From cristinaygabriel@... Wed May 03 15:14:28 2006
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From: "Cristina" <cristinaygabriel@...>
Subject: Datos de la Sepia.
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=20
=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20
Inicio > vidamarina > animalia > invertebrados > moluscos > cef=
alopodos > sepia >=20
=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20
=20=20=20=20=20
Sepia
(Sepia officinalis)
por Miquel Pontes
ste molusco puede llegar a alcanzar una longitud total de hasta=
65 cent=EDmetros, de los cuales el manto, sin cabeza ni brazos puede lleva=
rse 35. El cuerpo es aplanado y est=E1 rodeado por una cresta cut=E1nea que=
la sepia emplea para nadar. Las aletas del extremo final del cuerpo no est=
=E1n unidas.=20
Sepia (Sepia officinalis)
Fotografiada en la Mar Menuda, Tossa de Mar, el 7.3.99 por Miqu=
el Pontes
La sepia dispone de 10 brazos, 8 cortos con dos hileras de vent=
osas y dos brazos largos y retr=E1ctiles, terminados en una especie de maza=
con ventosas, que emplea para capturar sus presas.=20
Peque=F1a sepia (Sepia officinalis) mimetizada en la arena
Fotografiada en la Cala Montg=F3, L'Escala, el 6.11.99 por Miqu=
el Pontes
El color de la sepia es muy variable, puesto que varia en funci=
=F3n del estado de =E1nimo del animal, aunque suele ser del color de la are=
na, puesto que suele mimetizarse con el entorno en colores grises o marrone=
s, pero es com=FAn verla de colores jaspeados. Tambi=E9n dispone de un cont=
rol voluntario para su coloraci=F3n, lo que le permite sorprendentes cambio=
s de color, algunos de ellos instant=E1neos.=20
Sepia (Sepia officinalis) camufl=E1ndose entre la posidonia
Fotografiada en la Illa Mateua, L'Escala, el 9.7.99 por Miquel =
Pontes
Hay dos especies m=E1s de este genero en el mar Mediterr=E1neo,=
la Sepia orbignyana, con una espina visible en el extremo del jibi=F3n y e=
s de menor tama=F1o, y la sepia peque=F1a Sepia elegans de menor tama=F1o. =
Se distinguen unas de otras por la forma, tama=F1o y disposici=F3n de las v=
entosas y del "brazo de copulaci=F3n", puesto que su distribuci=F3n, est=E1=
n extendidas por el Mediterr=E1neo, y sus costumbres son similares.=20
Suele habitar en fondos arenosos y en las praderas submarinas o=
en sus proximidades, aunque raramente podemos encontrarla en fondos rocoso=
s con crecimientos de algas, donde suele ir a cazar. Podemos encontrarla de=
sde la superficie hasta grandes profundidades por todo el Mediterr=E1neo.=20
La sepia es un molusco que vive de noche, aliment=E1ndose de la=
ngostas, crust=E1ceos y otros peces peque=F1os que caza al acecho. Durante =
el d=EDa suele vivir enterrada en la arena u oculta entre plantas marinas. =
Si aparece una presa intenta atraparla por sorpresa con sus poderosos tent=
=E1culos. La v=EDctima es capturada por los brazos largos y llevada a la bo=
ca, donde es retenida por los ocho tent=E1culos cortos mientras es devorada=
con sus afiladas mand=EDbulas.=20
Una sepia (Sepia officinalis) cazando por la noche. La parte in=
ferior=20
de su cuerpo se ilumina con un resplandor fosforescente para at=
raer=20
a sus presas mientras nada por encima de algas y rocas.
