Hola amigos de grupo, les saludo desde Chinandega, Nicaragua!!!
Se que me había desaparecido del mapa, pero no es porque había renunciado al grupo, sino porque he estado hasta el copete de trabajo y solo estuve acopiando las excelentes recetas que ustedes han pasado, sin poderles compartir alguna... Pero ya estoy aquí y les comparto este riquisimo y suculento platillo tan popular en mi querida tierra nicaragua.
Indio Viejo
Ingredientes:
1 libra de carne de res (Mano de piedra)
¼ libra de masa de maiz
1 moño de Hierba buena (Menta)
½ libra de Cebolla
3 Chiltomos (Pimentones) (Chile verde)
6 dientes de ajo
6 Tomates maduros (en mexico les dicen jitomates)
2 cucharas soperas de aceite de maíz
2 Platanos maduros para freir
Sal fina
Preparación:
- Se pone a coser por tiempo de una hora la carne de res junto con el ajo machacado
- Se pica finamente las cebollas, las chiltomas y los tomates.
- Cuando ya está bien cocida la carne se deja enfriar el agua del sancocho de la carne y la carne se corta en trozos regularmente pequeños.
- En el agua del sancocho ya fría, se desbarata la masa, hasta dejar una mezcla homogenea que no contenga pelotas de masa.
- Se frien los maduros.
- En un perolito (Un cazo bastante hondo) se vierte el aceite, cuando ya esta caliente se deja caer en él, los chiltomos, las cebollas, y los tomates maduros y se estan revolviendo con una cuchara por el tiempo de 3 minutos y luego se le agrega la sustancia que resulto de masa y el agua del sancocho de la carne, se le agrega también la carne debidamente cortado en trocitos pequeños y la hierba buena. Es necesario decirles que todo esto se debe de estar moviendo hasta que comience a espesarse la masa diluida. El tiempo de cocción puede ser de 10 a 15 minutos, dependiendo del grado de espesor que haya adquirido la masa diluida en el sancocho. Los maduros se agregan unos 2 minutos antes de bajar la comida del fuego.
- Se sirve con arroz blanco y tortillas.
Pruebenlo es riquisimo... espero les guste, ahí me cuentan.
Saludos, besos y abrazos a tod@s.
Jarick José Espinales G.
BLOG RECETAS PARA LA COCINA
En este sitio se publicaran las recetas que se envien al grupo y algunas otras
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