MARACUYA
Fruta de la pasión
Dentro de las llamadas frutas finas, el maracuyá se cultiva en la Argentina y se come cada día más. Cómo disfrutarlo a full.
El maracuyá se conoce también como fruta de la pasión, parchita o pasionaria, y proviene de una enredadera originaria de las regiones subtropicales de América. El fruto, carnoso y jugoso, tiene muchas semillitas oscuras que no es necesario retirarlas. A la hora de saborearlo, hay que asegurarse que esté maduro, porque cuando está verde contiene una sustancia tóxica. Marcelo Epstein (Sabores de la Argentina) explica que tanto el jugo como la pulpa son buenos para tragos, postres, mermeladas otras preparaciones. Además de fresca, se consigue congelada, producida en Formosa por el establecimiento Hecho en Casa, de Marisa y Rosa Maya. No contiene agregados químicos y puede mantenerse congelada hasta un año.Mousse de maracuyá
Cómo se hace:
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