Fotografiada en la Illa Mateua, L'Escala, el 13.6.99 por Miquel=
Pontes
Si la presa no est=E1 al alcance directo de sus tent=E1culos, l=
a sepia la persigue disimuladamente, abandonando con cuidado su guarida, y =
ondulando suavemente su cresta cut=E1nea en funci=F3n de la corriente, y ay=
ud=E1ndose con el sif=F3n -dirigido hacia atr=E1s- se acerca a su presa par=
a sujetarla con los brazos largos y devorarla.=20
Durante el periodo de reproducci=F3n, que suele ser en Primaver=
a, los machos suelen adoptar una coloraci=F3n llamativa similar a la de la =
foto, en forma de cebra. Durante el celo el macho pasa su capsula seminal a=
la hembra con ayuda de su brazo de c=F3pula. Los huevos fecundados son dep=
ositados al cabo de pocas horas. El macho suele quedarse junto a su compa=
=F1era y no la abandona hasta su muerte.=20
Dos sepias (Sepia officinalis) en reproducci=F3n, se observa la=
coloraci=F3n=20
cebrada que muestra el macho, situado a la derecha, hacia la he=
mbra,=20
mientras que su otro lado se mimetiza extraordinariamente con e=
l fondo.
Fotografiada en la Cala Llevad=F3, Tossa de Mar, el 17.7.99 por=
Miquel Pontes
Los m=E1s de 500 huevos, en forma de lim=F3n de color oscuro y =
de unos 8 mm. de grosor se sujetan al fondo en racimos. Al cabo de dos mese=
s de la puesta los huevos eclosionan en forma de sepias completamente desar=
rolladas de un cent=EDmetro de tama=F1o, con un comportamiento y costumbres=
similares a los adultos.=20
Las sepias viven entre 18 y 30 meses, y sus enemigos principale=
s son el hombre, las morenas y los congrios.=20
M=E1s Fotos
=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20
En la foto aparece la sepia mostrando el patr=F3n "zebra"=
=20
que ostenta durante el cortejo nupcial; el/la prentendien=
te=20
no debe estar lejos...
Fotos de Jes=FAs Mario Contreras (Indalo de Oz) tomadas e=
n=20
Mayo de 2004 en la Bah=EDa de Aguamarga (Almer=EDa)
=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20
=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20
=20=20=20=20=20=20=20=20
=20=20=20=20=20
LA SEPIA,=20
=20=20=20=20=20
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=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20
La sepia, tambi=E9n conocida con el nombre de choco, habita sobr=
e todo en aguas del Mediterr=E1neo y del Atl=E1ntico. Este molusco blando, =
no tiene una temporalidad marcada, y su carne es dura, sabrosa y bastante a=
preciada en la cocina.
=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20=20
=20=20=20=20=20
=20=20=20=20=20=20=20=20
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Karlosnet.com=20=20
=20=20=20=20=20
=20=20=20=20=20=20=20=20
En la compra:=20
a.. Se puede encontrar en los mercados durante todo el a=F1o. Aunqu=
e las capturas en nuestro pa=EDs se producen en los meses m=E1s fr=EDos.=20
b.. Esta especie se compra fresca, sin limpiar, por lo general. Tam=
bi=E9n se puede comercializar limpia y congelada.=20
c.. La especie m=E1s presente en las pescader=EDas es la sepia com=
=FAn aunque tambi=E9n podemos encontrar otras variedades de menos importanc=
ia comercial.
En la cocina:=20
a.. Tenemos que cocinarla bien para sacar el mayor partido posible =
a su carne.=20
b.. Los ejemplares de mayor tama=F1o pueden ser preparados como los=
calamares. Pero normalmente se suelen servir troceados, o como ingrediente=
en sopas, a la plancha, con arroz...=20
c.. Los ejemplares de menor tama=F1o se suelen consumir enteros, un=
a vez limpios. Se preparan fritos, a la plancha, fritos, en su tinta...
Valor nutritivo:=20
a.. Su composici=F3n nutritiva es similar a la del calamar. Su cont=
enido en grasas es casi inapreciable, pero su porcentaje de colesterol es b=
astante m=E1s bajo que en el caso del calamar.=20
b.. Su carne es rica en prote=EDnas y de muy alto valor biol=F3gico=
. De la misma manera es una fuente importante de vitaminas del tipo D y B.=
=20
c.. En cuanto a las vitaminas, destacan el hierro, el calcio, potas=
io y f=F3sforo.
