Cernir los ingredientes secos y colocar sobre la mesada en forma circular haciendo un hueco en el centro. Chuño: Disolver la cucharada de fécula de mandioca con el agua y llevar a fuego, revolviendo continuamente hasta lograr una consistencia transparente. Cuando el chuño esta tibio, volcarlo en el centro de los ingredientes secos junto con el huevo, al manteca derretida y la sal. Mezclar bien todo hasta conseguir una masa elástica, agregando mas agua si fuera necesario. Dejar reposar 1/2 hora aproximadamente en un bol tapado con un repasador. Estirar con el palote bollitos del tamaño de una mandarina chica y rellenar con el relleno. Se puede guardar la masa cruda, en un recipiente con cierre hermético de plástico, en la heladera por unos días.
Empanadas para celíacos Autor: Luly Lang General Fécula De mandioca 1/2 taza Fécula De maíz 1 taza Huevos 1 Leche En polvo 1 taza Manteca 40 g. Sal A...
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