Retira la carne, pasar la salsa por licuadora y luego añadirle las pasas y las almendras (esto es optativo), dejar la salsa hervir 10' . Servir la carne cortada en rodajas y rociada con la salsa. Acompañar con pure de batatas o batatas al horno.
Bueno, espero que les guste, yo no le pongo ni las pasas, ni las almendras.
beatriz
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