=20=20=20=20=20
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ual de todos los contenidos, tanto textos como fotos, publicados en esta p=
=E1gina web pertenecen a <b>Miquel Pontes</b> o a sus respectivos autores.<=
/b><P>Se autoriza el uso exclusivamente privado y/o educativo del material =
publicado en <b>M@re Nostrum</b> pero <font color=3Dred><b>no se autoriza</=
b></font> la utilizaci=F3n (total o parcial) de nuestros contenidos en ning=
=FAn otro medio, incluyendo revistas, libros u otras p=E1ginas web, sin obt=
ener previamente la autorizaci=F3n por escrito del <a href=3Dmailto:info@ma=
renostrum.org>editor</a> (<a href=3Dmailto:info@...>info@mareno=
strum.org</a>).<p><b>M@re Nostrum</b> se reserva el derecho de emprender ac=
ciones legales contra los infractores.<P>")
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muy variable, puesto que varia en funci=F3n del estado de =E1ni=
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animal, aunque suele ser del color de la arena, puesto que suel=
e=20
mimetizarse con el entorno en colores grises o marrones, pero e=
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com=FAn verla de colores jaspeados. Tambi=E9n dispone de un con=
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voluntario para su coloraci=F3n, lo que le permite sorprendente=
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Se distinguen unas de otras por la forma, tama=F1o y disposici=
=F3n de=20
las ventosas y del "brazo de copulaci=F3n", puesto que su=20
distribuci=F3n, est=E1n extendidas por el Mediterr=E1neo, y sus=
costumbres=20
son similares. <BR><BR>Suele habitar en fondos arenosos y en la=
s=20
praderas submarinas o en sus proximidades, aunque raramente pod=
emos=20
encontrarla en fondos rocosos con crecimientos de algas, donde =
suele=20
ir a cazar. Podemos encontrarla desde la superficie hasta grand=
es=20
profundidades por todo el Mediterr=E1neo. <BR><BR>La sepia es u=
n=20
molusco que vive de noche, aliment=E1ndose de langostas, crust=
=E1ceos y=20
otros peces peque=F1os que caza al acecho. Durante el d=EDa sue=
le vivir=20
enterrada en la arena u oculta entre plantas marinas. Si aparec=
e una=20
presa intenta atraparla por sorpresa con sus poderosos tent=E1c=
ulos.=20
La v=EDctima es capturada por los brazos largos y llevada a la =
boca,=20
donde es retenida por los ocho tent=E1culos cortos mientras es=
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devorada con sus afiladas mand=EDbulas. </FONT></P>
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alt=3D"Una sepia cazando de noche."=20
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/moluscos/cefalopodos/sepia/sepia130699mateuanit.jpg"=20
width=3D400 border=3D0></FONT><BR><FONT face=3DVerdana color=3D=
#8080ff=20
size=3D2>Una sepia (<EM>Sepia officinalis</EM>) cazando por la =
noche.=20
La parte inferior <BR>de su cuerpo se ilumina con un resplandor=
=20
fosforescente para atraer <BR>a sus presas mientras nada por en=
cima=20
de algas y rocas.</FONT><FONT face=3DVerdana><FONT color=3D#808=
0ff=20
size=3D2><BR></FONT><B><FONT color=3D#8080ff><SMALL><SMALL><FON=
T=20
size=3D2>Fotografiada en la Illa Mateua, L'Escala, el 13.6.99 p=
or=20
Miquel Pontes</FONT></SMALL></SMALL></FONT></B></FONT></P>
<P><FONT face=3DVerdana color=3D#ff9c00><FONT size=3D2>Si la pr=
esa no est=E1=20
al alcance directo de sus tent=E1culos, la sepia la persigue=20
disimuladamente, abandonando con cuidado su guarida, y onduland=
o=20
suavemente su cresta cut=E1nea en funci=F3n de la corriente, y=
=20
ayud=E1ndose con el sif=F3n -dirigido hacia atr=E1s- se acerca =
a su presa=20
