Pastel de papas a la pomarola Autor: Carabajal Mirta
Base
Nuez Moscada A gusto
Papas 1 y 1/2 kg.
Pimienta A gusto
Queso Rallado 250 g.
Sal A gusto
Relleno
Chorizos A la pomarola 1 kg.
Queso Rallado 100 g.
Queso De maquna 200 g.
Queso Mantecoso 500 g.
Procedimiento: preparar un lindo puré de papas bien sazonado y darle cuerpo. Agregar las yemas y el queso rallado. Filetear los chorizos a la pomarola de 1 cm de espesor aprox. enmantecar una cazuela de barro y esparcir sobre esta ajo y perejil picado. Cubrir la base y los lados con el puré incorporar una capa importante de de chorizos a la pomarola, luego fetas de queso mantecoso, de maquina y queso rallado y tapar con partes del puré puesto en manga con pico rizado. Por último pintar el puré con yemas y manteca derretida para que al gratinar en horno se dore. Servir sobre salsa pomarola.
Pastel de papas a la pomarola Autor: Carabajal Mirta Base Nuez Moscada A gusto Papas 1 y 1/2 kg. Pimienta A gusto Queso Rallado 250 g. Sal A gusto Relleno...
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