From asesor19@... Tue May 09 16:12:22 2006
Return-Path: <asesor19@...>
X-Sender: asesor19@...
X-Apparently-To: recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com
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Date: Tue, 9 May 2006 18:04:30 -0600
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Thread-Topic: [ Recetas para la cocina ] - Indio Viejo. comida tipica Nicaraguense
Thread-Index: AcZzqYQNyBhvkap1TPCCOglKBfYcyAACfmtwAALqXPA=
To: <recetas_para_la_cocina@yahoogroups.com>
From: "Asesor Suc. Chinandega" <asesor19@...>
Subject: RE: [ Recetas para la cocina ] - Indio Viejo. comida tipica Nicaraguense
X-Yahoo-Group-Post: member; u=235077801
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Hola amigos de grupo, les saludo desde Chinandega, Nicaragua!!!
Se que me hab=EDa desaparecido del mapa, pero no es porque hab=EDa renuncia=
do al grupo, sino porque he estado hasta el copete de trabajo y solo estuve=
acopiando las excelentes recetas que ustedes han pasado, sin poderles comp=
artir alguna... Pero ya estoy aqu=ED y les comparto este riquisimo y sucule=
nto platillo tan popular en mi querida tierra nicaragua.
=20
Indio Viejo
=20
Ingredientes:
1 libra de carne de res (Mano de piedra)
=BC libra de masa de maiz
1 mo=F1o de Hierba buena (Menta)
=BD libra de Cebolla
3 Chiltomos (Pimentones) (Chile verde)
6 dientes de ajo
6 Tomates maduros (en mexico les dicen jitomates)
2 cucharas soperas de aceite de ma=EDz
2 Platanos maduros para freir
Sal fina
=20
Preparaci=F3n:
- Se pone a coser por tiempo de una hora la carne de res junto con el ajo m=
achacado
- Se pica finamente las cebollas, las chiltomas y los tomates.
- Cuando ya est=E1 bien cocida la carne se deja enfriar el agua del sancoch=
o de la carne y la carne se corta en trozos regularmente peque=F1os.
- En el agua del sancocho ya fr=EDa, se desbarata la masa, hasta dejar una =
mezcla homogenea que no contenga pelotas de masa.
- Se frien los maduros.
- En un perolito (Un cazo bastante hondo) se vierte el aceite, cuando ya es=
ta caliente se deja caer en =E9l, los chiltomos, las cebollas, y los tomate=
s maduros y se estan revolviendo con una cuchara por el tiempo de 3 minutos=
y luego se le agrega la sustancia que resulto de masa y el agua del sancoc=
ho de la carne, se le agrega tambi=E9n la carne debidamente cortado en troc=
itos peque=F1os y la hierba buena. Es necesario decirles que todo esto se d=
ebe de estar moviendo hasta que comience a espesarse la masa diluida. El ti=
empo de cocci=F3n puede ser de 10 a 15 minutos, dependiendo del grado de es=
pesor que haya adquirido la masa diluida en el sancocho. Los maduros se agr=
egan unos 2 minutos antes de bajar la comida del fuego.
- Se sirve con arroz blanco y tortillas.
=20
Pruebenlo es riquisimo... espero les guste, ah=ED me cuentan.
=20
Saludos, besos y abrazos a tod@s.
=20
Jarick Jos=E9 Espinales G.
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BLOG RECETAS PARA LA COCINA
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ras
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porque hab=EDa renunciado al grupo, sino porque he estado hasta el copete d=
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trabajo y solo estuve acopiando las excelentes recetas que ustedes han pasa=
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sin poderles compartir alguna... Pero ya estoy aqu=ED y les comparto este=20
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Mié, 10 de Mayo, 2006 12:04 am
"Asesor Suc. Chinandega" <asesor19@...>
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