para sujetarla con los brazos largos y devorarla. <BR><BR>Duran=
te el=20
periodo de reproducci=F3n, que suele ser en Primavera, los mach=
os=20
suelen adoptar una coloraci=F3n llamativa similar a la de la fo=
to, en=20
forma de cebra. Durante el celo el macho pasa su capsula semina=
l a=20
la hembra con ayuda de su brazo de c=F3pula. Los huevos fecunda=
dos son=20
depositados al cabo de pocas horas. El macho suele quedarse jun=
to a=20
su compa=F1era y no la abandona hasta su muerte.</FONT> </FONT>=
</P>
<P align=3Dcenter><FONT face=3DVerdana color=3D#ff9c00><IMG hei=
ght=3D286=20
alt=3D"Pareja de sepias en reproducci=F3n."=20
src=3D"http://marenostrum.org/vidamarina/animalia/invertebrados=
/moluscos/cefalopodos/sepia/2sepias170799llevado.jpg"=20
width=3D400 border=3D0></FONT><BR><FONT face=3DVerdana color=3D=
#8080ff=20
size=3D2>Dos sepias (<EM>Sepia officinalis</EM>) en reproducci=
=F3n, se=20
observa la coloraci=F3n <BR>cebrada que muestra el macho, situa=
do a la=20
derecha, hacia la hembra, <BR>mientras que su otro lado se mime=
tiza=20
extraordinariamente con el fondo.</FONT><FONT face=3DVerdana><F=
ONT=20
color=3D#8080ff size=3D2><BR></FONT><B><FONT=20
color=3D#8080ff><SMALL><SMALL><FONT size=3D2>Fotografiada en la=
Cala=20
Llevad=F3, Tossa de Mar, el 17.7.99 por Miquel=20
Pontes</FONT></SMALL></SMALL></FONT></B></FONT></P>
<P><FONT face=3DVerdana color=3D#ff9c00 size=3D2>Los m=E1s de 5=
00 huevos, en=20
forma de lim=F3n de color oscuro y de unos 8 mm. de grosor se s=
ujetan=20
al fondo en racimos. Al cabo de dos meses de la puesta los huev=
os=20
eclosionan en forma de sepias completamente desarrolladas de un=
=20
cent=EDmetro de tama=F1o, con un comportamiento y costumbres si=
milares a=20
los adultos. <BR><BR>Las sepias viven entre 18 y 30 meses, y su=
s=20
enemigos principales son el hombre, las morenas y los congrios.=
=20
</FONT></P>
<P><B><FONT face=3DVerdana size=3D4>M=E1s Fotos</FONT></B></P>
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ing=3D0=20
border=3D0>
<TBODY>
<TR>
<TD align=3Dmiddle><A=20
href=3D"http://marenostrum.org/vidamarina/animalia/invert=
ebrados/moluscos/cefalopodos/sepia/FASE0002.jpg"=20
target=3Dfoto><IMG height=3D152=20
src=3D"http://marenostrum.org/vidamarina/animalia/inverte=
brados/moluscos/cefalopodos/sepia/FASE0002_small.jpg"=20
width=3D200 border=3D0=20
xthumbnail-orig-image=3D"FASE0002.jpg"></A></TD>
<TD align=3Dmiddle><A=20
href=3D"http://marenostrum.org/vidamarina/animalia/invert=
ebrados/moluscos/cefalopodos/sepia/FASE0005.jpg"=20
target=3Dfoto><IMG height=3D152=20
src=3D"http://marenostrum.org/vidamarina/animalia/inverte=
brados/moluscos/cefalopodos/sepia/FASE0005_small.jpg"=20
width=3D199 border=3D0=20
xthumbnail-orig-image=3D"FASE0005.jpg"></A></TD></TR>
<TR>
<TD colSpan=3D2>
<P align=3Dcenter><FONT face=3DVerdana color=3D#8080ff si=
ze=3D2>En la=20
foto aparece la sepia mostrando el patr=F3n "zebra" <BR>q=
ue=20
ostenta durante el cortejo nupcial; el/la prentendiente <=
BR>no=20
debe estar lejos...<BR><B>Fotos de Jes=FAs Mario Contrera=
s=20
(Indalo de Oz) tomadas en <BR>Mayo de 2004 en la Bah=EDa =
de=20
Aguamarga (Almer=EDa)</B></FONT></P></TD></TR></TBODY></T=
ABLE>
<P align=3Dcenter><FONT face=3DVerdana color=3D#ff9c00><IMG hei=
ght=3D9=20
alt=3D"bandamed.gif (223 bytes)"=20
src=3D"http://marenostrum.org/imagenes/bandamed.gif"=20
width=3D453></FONT></P></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>
<P> <!--msnavigation--></P></TD></TR><!--msnavigation--></TBODY=
></TABLE><!--msnavigation--></DIV>
<DIV style=3D"FONT: 10pt arial"><FONT face=3D"Comic Sans MS" color=3D#0000f=
f size=3D4>
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<TBODY>
<TR>
<TD align=3Dmiddle width=3D400><FONT=20
face=3D"Arial, Verdana, Helvetica, sans-serif"><B>LA SEPIA,</B></FONT=
></TD></TR>
<TR>
<TD width=3D400></TD></TR>
<TR>
<TD vAlign=3Dcenter align=3Dmiddle width=3D400 height=3D35><I><FONT=20
face=3D"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"></FONT></I></TD></TR>
<TR>
<TD vAlign=3Dtop align=3Dmiddle width=3D400>
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420=20
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<TR>
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<TABLE borderColor=3D#990000 cellSpacing=3D0 cellPadding=3D0 bo=
rder=3D1>
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<TR>
<TD colSpan=3D2><IMG=20
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></TR></TBODY></TABLE></TD>
<TD vAlign=3Dcenter width=3D290 rowSpan=3D3>
<P align=3Djustify><FONT=20
face=3D"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif">La sepia, tambi=
=E9n=20
conocida con el nombre de choco, habita sobre todo en aguas del=
=20
Mediterr=E1neo y del Atl=E1ntico. Este molusco blando, no tiene=
una=20
temporalidad marcada, y su carne es dura, sabrosa y bastante=20
apreciada en la cocina.</FONT></P></TD></TR>
<TR></TR></TBODY></TABLE></TD></TR>
<TR>
<TD vAlign=3Dtop align=3Dmiddle width=3D400> </TD></TR>
<TR>
<TD width=3D400></TD></TR>
<TR>
<TD width=3D400>
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<TBODY>
<TR>
<TD width=3D14><IMG height=3D10=20
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gif"=20
width=3D10></TD>
<TD width=3D233><FONT=20
face=3D"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><B> Karlosn=
et.com</B>=20
</FONT></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR>
<TR>
<TD width=3D400> </TD></TR>
<TR>
<TD vAlign=3Dtop width=3D450>
<P align=3Djustify><FONT=20
face=3D"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><B><I>En la compra:</I=
></B>=20
<UL><BR>
<LI>Se puede encontrar en los mercados durante todo el a=F1o. Aunqu=
e las=20
capturas en nuestro pa=EDs se producen en los meses m=E1s fr=EDos. =
<BR>
<LI>Esta especie se compra fresca, sin limpiar, por lo general. Tam=
bi=E9n=20
se puede comercializar limpia y congelada. <BR>
<LI>La especie m=E1s presente en las pescader=EDas es la sepia com=
=FAn aunque=20
tambi=E9n podemos encontrar otras variedades de menos importancia=20
comercial.</LI></UL><BR><BR><B><I>En la cocina:</I></B>=20
<UL><BR>
<LI>Tenemos que cocinarla bien para sacar el mayor partido posible =
a su=20
carne. <BR>
<LI>Los ejemplares de mayor tama=F1o pueden ser preparados como los=
=20
calamares. Pero normalmente se suelen servir troceados, o como=20
ingrediente en sopas, a la plancha, con arroz... <BR>
<LI>Los ejemplares de menor tama=F1o se suelen consumir enteros, un=
a vez=20
limpios. Se preparan fritos, a la plancha, fritos, en su=20
tinta...</LI></UL><BR><BR><B><I>Valor nutritivo:</I></B>=20
<UL><BR>
<LI>Su composici=F3n nutritiva es similar a la del calamar. Su cont=
enido=20
en grasas es casi inapreciable, pero su porcentaje de colesterol es=
=20
bastante m=E1s bajo que en el caso del calamar. <BR>
<LI>Su carne es rica en prote=EDnas y de muy alto valor biol=F3gico=
. De la=20
misma manera es una fuente importante de vitaminas del tipo D y B. =
<BR>
<LI>En cuanto a las vitaminas, destacan el hierro, el calcio, potas=
io y=20
f=F3sforo.</LI></UL><BR></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE></FONT></D=
IV>
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Mié, 3 de Mayo, 2006 10:14 pm
"Cristina" <cristinaygabriel@...>
gabrielycris...
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